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第21章蟹黄大包（2）

做蟹黄汤包，尤其是大的，馅料不是难点，最难的是把馅料包进面皮的步骤。

擀面皮的大小有所讲究，连包子上捏出多少道褶都是有规定的。有些地区规定是32道褶，不是这个数必然要被说不正宗，也有些地方说是不少于28道就可以，池安安今天要做的是32道褶。

满满的馅料放在薄薄的面皮上，捏住面皮边，灵活的手指迅速捏起漂亮的褶皱，正正好好32道，最后在正中捏紧收尾。

沉甸甸的馅收在面里，池安安轻轻把它放进笼屉。她准备了四个小笼屉，一个笼屉刚好装一只。

这边做好包子，那边纪桂芳已经按照约定时间的上门，带来一口袋水果。

池安安笑着收下，招呼她去餐桌前等着，纪桂芳哪里过意的去，和她一起在厨房忙活。

有人帮着自己洗菜切菜，池安安腾出时间把鸡肉捞出来处理，热锅做起椒麻汁。

因为要做的是疆省有名的椒麻鸡，她炒汁时用的是来自疆省特产的干辣椒，香味醇厚，不会太辣，但又能满足对辣味的需求。

青红花椒和辣椒炒出的香味让人本能地产生食欲，纪桂芳中午只吃了一份自己做的肠粉，这会儿正是要饿的时候，椒麻汁添上鸡汤出锅时，那一瞬间的香味立刻把她的馋虫勾出来……

池安安让她把过了冰水的鸡撕成小块，自己开大火开始蒸汤包。

汤包里的食材大多是熟的，面皮和肉馅用不了太久就能熟透，所以不需要蒸很久，十分钟便能出锅。这期间池安安把椒麻鸡的配菜切好煮熟，菜和椒麻汁倒进鸡肉里抓拌均匀，一份香喷喷的椒麻鸡便做好了。

再把皮冻切成薄厚均匀的长方块，调料碟里加上蒜蓉酱油，第二道菜迅速完成。

十分钟到，把蒸笼取下，盖子掀开，氤氲雾气缭绕升腾，等雾气散去，便能看清中间皮薄透亮，漾着汁儿的大汤包。

纪桂芳从来没见过这种食物，惊讶地问：“这里面是有汤吗？要怎么喝？”

“餐厅多是用吸管喝，我这里这有只有塑料吸管，受热会有味道，咱们就咬开皮吸着吃吧。”池安安把四笼汤包摆在桌上，“我先拍张照片。”

纪桂芳点头，自己也拍了张照片发给女儿。

纪晓满收到她妈照片的时候，心情是崩溃的。

她最后一堂课刚下课，还没冲到食堂呢！

蟹黄汤包的照片虽然是静态的，但她能想象出它动态时轻轻一碰就duangduang晃动的样子。

还有那盆椒麻鸡，色彩丰富的配料和包裹食材的酱汁颜色都让人垂涎欲滴，她看一眼就知道那种麻香在口腔中绽开的美妙感觉。

旁边不起眼的皮冻不像自己家里做得偏浑浊，透亮十分，不知道口感得有多赞。

呜呜，这可真是她亲妈啊！！！

纪晓满馋得直迷糊，赶紧往食堂跑，到疆省菜窗口点了一份椒麻鸡拌面。

虽然食堂的椒麻鸡味道一般，但现在能止一点馋意是一点QAQ

同样收到照片的梨豆豆一边流着口水一边P完图，然后火速冲到周围最近的、有蟹黄汤包卖的餐厅点单。

呜呜，这谁能不馋，谁能不馋啊！

她找的哪是基友，是罪恶的深渊，偏偏她自己就乐意待在这深渊里。

这能怪谁呢，只能怪她不住在B市。

梨豆豆突然产生一个大胆的想法，不然她干脆搬到B市去好了！

她不知道的是，池安安觉得蟹黄汤包和椒麻鸡放一起不太般配，只给她发了汤包照片，其他菜根本没入镜，已经算是手下留情。

餐桌前，池安安此时正心无旁骛地品尝她的美味晚餐。

最先要吃的自然是两个兜满鲜汤的大包子。

皮已经没有那么烫嘴了，她拎起包子放到圆形盘子里，在吹弹可破的光洁面皮上轻咬一小口。

滑溜溜的面皮内侧带着馅料里的各种滋味，如果说之前看外观、闻味道时馋虫还没有全部冲出，此时这一小口面皮，便是压垮防线的最后一根稻草，勾得所有馋虫齐齐出动。

香味顺着这一点破口汹涌而出，直往鼻子里钻。池安安再也忍不住，凑近吸了一口热腾腾的汤汁。

皮冻化作的汤汁将蟹粉蟹黄的鲜美“抢夺”而来，融入汤里，化作一种浓而不腻的香。微微烫口的汤汁鲜到难以用语言形容，池安安感觉自己就是受了再大的委屈，这一口下去她也能忘掉所有烦恼。

纪桂芳第一次吃，掌握不好要领，金黄的汤顺着破口涌出，幸好盘子够大，不会溢出去，最后还是会落入她的胃袋。

喝完精华的汤汁再去吃里面蟹肉，搭配上蟹醋和姜丝，瞬间有了鲜香又爽口的神奇体验。

满足感简直爆棚！

椒麻鸡一般配皮带面或者米饭来吃，不过她们已经有了两个大汤包，池安安便没有再准备其他主食，做椒麻鸡时口味做得稍轻，可以直接空口吃。

因为鸡肉煮过两次，她自己对这道菜不是很满意，但纪桂芳十分喜欢，最后把里面的配菜都吃了个干净，连连称赞她料汁做得太好了。

至于皮冻，吃得嘴里又辣又麻的时候来一口冰凉Q弹的皮冻，从嘴里舒坦到心里。

纪桂芳感觉自己过去吃的饭都比不上这一顿好吃，然而这顿饭不过是人家的日常晚餐……

她实在好奇，问道：“你这手艺是自学的吗？”

池安安实话实说：“跟着各种师傅学了很多年，后来在酒店发生了一些不愉快，干脆自己单干了。”

纪桂芳遗憾道：“哎呀，你有这手艺怎么不开店，这么好吃的饭菜，不知道得有多受欢迎。”

“不想那么累吧，如果真去开店，哪还有时间慢慢悠悠给自己做一顿饭呢？”

两人认识不久，纪桂芳不好意思多劝，只是心里觉得可惜。

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