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第137章 韭菜花（第1页）

“吃着猪皮冻，要是再来坛子酒就完美了。”

“做下酒菜最好了，不二选择。”

“便宜实惠，还好吃。”

“他们也这么说。”苏长缨点漆黑亮的双眸看向周厨他们。

“过年，凉调个下酒菜。”周厨闻言笑嘻嘻地看着他们说道。

“都是同道中人！”

“我更期待明天的灌汤包了。”

“一定很美味，苏大厨从不让人失望。”

苏长缨闻言摇头失笑，“我做的都是家常菜。”

“家常菜对俺们的胃口。”

“老实说，那些稀奇古怪的俺还吃不惯呢！”

“吃完了还有西红柿蛋花汤啊！天气凉，喝一碗热汤舒服。”苏长缨脸上扬起如春风般的笑意。

“这蛋花汤为什么这么鲜。”

“放了些熬猪皮的高汤。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道。

“难怪这么好喝。”

“一碗下肚，身上热乎乎的。”

吃饱喝足他们就离开了。

“咱们什么时候捣韭菜花。”周厨卷着袖子看着她说道。

“这捣蒜的臼只有两个！我们留下来捣就行了，你们回吧！”苏长缨眸光温润地看着他们说道。

“哪里能让你捣啊！”陶小六闻言立马说道，“我们劲儿大，我们捣。”

“那好吧！”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道，“韭菜花就放盐就好，先捣韭菜花，捣得差不多了，再放黄瓜，捣两下就好。黄瓜大点也没关系。”

“明白。”周厨抱着蒜臼子坐在了外面的长桌上，捏着控干水分的韭菜花，放进蒜臼了，拿着捣蒜锤，当当当……

“捣好了韭菜花放到这个坛子里。”苏长缨抱着鼓肚的坛子放到他们身后的长桌上。

“哎！”陶小六点头应道，“您看捣成这样可以吗？”

“韭菜花都捣成泥儿了，可以。”苏长缨闻言笑着点点头，看向吴小刀他们，“你们走吧！”

“回吧！这点儿韭菜花一会儿就干完了。”周厨将捣好的韭菜花，拿着瓷勺刮到坛子里。

“那我们走了啊！”吴小刀他们辞别了他们就回家了。

陶小六和周厨两人捣韭菜花，整整两个小时。

“怎么样？手还好吧！”苏长缨关心地看着他们俩问道。

“没有这么捣过，这么长的时间。”周厨晃了晃手，“还行。”

起初还坐在长凳上，后来使不上劲儿，干脆站起来，弯着腰。

“没事。”周厨笑了笑。

“你呢？小六。”苏长缨目光落在他的手上关心地问道。

“我年轻，没事！”陶小六笑嘻嘻地说道：“那个未来捣蒜汁，这事我先不干了。”

“好！”苏长缨闻言摇头轻笑，“应该叫他们留下来，替换着。”

“不用，不用，下一次捣韭菜花，让他们来。”周厨轻笑出声，“没事了吧！我们走了。”

“走吧！”苏长缨目送他们离开，又在捣好的韭菜花上撒一层盐，封好之后，放在阴凉处。

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说好了做蟹黄包，那转过天，就要买大螃蟹。

“蟹黄包这可是个精细的玩意儿。”苏长缨笑眯眯地看着他们说道：“做起来还挺费功夫的。”和着面，“先说这皮儿，用的是死面，就是不面的那种。”顿了一下又道：“得揉得透，光滑，如剥了壳的鸡蛋，还要醒得够。”将揉好的面盖上干净的白布，放在一边醒着。

“接下来是馅儿。”苏长缨看着已经洗干净，明显吐过沙子的螃蟹，放在蒸笼上蒸。

螃蟹很好熟的，一个个蒸的红彤彤的。

“这弄点儿调料汁，配上花雕酒，蒸熟的螃蟹就能吃了。”周厨看着被蒸的红彤彤的大螃蟹。

“嗯嗯！”苏长缨闻言点点头，“仔仔细细地把蟹黄，蟹肉都剔出来。”头也不抬地看着他们说道：“你们也来吧！”

“哎！”周厨他们纷纷上手，咔咔……将螃蟹大卸八块。

“俺没吃过这么大的螃蟹。”吴小刀笑嘻嘻地说道，“我也不耐烦吃螃蟹，感觉都是壳没什么肉。”

“那河边的螃蟹我都懒的摸。”陶小六一脸嫌弃地说道，“太小了，收拾起来还麻烦，没什么肉。”

“呵呵……”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“想要螃蟹吃的过瘾。这是个磨性子的活儿，一点儿都急不得。”

他们齐动手，将蟹膏和蟹肉剔出来。

苏长缨起了油锅，用猪油把葱姜末煸炒出香味儿，煸炒的变了颜色，把剔出来的蟹黄和蟹肉倒入锅里，“要小火慢慢炒，要炒出红油。”

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