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第441章 冬酿新醅暖炉话旧（第1页）

第四百四十一章：冬酿新醅，暖炉话旧

霜降这天的风裹着碎雪，把木坊的窗纸吹得簌簌响。周书宁坐在灶房的暖炉边，手里攥着根铁钎，正往炉膛里拨炭火。火星子“噼啪”跳起来，映得她脸颊通红，梢沾着的棉絮都像镀了层金。

“书宁姐，酒曲好了没？”苏景诺抱着个粗瓷坛子从里屋跑出来，坛口蒙着层湿润的纱布，隐约能看见里面的白米上长着细细的菌丝。他跑得急，棉鞋在青砖地上打滑，差点把坛子摔了，吓得周书宁赶紧伸手扶住。

“慢着点！”周书宁把铁钎往炉边一放，帮他把坛子放在案上，“这酒曲要捂着酵三天，现在才两天，还得等明天才能拌新米。”她掀开纱布闻了闻，一股清甜的酒香混着米香钻鼻孔，“倒是得不错，比去年娘做的还匀实。”

苏景诺踮脚够着案沿看，鼻尖几乎要碰到米堆：“王爷爷说，用新收的糯米酿酒最香，埋在雪地里冻半个月，开春拿出来能醉倒麻雀。”他忽然指着窗外，“你看！周伯伯在劈柴呢！咱们去帮忙吧？”

院角的周亦安正抡着斧头劈松木，每劈一下，木柴断裂的脆响就混着风声传进来。松木的油脂被劈开，在冷空气中凝出琥珀色的珠，像谁撒了把碎宝石在柴堆上。周书宁往炉膛里添了块炭：“别去捣乱，爹说劈柴要趁木柴冻得瓷实，咱们去了反倒碍事。”

苏景诺却从门后拖出把小斧头，学着周亦安的样子往柴堆比划：“我能劈细枝！上次景瑜哥教我了，要顺着木纹下斧。”他刚要往外跑，就被柳云溪拦了回来。

“外面雪粒子刮脸，”柳云溪解下他沾着雪的棉帽，往炉边推了推，“来帮我揉面团，中午蒸豆沙包，用新收的红豆做馅。”她往面盆里倒了勺温水，“书宁，你娘让你去地窖取两坛去年的米酒，说给你外公温着喝。”

周书宁拎着灯笼往地窖走。地窖口盖着块厚木板，掀开时扑出股混着酒香的潮气，灯笼的光在梯阶上晃，照亮了两侧码得整整齐齐的陶坛。她数着坛子走到最里层，搬起两坛贴着“冬酿”红签的米酒，坛身结着层薄霜，像裹了层白糖。

“书宁姐，我来帮你！”苏景诺不知什么时候跟了过来，踮脚要去搬坛子，被周书宁按住肩膀：“别碰，沉。你帮我扶着灯笼就行。”

两人往回走时，灯笼的光晕在雪地上晃，映得苏景诺的棉鞋像两只白胖的元宝。他忽然指着地窖角的竹筐：“那是什么？好像是红薯！”

“是去年埋的红薯，”周书宁回头看了眼，“娘说留着酿酒时当引子，能让酒味更绵。”她忽然想起什么，“等会儿咱们蒸几个烤红薯吧？埋在炉膛的炭火里，甜得流油。”

苏景诺的眼睛立刻亮了，步子都快了些：“要最大的那个！上次我看见它藏在筐底，圆得像个小南瓜。”

灶房里，苏晚樱正往陶瓮里倒新碾的糯米，白花花的米粒在瓮里堆出小山，蒸汽从瓮口冒出来，在冷空气中凝成白雾。看见他们回来，她笑着扬声：“正好，快来帮我把米摊开晾着，等凉透了就能拌酒曲了。”

周书宁把米酒坛放在炉边，挽起袖子帮着摊米。糯米的热气混着酒香漫开来，苏景诺蹲在旁边，伸手要抓米吃，被苏晚樱拍了下手背：“没拌酒曲呢，生米吃了胀气。”她往他手里塞了块麦芽糖，“先吃这个垫垫。”

周亦安劈完柴进来，身上落着雪，像个移动的雪堆。他拍了拍身上的雪，往炉边凑了凑：“今年的糯米出酒率肯定高，我闻着这米香就不一样。”他往炉膛里添了根粗松木，“等酿好了，给你外公装两坛，他就爱喝这口冬酿。”

“爹，我想在酒里放些桂花，”周书宁忽然说，“去年晒的桂花还在罐里呢，泡在酒里肯定香。”

“好啊，”苏晚樱笑着点头，“等装坛时撒两把，到时候开封，满屋都是桂花香。”她往面盆里撒了把酵母，“云溪说景诺爱吃甜豆沙，我特意多放了勺红糖。”

苏景诺正蹲在炉边埋红薯，听见这话，立刻回头喊：“还要放芝麻！上次吃的芝麻豆沙包，香得能舔掉舌头！”

满灶房的人都笑了，周亦安的斧头往墙角一靠，拿起案上的酒曲闻了闻：“这酒曲得确实好，你娘的手艺越精进了。”

“还不是你去年教的法子，”苏晚樱白了他一眼，“说什么要在酒曲里加些松针粉，果然酿出来的酒带着股清劲。”

周书宁把晾好的糯米装进陶坛，苏景诺小心翼翼地往里面撒酒曲，两人配合着压实、封口，动作竟比去年熟练了许多。周亦安在旁边看着，忽然说：“明年就让你们俩自己酿一坛，看看能不能赶上你娘的手艺。”

苏景诺立刻挺起胸脯：“肯定能！我和书宁姐一起，比谁都强！”

中午的豆沙包蒸得松软，咬开时豆沙馅顺着嘴角流，甜得人眯起眼。苏景诺捧着个大包子，边吃边往炉边挪，要去翻他埋的红薯。周书宁拉住他：“还没熟透呢，等吃完包子再挖，不然烫嘴。”

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窗外的雪渐渐大了，像扯碎的棉絮往地上落。周书尧从学堂回来，书包上积着雪，进门就喊：“娘，先生说下周一放年假，让我们带些家里做的吃食去学堂，大家分着吃。”

“那正好，”苏晚樱往他碗里放了个豆沙包，“带两坛新酿的米酒去，让先生也尝尝。再蒸些桂花糕，甜糯的，孩子们都爱吃。”

苏景诺立刻接话：“还要带烤红薯！我埋在炉里的这个，肯定比学堂的炭火烤得甜！”

周书宁笑着点头，忽然看见炉膛的炭火里，红薯的皮已经烤得焦黑，赶紧用铁钎把它勾出来。往地上一磕，焦皮裂开，金黄的瓤冒着热气，甜香混着炭火的烟味漫开来，馋得苏景诺直搓手。

“慢点吃，”周书宁帮他掰了半块，吹了吹递过去，“烫。”

苏景诺咬了口，烫得直吸气，却舍不得松嘴：“甜！比豆沙包还甜！”他忽然往周书宁嘴里塞了块，“书宁姐也吃，这个最甜的芯给你。”

周亦安靠在炉边，看着孩子们分食烤红薯，手里的旱烟杆冒着青烟。苏晚樱往炉边添了块炭，火光映得她眼角的细纹都暖融融的：“等雪停了，去后山砍些柏树枝，酿酒的坛子埋在柏树下，来年开封时带着松柏香。”

周书宁咬着红薯，忽然想起去年冬天，也是这样的雪天，她和苏景诺蹲在炉边学酿米酒，把糖放多了，甜得腻，被爹娘笑了好久。今年却不一样了，他们会自己酒曲，会拿捏放糖的量，连烤红薯都知道要等火候正好才挖出来。

雪还在下，灶房的暖炉烧得正旺，新酿的米酒在坛子里悄悄酵，豆沙包的甜混着酒香漫了满屋。苏景诺的笑声像串银铃，周书尧在给先生写感谢信，周亦安的斧头靠在墙角，沾着的松木脂在火光里泛着光——周书宁忽然觉得，这冬日的木坊就像坛正在酵的米酒，日子是米，温情是曲，慢慢酿着，就成了最醇厚的甜。

她把剩下的半块烤红薯放进苏景诺手里，看着他吃得满脸是屑，忽然想起先生教的诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”原来最好的冬景，从来都不在诗里，而在这暖炉边的烟火里，在孩子沾着糖霜的笑里，在一坛坛等着开春开封的新酿里。

雪落无声，炉火“噼啪”，米酒的甜香在冷空气中慢慢渗开，像给这木坊的冬日，裹了层永远不会凉的糖衣。

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