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第94章 酸辣凉面初尝试（第1页）

做拉面的面团要醒，姜苗不想一个一个来，这样很浪费时间。

告诉宋秀秀烧水后，她一次性用盐水和了两个面团。

第一个面团用做蚂蚱饼的比例。

第二个面团减少一半的蚂蚱粉，面粉不变。

醒完毕后，姜苗开始上手拉第一个面团。

还没怎么甩呢，两手捏着的地方就断了。

她不信邪，将剂子搓得细长，再次开甩，结果这回从中间裂开。

看来这坨面做不成拉面，只能做饼了。

姜苗把断裂的面条团在一起，压成饼，准备一会煎了吃。

拿到第二坨面，姜苗上手试了试，因为蚂蚱粉加的少，轻而易举就能拉长。

成功了！

“娘，水烧开了，下面吗？”

“下。”

趁煮面的功夫，姜苗开始调料。

家里制作酸辣凉面的材料不齐，不可能去粮行现买，姜苗尽可能地利用家里已有的调料调味。

蒜、姜、花椒粉、腌酸菜，配好后用热猪油一浇，香味噌地一下就爆出来了。

等面条一出锅，姜苗赶紧过凉水，然后把面盖在调料碗里，翻拌均匀。

她先尝了一根，虽然不难吃，但不够酸也不够辣，和想象中酸辣过瘾的凉面完全不一样。

唯一有点安慰的就是面条很筋道，吃起来口感还不错。

“来，你们也尝尝。”

这话一出，三个孩子都拿来筷子，你一口我一口地分吃完毕。

吃完一抹嘴，毫不吝啬自己的夸赞。

“娘，这个酸辣凉面太好吃了，比我之前吃的清汤面好吃多了！”

“确实好吃，凉面不热，很有食欲，不会越吃越烦躁。”

“可以卖，我觉得大家会喜欢。”

姜苗皱眉摇头：“这不是我想要的酸辣凉面。”

几个孩子夸赞的动作一顿，露出担忧的眼神。

宋秀秀率先开口：“娘，这里面缺了什么东西吗？”

“缺了更猛的辣味和酸味，而且用猪油不对劲，有点腻，得用菜油才清爽。”

“那咱们明天去粮行买点芥末籽和米醋？”

宋秀秀没提辣椒，就说明这个朝代还没引进外来辣椒。

看来辣味主要靠她口中说的芥末籽了。

“行，明天去永丰粮行一趟，正好计算一下，看做一碗面的成本是多少。”

说完，姜苗吩咐道：“桌上还有几个饼，你们煎了当晚饭吧。”

“娘，你不吃吗？”

“我不饿，趁现在天还没黑，去王婆子那边看能不能借来小炉子和小锅。”

“好的。”

姜苗从家里带了二十文过去，她想的很简单，如果王婆子不愿意借，她就花钱租一天。

事实证明，她把王婆子想得太刁钻了。

刚一说明来意，还没来得及提租的事情，王婆子就摆着手，让姜苗过去拿。

“那炉子太小了，是以前给我儿熬药用的，你想要直接拿走，我反正是用不上了。”

姜苗不信，再次确定：“真的假的？”

王婆子有点不耐烦地白了她一眼：“我还能当着二青的面骗你？你要用就带走，我可不帮你搬过去。”

“行，我等二青编完这个手提袋，就一起带回去。”

宋二青适时应答：“娘，我就快编完了，也就一盏茶的功夫。”

“不急，反正回家也没什么活要干，你按正常度编就好。”

“哦哦。”

夜幕降临，姜苗带着炉子和小锅，宋二青带着白天就晒好的手提袋回家。

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