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第194章 刘桂花的食堂（第1页）

罗氏集团食堂在村子东头，挨着办公楼。

说是食堂，其实是两间打通的大平房，后来又加盖了一间厨房和一个储藏室。墙面刷了白漆，地板铺了防滑瓷砖，进门右手边是打饭窗口，左手边是员工用餐区，桌椅整齐，每张桌上放着餐巾纸盒和一小罐辣椒酱。

辣椒酱是刘桂花自己做的。

朝天椒剁碎，加蒜末、盐、白酒，装进罐头瓶里，腌上半个月。辣得人鼻尖冒汗，但越吃越停不下来。

食堂归李敏霞管，但灶台归刘桂花。

刘桂花今年四十六岁，罗家村土生土长的妇女。早些年嫁了个不争气的男人，男人跑了，留下她和一个闺女。她在村里打零工，什么活都干过——摘棉花、剥花生、给人家看孩子。后来罗氏集团办起来了，她报名参加夜校培训，考试过了，被分到食堂。

一开始她只是帮工，切菜、洗碗、擦桌子。

后来食堂原来那个掌勺的师傅嫌工资低走了，李敏霞一时找不到人，刘桂花主动请缨。她炒了一盘青椒肉丝端上来，罗新德尝了一口，说“比饭店的强”。

从那以后，她就成了食堂的掌勺人。

每天凌晨五点，刘桂花就到了食堂。

她习惯早到半小时。不是因为规定，是因为她喜欢一个人待在空荡荡的厨房里。

灶台擦得干干净净，锅碗瓢盆挂在墙上的挂钩上，不锈钢台面反着冷白色的光。

她先烧一壶水。

水开了，给自己泡一杯茶。不是什么好茶叶，就是李敏霞从财务室拿来的碎茶末子，味道苦，但提神。

喝完茶，她开始备菜。

今天的菜单是她昨天晚上写好的，贴在墙上。

早餐：小米粥、白煮蛋、馒头、咸菜、花生米。

午餐：红烧肉、清炒时蔬、番茄蛋汤、米饭。

晚餐：手擀面、卤鸡蛋、凉拌黄瓜。

她写字不太好看，但每个字都认得清。这是夜校学的。罗汶教的。

说起罗汶，刘桂花心里有一种说不清的感觉。

一个十三岁的小男孩，站在讲台上给他们讲制度、讲纪律、讲什么“成本核算”。底下坐的全是比他大两三轮的大人。有人不服气，有人看热闹。但罗汶不在乎。他拿着粉笔在黑板上写字，写完转过身来，眼睛亮亮的，说“听懂了没有”。

刘桂花觉得，这孩子不像孩子。

但又像。

像在他偷偷往食堂多跑一趟、端走最后一碗酸菜鱼的时候。

她笑了笑，低头切菜。

今天的红烧肉用的是自家猪场的五花。

这批五花是昨天陈国强那边送来的，切面红白分明，肥瘦相间。刘桂花拿刀切了一块，对着灯光看了一眼。

好肉。

她当年在村里打零工的时候，过年才能吃上一回猪肉。那时候买肉得去镇上，骑自行车来回两个小时，买半斤肥膘回来，切成薄片炼油。猪油渣子拌白糖，就是一年里最好的零嘴。

现在她每天切的猪肉，比她当年一年吃的都多。

五花肉切成麻将块大小，冷水下锅焯水。锅里的水咕嘟咕嘟冒着泡，浮沫一层一层地往上翻。她用勺子把浮沫撇干净，捞出来，沥水。

然后起锅烧油。

油热了，放冰糖。

冰糖在油里慢慢融化，变成焦黄色的糖浆。这个火候很关键，大了糖会苦，小了挂不上色。刘桂花盯着锅底，眼睛一眨不眨。

糖色好了。

肉下锅。

滋啦一声，油烟腾起来，带着焦糖和猪肉混合的香气。

她翻炒了几下，让每一块肉都裹上糖色。然后放葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒。

加水。

水刚好没过肉。

盖上锅盖。

小火慢炖。

这一锅红烧肉要炖四十分钟。

刘桂花擦了擦手，走到窗边。

窗外天刚亮。

远处的山头上，后山基地的灯还亮着。再远一点，能看见新修的水泥路，路面白白的，一直延伸到村口。

路边有一排新栽的树，还很小，树干比拇指粗不了多少。秋天的叶子掉光了，光秃秃的枝丫伸向天空，像一排举着手的孩子。

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