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4第4章（第2页）

周润见他利落的处理好两条鱼的鱼鳞鱼鳃，将硬的骨头切块，鱼肉切片。

处理好的鱼骨鱼肉用葱姜水去腥，蛋清淀粉腌制，把鱼骨单独拿出来放进热油里炸，煎至两面金黄后加入冷水，水烧开后变成乳白色。

看样子应该是做得鱼汤，就在周润觉得今晚就喝鱼汤时，又见褚安安捞出鱼骨重新洗锅，哗啦啦不要钱似的倒油，周润颇为心疼，不过效果是好的，葱段姜片花椒和蒜末丢下去后，在油里瞬间爆出香味。

洗了几瓣青菜白菜丢进去煮后捞出，搁在两份鱼骨上。

最后往锅里倒生鱼片，鱼片片得很薄，很容易熟，煮几秒就好，最后连带鱼汤一起倒入两个碗中。

周润再次以为这是结束，因为他闻见了辛辣的鱼香味，没有半点腥味。

他知道有些灶艺好的人可以处理好腥味，那些大酒楼的鱼卖几十文一条，不仅没腥味还格外好吃，不过那不是他们能享受的了。

鱼已经做得这么香了褚安安还没停手，他再次洗锅下油，趁烧油的间隙往鱼片上加蒜末，小颗粒辣椒，花椒，芝麻和小葱，最后将烧得滚汤的油淋在上面。

热油一淋，呛人的香味瞬间爆开，油哇滋滋的，看得周润挪不开眼。

褚安安嘱咐他把菜端到桌上去，自己出去借趟东西再回来，说完拿湿润的碎布裹着其中一碗鱼端起就走。

出门向记忆中村长的家走去，一路上遇见好多乡亲，他见那些人好奇的瞧着他，便顺势打招呼，“我明天卖烤鱼，过来捧场啊。”

搞得大家以为他脑子还没好，下午谁说的他不傻了？谣传！

不过他手里那碗鱼确实香得很，隔老远都闻到了，反正明天没事，去看看也不要紧吧？正好还没近距离见过赵千户的夫郎呢。

到了村长家，褚安安拿煮好的水煮鱼找村长的大儿媳妇秀姐换了八角桂皮等香辛料。

等他离开后，秀姐还专门跑出来看他远走的背影，这小孩儿可真遭人稀罕。

今天是她第一次近距离接触安哥儿，她说话没把门，张口就是：“你不傻了？”

说完就意识到自己说错话了，褚安安笑了笑，不在意她的冒犯，很敞亮大气的一个人，找她借东西时不扭扭捏捏也不占他们家便宜，反正给她感觉很好。

当天晚上，他们一家14口人围着那碗麻辣水煮鱼吃得热火朝天，可惜也就一人夹一筷子的量，他们家算本村的富裕人家，吃肉比别家频繁，可从没见什么肉能让他们这么眼馋。

还有两个孙辈为了争最后一片白菜叶打架，仅仅是片沾满麻辣鱼香的配菜，都为此争吵差点打起来。

村长安贵看着嗷得哭天抢地的孙儿孙女们，摸出100文给秀姐，“明天多买点鱼回来。”

褚安安回到家后，周润已经把碗筷摆好。

两人开吃，周润夹了一筷子鱼，差点把筷子嗦掉，跟他想象的一样好吃，鱼肉滑嫩，没有一点腥味，味道麻辣鲜香，就连里面的白菜和青菜都十分好吃。

第二日褚安安起了个大早，周润比他起得更早。

周润已经煮好早饭，就是白水煮面，然后十分偷懒的将面放到昨晚的麻辣水煮鱼里，里面已经没有鱼肉，只有几根素菜，但汤的味道还很浓郁。

吃完早饭后，周润背上鱼篓，他知道褚安安打算做鱼来卖，所以准备多捕几条，走之前还将剩下的五条鱼杀好放在灶台上。

褚安安一看真是省了大力，也麻利的开动。

到了中午，周润推开门狂喊，“天啊，家门口站了好多人，就为了等你的这个鱼。”

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