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林晓把笔递给她。
“那你写。”
小梅在日常本上写下:选择摆出来,客人少犹豫。
写完以后,她看着这行字,心里有点小小的高兴。
她现在不再只是看别人写了。
有些话,她也能先听见,先记下。
镇南店很快也遇到了“甜淡”类似的问题。
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不是粥,是汤。
一个年轻媳妇带着孩子来吃饭,点了豆腐和汤。
汤上桌后,孩子喝了一口,皱着脸说:“没味。”
年轻媳妇有点尴尬。
“他平时喝汤爱咸一点。”
赵婶在后厨听见,眉头一皱。
镇南这锅汤今天是清口,给大多数人配菜正好。
可孩子喝惯了重口,觉得淡也正常。
小梅站在桌边,刚想说“我们汤就是清口”,又想起熟客本和粥铺甜淡那句话,便先问:“要不要给您拿一点点盐,您自己给孩子调?我们锅里今天是清口,整锅不能加咸。”
年轻媳妇一听,立刻点头。
“行,给一点点就行。”
小梅拿了一个小碟,放了很少一撮盐,又特意说:“您少放,孩子别喝太咸。”
年轻媳妇笑了。
“知道。”
孩子加了一点盐,再喝,果然点头。
“这个好。”
这事不大。
可林晓看见后,眼神亮了一下。
她把小梅叫到柜台边。
“刚才你接得好。”
小梅有点不确定。
“这样可以吗?会不会让客人觉得我们汤没味?”
林晓摇头。
“你说清楚了,锅里是清口,不能整锅改。给他单独调,是照顾。”
程意也听见了,走过来说:“以后汤口味可以这样处理。清口为主,客人要重一点,前厅给小碟盐,但要提醒少放。”
赵婶点头。
“对,别为了一桌,把整锅汤弄咸。”
张勇笑道:“这跟粥铺甜淡一样?”
赵婶说:“差不多,人家粥能分甜淡,咱汤不能分一大锅咸淡,但可以给客人自己调一口。”
小梅立刻写进前厅本:为清口。
客人要重口,可给小碟盐自行调。
提醒少放,尤其孩子。
整锅口味不为一桌改。
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