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第45章（第1页）

但秦玉芝丝毫不气馁，她越战越勇，“那就是炒鸡蛋!”

秦玉芝的声音里透着兴奋，终于又要吃鸡蛋了吗？上回杀猪菜里炒了一碟子鸡蛋，她都还没动筷子就被人抢完了，啥味都没尝到，今天终于又有了!

乔言还是摇头，这傻小孩儿，鸡蛋在她眼里就是美味了？等会儿做出来还不把她舌头都香掉。

秦玉芝还想猜，但乔言打算率先一步揭开谜底，这猜来猜去不知道要到什么时候了。

“好了，别猜了，我今天要给你们做一道干煸肥肠。”乔言说完一脸臭屁的闭上了眼，期待着来自众人的欢呼。

结果等了半天就等来了一句，“干煸肥肠？肥肠是什么？”

乔言千算万算，想过他们会高兴至极，想过他们可能平淡无波，可实在没想到他们居然不知道肥肠是什么!千算万算，居然算漏了这一种。

“你们不知道肥肠？肥肠就是猪大肠啊！多好吃的!”乔言不能忍受居然有人不知道肥肠，肥肠那么好吃，所有人都应该知道。

“什么？猪大肠？那东西又臭又脏，咱们又不是吃不起肉，干嘛要吃那种东西啊？”秦玉芝一脸不理解，想想那猪大肠是装什么的，她都能马上哕出来。

“什么？又脏又臭？没钱才吃？你们也太没有品味了吧！肥肠可是一大美味!”乔言气不过，和秦玉芝辩论起来。

你说我可以，说我爱的美食不行!这是乔言的一贯风格。

“咦～嫂嫂，你说好吃那是你觉得啊，我又没吃过，我当然不知道它是什么味道了，你做出来大家尝尝不就知道好不好吃了嘛!”秦玉芝也不慌，轻轻松松给自己迎来了吃肥肠的机会。

而乔言，为了证明肥肠真的好吃，定然使尽浑身解数，力求把这肥肠做成人间美味。

“好!我现在就去做!”乔言被激起了斗志，找他心心念念的猪大肠去了。

然而，事情往往会在一帆风顺的时候遇到挫折。

这不，乔言就遇到了。

“娘!”乔言一声高喝，“猪大肠在哪啊？”

本来还以为出了什么事，吓得秦母手里的针线都来不及放就跑了出来，刚到门口就听见了乔言的下一句。

这小哥儿，怎么也和玉芝丫头学得一惊一乍的，吓死人了。

“猪大肠？你要它干什么？应该是在外面的第一口大缸里，心肺肝子还有个腰子都在那里面。”秦母虽然疑惑但也没打算刨根问底，言哥儿的厨艺有目共睹，用不着她瞎操心什么。

“好嘞，谢谢娘。”乔言找了大半天都没找到猪大肠，抱着试一试的心态问了一下秦母，没想到还真知道了。

果然，秦母才是这个家里的主宰，有事没事都找妈就对了。

乔言把猪大肠弄了出来，已经被冻得邦邦硬，看来还需要解冻一段时间了。

没办法，先把午饭吃了再说吧，肥肠再慢慢弄吧。

今天疯玩儿了一上午确实也是累了，就简单热了俩剩菜，箜了一大锅干饭凑合着吃了一顿。

吃完饭收拾好厨房，乔言才去看那肥肠。

先前乔言在冷水里加了好些盐，还用重物压着，现如今已经解冻好了。

这冻肉可不能用热水去淋，会破坏它的口感，要用冷水才行。

他之前闲着无聊刷视频的时候看见了一条名为“如何快速解冻”的视频，大致就记得两条，一是加盐，二是用重物挤压，这其中的原理学化学生物的应该都明白，就不在这里让他这个手工博主班门弄斧了。

向来他都只用一种，这会儿时间紧急，叠加一下，也不知道有没有更快，反正已经解冻好了。

如今万事俱备，还欠揉洗，切段，爆炒，出锅以及最重要的葱姜蒜末。

葱姜蒜末辣椒这些全部都交给秦玉芝，谁让她老是在一旁晃悠，今天这个壮丁，就抓她了。

前面才把这些东西准备好的秦玉芝，下一秒就迎来了她可亲可敬的嫂嫂的下一个命令，让她去摘些香菜，蒜苗回来。

报复，这铁定是报复!秦玉芝心中恶狠狠地想，脚下却没有一丝停留，往灶后走的脚直接拐了个弯拐到了火房里。

这菜园子早就被雪淹完了，香菜蒜苗放在外面没两天就能死，只能搬到火房里，火房里暖和，适合这些东西继续长。

掐了满满一大把蒜苗和香菜，过去又把炉子上的热水提了过去，人在火房里烤炉子，上面能烧些水，又能用又能喝，还能抵挡一些灰，简直一举三得。

热水倒进盆里，又掺了冷水再提回火房，再把饭蒸上，秦玉芝才过去处理那些香菜和蒜苗。

再说乔言这边，解冻的肥肠被他用粗盐和面粉揉洗了半天，虽然当时杀猪的时候已经清洗过一遍了，但闻着还是隐隐有些臭味。

用粗盐和面粉洗了之后就不再会有这个味道了，要是没有粗盐，用醋揉洗效果也差不多。

洗只是其中最简单的一步，但也是比较难的一步，要一遍遍反复洗，洗到没有异味，为了干煸的口感更好，还要把里面的肥油摘了，一直要洗到没有滑腻感才真正洗好了。

洗完了的肥肠切成指节长的小段，用盐，少许酒，花椒以及其他调味料烹煮半柱香的时间，捞出来用清水冲洗干净，控干水。

接下来，就是起锅烧油，油热往里面加入葱姜蒜，辣椒花椒，炒香后把煮好的大肠放入锅中翻炒。

翻炒片刻撒入蒜苗，香菜即可出锅。

想吃干一些的，到这一步就可以了，这时候的肥肠吃起来满口生香，酥脆可口，乔言是好这一口的。

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