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第六十四章 逐步恢复正轨（第3页）

“拿证说事这条路堵住了，他们会换别的。我们要做的就是让他们换了也找不到口子。”

回到店里，赵婶还坐在小凳子上，听见脚步声就站起来。

“怎么样？”

张勇先把那份盖章意见往桌上一拍。

“盖章了。”

赵婶一把抓起来看，虽然不太认字，但看见红印就踏实，嘴角一下扬起来。

“这章像样，这回看谁还敢说咱是黑店。”

程意把文件袋放进抽屉，锁好。

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“今晚不急着开。”

赵婶急了。

“证都齐了还不急？咱这两天损多少？”

程意抬眼看她。

“你急着开门是为了挣钱，我也想挣钱。可今天一开门，门口那些盯着的人就会来凑热闹。有人是真来吃，有人是来挑毛病。第一天翻车，后面更难收拾。”

赵婶张嘴想反驳，最后还是把气咽回去。

“那你说啥时候开？”

程意看了看后厨。

“明天中午开，先开半天。菜单少一点，先把老客接回来再慢慢加。”

张勇立刻问：“那今天干啥？”

程意把围裙系上。

“今天把开门那一轮菜再试一遍，顺便把你能接的部分练熟。明天忙起来，你真要上灶。”

赵婶听见“你要上灶”，第一反应就是担心。

“他行吗？”

张勇脸红了，拳头攥紧，却没逞强。

“我差点火候。”

程意抬手指了指灶台。

“差火候就练。练到你自己心里有底。”

她把昨天的那道改口麻婆豆腐又做了一锅，这次没让张勇全程照看，她在关键点停了一下，让他上手。

油热到什么程度下辣椒，辣椒香出来要不要加豆瓣。

豆腐下锅要用勺子推还是用铲子翻，哪一步急了会碎，哪一步慢了会水。

张勇做得很紧张，动作慢一点，手却更仔细。

赵婶在前头擦桌子，擦着擦着就凑到门帘边偷看一眼，看见张勇脸上全是汗，忍不住嘟囔。

“这小子也算拼了。”

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