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“老张,手艺长进不少啊。”姜子衿的声音从后厨传来。
“还不是东家教的好。”老张谄媚地笑着。
“煎完这几块先停一停,我教你做个新酱料。”
姜子衿的话在老张听来,无异于天籁之音。好家伙,自己煎牛排都煎半年了,东家终于要传授我老张新东西了。
迫不及待地煎完牛排,老张让开位置。
姜子衿对旁边的伙计说:“去,拿一箱佳玉酿来!”
伙计听完手打了一哆嗦,一箱佳玉酿,足足六瓶。现在佳玉酿根本不售卖,都知道是御酒,有价无市。
云州士子们一听是佳玉酿,一阵嘈杂,佳玉酿被定为御酒一事,他们早有耳闻,奈何在场之人喝过的几乎没有,姜子衿的话勾起他们的好奇心,连菜上桌也顾不得吃了,都要见一见传说中的琼浆玉液。
等伙计把佳玉酿搬来,姜子衿随意拿出一瓶,随意打开木塞,只不过动作很大,看得后面的崔贤一阵心疼。
原来他听说姜子衿要佳玉酿,也好奇她要做什么,特来查看。毕竟这次来云州,好说歹说求了姜子衿好几天才同意带来五十瓶。
只见姜子衿拿出一块已经用盐、黑胡椒、橄榄油腌制好的牛排,打开大火,烧热平底锅,倒入橄榄油至冒烟,放上牛排。
她手法娴熟,加上自身的美丽,活脱脱一个美厨娘。
崔贤道:“秀色可餐,原来这才是真正的秀色可餐。”
秦弄玉对姜子衿的感情变得复杂,一时间不知两人到底是敌人还是朋友。
不过姜子衿可不知道他们两个的想法,她熟练地煎着牛排,每面煎一分钟,转小火,加上黄油、迷迭香,然后用勺淋油在牛排表面增香。煎熟之后,静止在一旁。
接下来才是今天的重点,她的做法和老张以前完全不一样,老张激动地看着她,知道这就是东家教自己的新东西了。
姜子衿用煎牛排的余油中火炒香洋葱碎,蒜末,撒入蘑菇片,翻炒至软化出水。
接下来她的动作惊爆众人眼球,刚才打开的佳玉酿,被她倒入小炒锅里,一下就到了五分之一,改大火煮沸,浓郁的红酒香味弥漫四周。
直到闻不到酒精味,她又往里加入一碗高汤、黑胡椒和盐调味。分次撒入面粉,边撒边搅拌以防结块,煮至浓稠。
也就在她做红酒蘑菇酱的功夫,刚才煎的那块牛排已经醒好。姜子衿把牛排切块装盘,在众人的目光下,淋上酱汁,又放入烤西兰花摆盘。
一道煎牛排就做好了。
姜子衿用叉子扎起一块,放进嘴里,边嚼边点头,说:“味道还不错。”
说着,又新拿了一把叉子,放进老张嘴里。
老张整个人都傻了,毫无意识地靠本能吃起来。凭他的文化水平,只能赞叹一个字,“香”,但这根本不足以表达红酒蘑菇酱带给他的震撼,于是他又在前面加了四个字“真他娘的”。
“傻愣着干啥,学会了没?”姜子衿问道。
老张下意识点了点头,现在他的大脑里正刮着风暴:东家居然把用御酒煮的新酱料给我吃了,还是亲手喂的。
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