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第181章 开张遇挫（第1页）

红星机械厂的第三食堂，是栋老苏式样的大平房，红砖墙，高窗户，屋顶上竖着几个生了锈的铁皮烟囱。里头宽敞得能摆下几十张长条桌凳，可也旧得够瞧：墙皮斑驳，地砖裂了缝，空气里浮着一股子陈年的油烟和白菜帮子味儿，像是渗进了砖缝里，怎么也散不干净。

晓燕跟着后勤处的赵干事往里走，鞋底磕在水泥地上，回声空荡荡的。她今儿个穿了身半新的蓝布褂子，头利索地缩在脑后，可心里头却像揣了个小鼓，咚咚敲个不停。陈默跟在她侧后方，不说话，只拿眼睛细细地打量着这未来的“战场”。

“就这儿了，二号窗口。”赵干事是个瘦高个，鼻梁上架着副塑料框眼镜，说话慢条斯理，脸上没什么热乎气儿。他指着靠西墙一溜儿灰扑扑的售饭口中的一个。那窗口里头黑黢黢的，外头台面上积着层薄灰，玻璃挡板上糊着些经年的油腻，看不大真切里边的情形。

旁边一号窗口里头，正有两个穿着白大褂、戴着白帽的妇女在拾掇东西，一个胖些，脸盘圆润，正麻利地擦着灶台；另一个瘦高，颧骨突出，手里攥着块抹布，眼睛却斜着瞥过来，上下打量着晓燕和陈默，那眼神像带着钩子，不像是瞧人，倒像是估量着什么物件。

赵干事咳了一声，提高嗓门：“孙姐，刘姐！这是新来承包二号窗口的林晓燕同志，往后就是邻居了，多照应着点！”

那胖些的孙姐抬起头，脸上堆起笑，倒是挺和气：“哎哟，来新人了？欢迎欢迎！我是孙桂芬，管一号窗早饭。这位是刘彩霞大姐，管午饭。”她说着用胳膊肘碰了碰旁边那位。

刘彩霞这才不紧不慢地放下抹布，在围裙上擦了擦手，走过来。她约莫五十上下，眼皮有些耷拉，看人时目光从眼缝里漏出来，嘴角往下撇着，扯出个算不上笑的表情：“林同志？看着可真年轻。这食堂的活儿，可不比外头开小铺，累人，规矩也多。你能行吗？”话里话外，透着一股子掂量的味儿。

晓燕心里紧了紧，脸上却挤出笑：“刘大姐，孙大姐，以后还请多指教。活儿都是干出来的，我尽力，不行就学。”

陈默往前站了半步，开了口，声音沉稳：“赵干事，孙大姐，刘大姐。晓燕是正经手艺出身，‘桂香斋’的老招牌。这次中标，也是厂里信得过。往后一个锅里搅马勺，有什么不到的地方，各位老师傅多提点。”他不卑不亢，既捧了对方，也点明了晓燕的来路。

刘彩霞鼻子里轻轻“哼”了一声，没再接话，扭身又回去擦她那块玻璃了，擦得分外用力。孙桂芬倒是笑着打圆场：“好说好说！这食堂啊，就缺新鲜花样。林妹子，你这窗口打算卖点啥？”

晓燕忙把想好的几样说了：麻酱糖饼，五香熏鱼，小号鸡油酥饼，配上红豆粥、小米粥。

孙桂芬听着点头：“听着不错，实在。”刘彩霞背对着，冷不丁插了一句：“熏鱼？那玩意儿费油费火，还得提前做，卖不完可就馊了。咱这食堂，图的就是个快、贱、热乎。花里胡哨的，工人们未必买账。”

这话像根小刺，扎了一下。晓燕还没应声，赵干事推了推眼镜，公事公办地说：“林同志，窗口的基本情况就这样。炉灶、水槽、电源都是现成的，能用，但有些年头了，你自己得多检查。卫生标准要按厂里后勤的规定来，每天下班前打扫干净，我们会抽查。原料采购单据要留好，以备查验。正式开张定在下周一，还有三天时间准备。有什么困难，及时反映。”说完，又交代了几句注意事项，便夹着文件夹走了。

赵干事一走，食堂里的空气似乎更滞重了些。刘彩霞不再搭理他们，孙桂芬也回去忙自己的了，只是偶尔投来一瞥好奇的目光。

陈默低声对晓燕说：“别管她们，先收拾咱们的地盘。”

两人挽起袖子开始干活。窗口里头比外头看着还糟心。灶眼有些堵，点火后火苗黄，呼呼响着不稳当。水槽下水慢，积着黑乎乎的油垢。仅有的两个橱柜，门轴锈了，一开吱嘎乱响，里头一股霉味。墙角还堆着些不知哪年留下的破烂家什。

晓燕打来水，和陈默一起擦洗。水冰凉，抹布很快变得油腻黑污。正忙活着，门口晃进个人影，是个矮胖的汉子，穿着油渍麻花的深蓝工装，没戴帽子，秃了顶的脑门油光锃亮，手里提着个油腻腻的布袋子。

“哟，来新人了？”他嗓门洪亮，径直走到刘彩霞的窗口外，隔着台面就把布袋子递过去，“刘姐，老规矩，给我留两份肉菜，肥点儿的！”

刘彩霞脸上瞬间挤出笑，比刚才对晓燕热情十倍：“王班长！今儿下班早啊？放心，最好的五花肉，给你留着！”接过布袋子，顺手就塞到柜台下边。

那王班长这才转过头，眯缝着眼打量晓燕和陈默：“承包二号窗的？姓林？”不等回答，他自顾自点点头，手指头在油腻的台面上敲了敲，“年轻，有胆量。这食堂的饭可不好做。工人们干的是力气活，嘴刁，肚量大，价钱还得便宜。光弄些点心饼子，怕是不顶事吧？”他话里透着股老资格的优越感，眼神在晓燕身上转了一圈，又在陈默脸上停了停。

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陈默直起身，手上还拿着脏抹布，平静地回视：“王班长是吧？我们晓燕的手艺，到时候工人师傅们尝了就知道。分量、价钱，保证实在。”

“实在？”王班长嗤笑一声，“再实在，能有咱们厂里大灶实在？一分钱菜票一份熬白菜，管够！”他像是忽然想起什么，“对了，你们这窗口开张，跟咱厂里几个班长、老师傅‘表示’过了没有？这可也是规矩，不然……”他拉长了声音，没说完，但意思明摆着。

晓燕心里“咯噔”一下。这难道是要“孝敬”？

陈默眉头微皱，语气依旧平稳：“王班长，我们按厂里规定承包，合法经营，该交的费用一分不少。至于工友们，我们凭手艺和诚意做生意。‘表示’就不必了，开张头三天，所有吃食，一律打八折，欢迎工友们来尝鲜。”

王班长脸色沉了沉，像是没想到对方这么不上道，从鼻子里哼出一股气：“成，成！有骨气！那咱们……走着瞧！”说完，冲着刘彩霞使了个眼色，背着手，晃着肚子走了。

刘彩霞冲着王班长的背影，脸上笑成了一朵菊花，转回头看晓燕他们时，那菊花瞬间凋谢，只剩下冷冰冰的枝叶。“王班长可是翻砂车间的老人儿，手下管着几十号人。他要不满意，哼……”她没再说下去，但那未尽之意比说了还让人难受。

晓燕只觉得一股闷气堵在胸口。这还没开张呢，明里暗里的钉子就碰了好几颗。她咬了咬下唇，手下擦洗的动作更用力了。

陈默靠过来，声音压得极低，只有她能听见：“别慌。这都是意料之中的。厂子里人多，关系盘根错节，咱们是新来的，又是私人承包，眼红、欺生的少不了。那个王班长，八成是拿惯了好处。刘彩霞跟他熟，可能也得了利，自然不待见咱们。咱不惹事，但也绝不怕事。第一步，先把窗口立起来，东西做好了，工人们吃了说好，比什么‘表示’都强。”

晓燕点点头，深吸了口满是霉味和油腻的空气。是啊，路是人走出来的，钉子是碰掉的。她林晓燕什么阵仗没见过？

收拾到晌午，才勉强有个模样。炉灶通了，火苗转蓝。水槽好歹不漏了。橱柜擦洗干净，敞着门散味。晓燕和陈默累得腰酸背痛，满脸汗渍。

孙桂芬那边中午似乎不营业，她收拾完早摊就走了。刘彩霞的午饭窗口开了，卖的是大锅熬菜、馒头和米饭。陆陆续续有工人来打饭，看见二号窗口在收拾，都投来好奇的目光，但没人过来问。

晓燕和陈默胡乱吃了口带来的干粮，下午继续忙活。晓燕琢磨着菜单，觉得光有饼和熏鱼，确实单薄了些。工人中午要吃顶饱热乎的，还得有样扎实的主食。她想起了母亲冬天常做的一种吃食——羊肉汆面。

羊骨头熬汤，煮得浓白滚烫。新鲜的羊肉，切得薄如纸片，用一点酱油、料酒、姜末和胡椒粉抓了，腌上片刻。这边把擀好的宽面条下锅煮熟，捞到大海碗里，抓一把切好的白菜丝或者萝卜丝垫底，再把那腌好的羊肉片往滚沸的羊汤里一“汆”，瞬间变色即熟，连汤带肉浇在面条上。最后撒上一大把翠绿的香菜末，淋上点辣椒油。汤鲜，肉嫩，面滑，一碗下肚，从喉咙暖到胃里，浑身冒汗，最是驱寒顶饿。

对，就加这个！羊肉虽比猪肉贵些，但用量可控，汤底可以提前熬好，羊肉片现汆，出餐快。关键是，这香味儿，这热乎劲儿，最能吸引人。

她把想法跟陈默一说，陈默想了想，道：“主意是好。羊肉汤底可以头天晚上熬上，咱们辛苦点。羊肉片切起来费工夫，得找把快刀，练练手。关键是，肉要新鲜，不能有膻味。这食堂里人多眼杂，咱们的用料，每一步都得经得起看。”

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