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第十六章 培养独立店长（第2页）

她要看，这家店，在没有她的时候，会不会乱。

十点，第一锅出，十一点，出餐没慢，十二点半，还算是稳定。

她喝完一碗豆浆，起身回去。

张勇看见她，愣了一下：“你什么时候回来的？”

“刚刚。”

系统在这一刻，给出阶段性评价：

【核心人员初步成型】

【可脱身时间：逐步增加】

这是她第一次，不是靠自己撑住一切。

也是第一次，她真切意识到，这件事，可以不是“她一个人”。

但新的问题，紧接着就来了。

当天傍晚，一个新来应聘的小伙子，忍不住问了一句：

“程老板，你教这么细，不怕我们学会了走吗？”

屋里一下子安静下来，赵婶都替他紧张。

程意却笑了：“走呗，那是你的自由。”

“但你得想清楚一件事。”

“你是带走一锅菜，还是带走一整套流程。”

那小伙子张了张嘴，没说出话。

系统最后弹出一句话：

【领导者特质确认】

程意站在后厨，看着忙而不乱的灶台。

她知道，下一步，不是再教一个人。

而是让“会判断的人”，去教别人。

那才是真正的放手。

张勇第一次接到“全权负责”的那天，手都是抖的。

不是紧张，是不敢信，以前他都是靠着程意的指挥，指哪打哪。

但是现在他似乎是感觉到了以后没有问程意的机会了。

“明天上午，我不在。”

这句话一落，后厨瞬间静了。

赵婶抬头：“你不在？那你去哪？”

“程意把账本合上：“我要去办点事，这半天，店里你们自己跑，最好啥也别问我。”

张勇下意识问：“可要是……”

“没有要是。”

她打断。

“出了问题，算我的。”

系统在这一刻弹出提示：

【关键节点：授权】

【风险：内部失控】

【意义：体系真正开始】

第二天一早，程意真的没进后厨。

她只在门口看了一眼，就转身走了。

那一刻，张勇心口紧。

他站在灶前，看着火，突然现，没有人会替他伸手了。

第一锅，他下意识放慢进度。

第二锅，盐抓得比平时更准。

赵婶在前头报单，他听得清清楚楚。

十一点半，高峰来了。

有一份菜，慢了。

赵婶刚想喊，张勇已经自己调整了火。

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