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第183章 试制作（第2页）

“啊，好吧，你仓库里还有多少鸡蛋，都给我带上吧。”

“行，这回实在是对不住了，虽然鸡蛋少，但是姜老板你放心，我还是按之前的优惠价给你算。”

“好。”

许柴仓库里共有个鸡蛋，姜苗全部拿下，也远远不够她对蛋黄的需求量。

没办法，她只能去永丰粮油买鸡蛋。

粮油店的鸡蛋也不是很多，姜苗买下所有的鸡蛋，也才二百一十个。

因为她买的多，伙计只算了二百个鸡蛋的钱，剩下十个算是送她的。

买完鸡蛋，姜苗又在同家店买了品质一般的松子仁、枸杞等做蛋糕需要的材料。

既然她对钱召说了要做生辰蛋糕，肯定得先用一般品质的东西试试手，不能真等着钱召送来她需要的东西后再动手。

付完款，姜苗带着满满一推车的东西回到摊位。

蛋糕已经被宋二青和大冰卖完了，只卖饼子又进入一种半死不活的生意状态。

“收拾收拾走吧，不在这里干熬了，咱们回去做蛋黄酱。”

两人自是没意见，立刻麻利地收拾东西回家。

到了家，宋二青和大冰洗干净手，帮着宋秀秀等人做蛋黄酱。

姜苗则是对着一堆枸杞和松子仁呆，在心里研究生辰蛋糕的做法。

在她的预想中，老东家六十岁的生辰，就做六个蛋糕胚，按照从下到上、从大到小的顺序排列成宝塔状，寓意稳如泰山，庄严尊贵。

蛋糕胚不只用面粉制作，而是混合磨碎的松子仁，既增加了风味，还带着松子延年益寿、福泽绵长的好寓意。

蛋糕最顶部镶嵌六颗鲜红的枸杞，摆成花朵状，寓意红红火火、鸿运当头。

如此一个有寓意也好看的蛋糕做出来，在老东家众多生辰礼中，应该算是独树一帜了。

想好蛋糕雏形，姜苗上手磨松子仁。

可磨着磨着她就现，松子仁油大，根本磨不成粉，颗粒越细越容易结块。

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没办法，姜苗只能保留一定的颗粒，和面粉混合后，加入打好的蛋白霜中。

反正松子仁不是什么坏东西，就算颗粒大，浮现在蛋糕胚上，也不会掉价，反而让蛋糕显得不那么单调。

姜苗需要做六个不同大小的扁圆形蛋糕，但是没有大小不同的模具，就用洗干净的竹篾绑成六个不同大小的圈，用来规定面糊的流动范围。

她先把最大的竹圈放到铺了棉布的篦子上，内圈刷上油再倒入面糊，盖上盖子，点火开蒸。

至于为什么不用烤而是蒸，这是姜苗根据钱召的回答深思熟虑的结果。

老东家年纪大了很注重养生，认为用火烤的容易上火，平时连烙饼都不吃，自然不会喜欢烤蛋糕。

用水蒸的蛋糕口感更绵软，也更符合老东家的养生想法。

不一会儿，蛋糕胚就蒸好了。

姜苗没急着开盖，焖了四五分钟才掀开盖子，然后手指沾凉水，快将棉布连同上面的竹圈和蛋糕一并提到干净桌面上。

她小心翼翼取下竹圈，却现蛋糕边缘一小部分会被竹圈带走，可能是刚才油刷的不够，导致粘连了，显得蛋糕胚很不精致。

姜苗拿出菜刀，小心翼翼地把毛糙部分全部切掉，将蛋糕胚修成圆形。

紧接着，她又换上另一块棉布和小一号的竹圈，这次在内圈多刷了油，蒸出来果然没有再粘连。

于是，她用这个方法蒸了第三个、第四个…

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