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第737章 吃火锅上（第1页）

那香气比方才在门口闻到的更加浓郁、更加霸道，带着花椒的麻、辣椒的辛，以及多种香料混合而成的复合香气，一层一层地涌上来，直往人的鼻腔里钻。

他抬眼一看，只见先前那位小二正端着一只锃亮的铜锅稳步走来，锅中的红汤还在咕嘟咕嘟地翻滚着，表面浮着一层红亮的辣油，点缀着不少嫣红的干辣椒和花椒粒，在热气中轻轻颤动。

另一半则是橙红浓郁的番茄汤底，色泽鲜亮，散着酸甜的果香。

两种截然不同的香气交织在一起，却又互不干扰，各自鲜明。

小胖的喉结不由自主地滚动了一下，接着他便听见自己的肚子很不争气地叫了一声，那声音在安静的桌边格外清晰，惹得他妻子忍不住抿嘴轻笑。

小胖也不恼，嘿嘿一笑，搓了搓手，目光已经牢牢锁定了桌上那只咕嘟冒泡的铜锅。

香气随着热气一波一波地涌上来，勾得人食指大动。小胖正要动筷，小二却笑着拦了一下：“客官且慢，蘸料台在那边，小店准备了二十几种蘸料，都是免费的，几位不妨先去调一碗合心意的蘸料，再回来涮锅，滋味更佳。”

小胖顺着他手指的方向看去，只见靠墙的一排长桌上，整整齐齐地摆满了大大小小的瓷碗，里头盛着各式各样的调料，赤橙黄绿，琳琅满目，光是看颜色便叫人眼花缭乱。小胖的儿子第一个蹦了起来，兴冲冲地跑过去，围着那长桌转了一圈，出一声惊叹：“哇！这么多！”

他回过头来，冲小胖挤眉弄眼，压低声音道：“爹！我突然觉得，就看这些蘸料，哪怕真点的是清汤锅我也能吃得！”

小胖笑骂了一句“没出息”，却也起身走了过去。他凑近一看，只见桌上摆着蒜末、葱花、香菜、花生碎、芝麻、香油、酱油、醋、辣椒油、花椒油、腐乳、韭花酱、芝麻酱、白糖……还有许多他说不上名字的调料，一排排码得整整齐齐，光是看着便觉得丰盛。

他心中暗暗点头——别的不说，单是这蘸料台的排场，便已经胜过他去过的许多馆子了。

小二跟了过来，殷勤地介绍道：“几位客官是第一次来，我倒是可以推荐几种搭配。这麻辣锅呢，最经典的配法是蒜末、葱花、香菜、花生碎，再加两勺香油，若是喜欢辣，还可以添一点辣椒和辣椒油，最能衬托麻辣锅的醇厚香味。”

他又转向胖老太太，语气更温和了几分：“老夫人若是吃番茄锅，我推荐芝麻酱打底，加一小块腐乳、一勺韭花酱，咸香浓郁，配什么都好吃。”

胖老太太听了，点了点头，依言调了一碗麻酱碟。

小胖和妻子则按照小二的推荐，各自调了一碗香油蒜碟——碧绿的葱花和香菜浮在金黄色的香油上，衬着白色的蒜末和碎花生，光是看着便觉得诱人。

小胖的儿子则完全放飞了自我，他端着一个小碗，沿着长桌走了一圈，每样调料都加了一点，最后那碗蘸料呈现出一种诱人的红棕色，他自己端详了一番，满意地点了点头。

几人端着蘸料回到座位上，锅中的汤已经彻底沸腾了。

红汤翻滚间，辣油的香气一阵阵地飘散开来，那股霸道的辛香直往人鼻孔里钻；番茄锅也不甘示弱，酸甜的气息温柔地萦绕在空气中，与麻辣的浓烈形成了鲜明的对比。

胖老太太率先动了筷子。

她的目光在两口锅中逡巡了一圈，最终还是落在了那锅橙红浓郁的番茄汤上。

她正要夹一片蔬菜，小二却适时地提醒道：“老夫人，这番茄锅里我们还加了一份炸蛋，您可以先舀一碗汤，尝尝味道。”

胖老太太依言拿起汤勺，轻轻拨开表面漂浮的番茄果肉和几片金黄的炸蛋，舀起一勺金红色的汤汁，盛入小碗中。

那汤汁浓稠适中，色泽鲜亮，表面浮着一层薄薄的油脂，散出浓郁的番茄香气，酸甜之中还带着一丝骨汤的鲜香，氤氲的热气扑在脸上，带着温润的暖意。

她低头吹了吹热气，小心翼翼地抿了一口。汤汁入口的瞬间，一股浓郁的番茄酸甜率先占据了味蕾，紧接着是骨头汤带来的醇厚鲜美，两者完美地融合在一起，酸甜开胃，却又不过分刺激，恰到好处。

最妙的是，那汤汁顺着喉咙滑下去之后，胃里便泛起一股暖融融的舒适感，熨帖极了。

胖老太太端着碗，眯起了眼睛，脸上的皱纹几乎都要舒展开了，她咂了咂嘴，由衷地赞了一句：“好喝，真好喝。”

小胖见母亲喝得开心，心中也高兴了起来，连忙拿起公筷，从番茄锅里夹起一块炸得金黄的鸡蛋。

那炸蛋在番茄汤里煮了好一会儿，早已吸饱了汤汁，变得沉甸甸的，表面还挂着橙红色的汤汁，在灯光下泛着诱人的光泽。

他轻轻吹了吹，将炸蛋放到母亲碗中：“娘，您尝尝这个，吸了汤的，肯定更好吃。”

胖老太太夹起那块炸蛋，咬了一口——炸蛋的外皮已经被汤汁泡软了一些，但依然保留着一丝酥韧的口感，内部的孔隙中吸满了浓郁的番茄汤汁，一口咬下去，汤汁在口中迸开，酸甜的滋味与鸡蛋的焦香完美地交织在一起，软嫩中带着微微的嚼劲，好吃得让人恨不得把舌头也吞下去。

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胖老太太连连点头，含含糊糊地说了句“不错”，便又夹起一块送入口中，也顾不上说话了。

见母亲吃得开心，小胖这才放下心来，也将目光投向了那锅红汤翻滚的辣锅。

桌上摆满了薄如纸片的羊肉卷、红白相间的五花肉、晶莹剔透的鸭肠、雪白滑弹的鱼丸，还有翠绿的蔬菜和洁白的豆腐，满满当当摆了一桌，光是看着便让人食欲大开。

他没有多做犹豫，伸出筷子，狠狠地夹起一大筷头羊肉卷，投入翻滚的红汤之中。

那薄薄的羊肉片在滚烫的汤中迅变色，边缘微微卷起，裹上了一层红亮的辣油，在翻滚的汤汁中沉浮了几下，便彻底变了颜色。他估摸着火候差不多了，便夹起那片羊肉，在碗中的香油蒜碟里滚了一圈，让蘸料均匀地包裹住肉片。

见那羊肉片裹满了金黄色的香油和碧绿的葱花蒜末，油润诱人，还在微微冒着热气，小胖便迫不及待地张开嘴，一口将那片肉送入口中。

先感受到的是香油和蒜蓉的复合香气，温润而柔和，紧接着牙齿切入肉片，羊肉的肉质细腻多汁，完全没有膻味，只有纯粹的肉香。

而紧随其后的，是那股来自辣椒的、霸道的辣意——那是一种他从没体验过的辣，带着一种奇异的香气，辣而不燥，香而不苦，在舌尖上跳跃着，与花椒带来的微微麻感交织在一起，形成了一种复杂而和谐的味觉冲击。

小胖的眼睛一下子瞪大了，他咀嚼了几下，咽下去之后，又忍不住咂了咂嘴，回味着那股奇妙的滋味。

他活了这么多年，还从没吃过这样带劲的锅子！

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