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第202章 还真没有她做不了的（第1页）

刘志远聊了几句就起身离开。

午后两点，正是最热的时候。

佣人把客厅的窗帘拉了一大半，仍挡不住那股热气从落地窗渗进来。

老太太上了年纪，体质不太好，周太太不敢把空调开得太低，怕她感冒。

此时，老太太正坐在沙上，手里的碧螺春只喝了几口，就搁在了茶几上。

周太太问她要不要吃点水果，她摇摇头，说太热了没胃口。

周太太叹了口气，突然她眼睛一亮。

“虞小姐，你会做凉品吗？”

“周太太是指？”

“冰粉，川味冰粉，我妈很喜欢吃。”

老太太心里一动，想起自己的小时候。

小时候母亲把冰粉籽晒干，用旧报纸包好，塞进米缸。

夏天想吃的时候，拿出来搓一盆。

冰粉凝固后，浇上红糖浆，撒山楂碎，一家人蹲在院子里吃。

一晃，七十年就过去了。

虞问芙点头，“会做，但是我没有冰粉籽。”

“我有，我妈专门从成都带来了的，只是我不会做那个，就一直放着，只是不知道过期了没。”

周太太吩咐佣人：“去储物柜把冰粉籽拿来给虞小姐看。”

佣人很快就出来了。

虞问芙把密封罐打开，里面是芝麻大小的褐色种子。

冰粉籽是干的，很好储存，只要不受潮不霉，放一两年都没问题。

只不过时间太长，出浆率可能会下降。

周太太这个冰粉籽没问题。

她转向周太太，“周太太，家里有红糖吗？”

周太太自然不知道这些。

虞问芙跟着佣人进入厨房，山楂碎、葡萄干、熟花生、芝麻都有，连石灰都有。

红糖没看到，但有片糖，也能用。

“食材都有，那我现在开始做了。”

周太太点点头，“辛苦你了。”

虞问芙取一个大碗，倒入凉白开。

她取了一个纱布袋，把冰粉籽放进去，扎紧袋口浸入水中。

然后用手轻轻揉搓布袋，水渐渐变浑，从透明变成淡黄色，又变成浑浊的米汤色，黏稠的汁液从纱布里渗了出来。

她搓了十分钟左右，直到碗里的水变得很稠，表面浮着细密的气泡。

接着把石灰用少量水化开，静置沉淀，只取了上层澄清的石灰水，慢慢倒入搓好的冰粉浆里，一边倒一边快搅拌。

浆液瞬间变得黏稠，有凝固的迹象。

她立刻停止搅拌，撇去表面浮沫，把碗放进冰箱冷藏。

虞问芙又开始熬红糖浆。

将片糖敲碎，加少量水，小火慢熬，糖块慢慢融化，变成深褐色的糖浆，咕嘟咕嘟冒泡。

她不停搅动，等糖浆变得浓稠，能挂在勺子上，关火，倒进小碗里晾凉。

四十分钟后，虞问芙从冰箱端出那碗冰粉。

冰粉表面光滑如镜，微微颤动。

她用小刀在冰粉上划了几刀，切成整齐的方块，盛进玻璃碗里。

然后淋上红糖浆，撒山楂碎、葡萄干、花生碎、白芝麻，最后放一小片薄荷叶。

冰粉晶莹剔透，红褐色的糖浆渗进缝隙，配料五颜六色，薄荷翠绿。

她端着玻璃碗走出厨房，放在老太太面前的茶几上。

“老太太，您尝尝。”

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