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第109章（第1页）

陆晟点点头，大概明白了陆嫣的意思。虽然以前没听说过什么叫纤维，但他回忆口感，确实诡异地理解了陆嫣的话。

“这只是一个原因。”陆嫣说：“平时打水洗漱的时候，刚烧开的水很烫，井水很凉，把刚烧开的水兑进打出来的井水里，水就变得温和了，既不凉也不烫，这你理解吧。”

陆晟点点头。

“肉也是一样，肉上有肥肉有瘦肉，因为这两部分里面的含油量有很大差异，所以肥肉容易腻瘦肉容易柴，但如果把它俩匀一匀是不是就能不腻又不柴了？”陆嫣说：“剁成肉末就实现了这一点，把肥的瘦的全都剁碎混合在一起，它就变得既不腻也不柴了，所以和直接吃肉有很大的区别。”

陆晟恍然大悟。

“至于你问到的最后一点，为什么同样是剁成肉末，肉丸子和腊肠口感差那么多。”陆嫣说：“这又与他们的松散程度有关系。其实同样是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串里的丸子和四喜丸子你都吃过，你觉得口感一样吗？”

“差很多。”陆晟说：“串串里的丸子瓷实，有弹性，四喜丸子酥松，没弹性。”

“对，这是因为串串里的丸子是我把肉末用刀背反复剁成肉泥，又不停摔打，它们紧密得粘合在一起，而四喜丸子只团了一下团成了个球，自然没有那么紧实，所以口感不同。腊肠也是一样的道理，它通过工具压到细细的肠衣里，在里边压的结结实实，口感比丸子要紧实。而且它还要晒十天，把肉里的水分晒干，你吃过脆枣和干红枣的区别吧，肉没了水分，口感自然更硬更结实。”

陆晟的疑惑终于得到了解答，整个人无比舒畅。

陆嫣一脸复杂地看着陆晟，还是忍不住问出了口：“你前一阵搞得自己那么焦躁，就想问这个？”

陆晟愣了一下：“不是，这个是今天才想起来的问题。”

“那你确定你之前发愁的问题不要问我？”陆嫣说。

陆晟沉默了。

他知道这就是一个好机会，但他没法问。他要怎么说？问陆嫣，你给我讲讲阴阳交合具体是怎么交的？他还要脸呢。

陆晟不说话，陆嫣看着他也不说话。

两人僵持在原地，陆嫣先撑不住了，甘拜下风：“行吧，你不想说就不说，我回去睡了。”

陆晟整个人无比纠结，陆嫣问他他不说话，陆嫣要走他又叫住陆嫣：“等一下…”

陆嫣停下脚步，回头看他。

陆晟犹豫半天还是说不出口，憋出一句：“那个我明天想吃肉丸子。”

陆嫣：“”

陆嫣气鼓鼓地走了。

陆晟看着陆嫣的背影叹了口气，一个机会被他放跑了，可他真的不能问。算了，再找别的机会吧。

两人不欢而散，却又在梦里不约而同地与对方见面了。

陆晟这一次的梦是最接近真相的梦。他梦到他和陆嫣终于要成亲了，陆嫣穿着红色的嫁衣坐在床上。

两人即将进入正题，陆嫣问他：“你会吗？”

男人不能说不会。

他依稀有个概念，把陆嫣搂进怀里，亲亲摸摸，然后就僵在原地。

陆嫣羞涩地说：“要不我们看看娘昨天给我塞的画册吧。”陆嫣脸涨得通红，像一朵娇艳欲滴的花。

陆晟心想，对啊，现在有现成的《避火图》给他看了。

他和陆嫣并肩坐在床上，一起翻开了那本记载着人类奥秘的小册子，刚一翻开他就傻眼了。

那是一本菜谱。

陆晟从梦中惊醒，坐在床上半晌无语。坏消息是人只会梦到自己脑子里有的东西，脑子里没有，做梦也看不到。好消息是，今天不用洗裤子。

陆嫣这边也没好到哪儿去。她也不知道自己是不是被陆晟刺激了，她梦到她和陆晟好像不在古代，而是回到了现代，陆晟兴冲冲地说找到了一个好地方，要带她出去野营。

她兴致勃勃地收拾了要带的东西，一次性洗漱用品、护肤品、防晒霜、墨镜、折叠烧水壶、免洗洗手液、常用药

她做了万无一失的准备，陆晟开车来接她，两人上了一条蜿蜒曲折的山路。

陆嫣有些担心：“这么偏远吗，会不会不安全啊？”

“无限风光在险峰嘛！”陆晟毫不在意：“相信我，你从没看见过这么奇的景色。”

两人终于到达了目的地，陆嫣一从车上下来就被眼前的景色惊呆了。

山上的景色极美，红花绿树还有一个池塘，池塘边青蛙在呱呱叫着，池塘里。

池塘里，堆满了肉丸子。

耳边传来了陆晟兴奋的声音：“怎么样？你就说奇不奇吧！”

陆嫣从梦中醒来，坐在床上，想把陆晟剁了做成肉丸子。

糖醋丸子

生气归生气，陆晟点菜了还是要认真对待的，他一万年也不主动说一次自己想吃什么。所以今天中午就做糖醋丸子了。

先把葱姜切丝放在热水里泡一会儿，用手揉一揉，准备一碗葱姜水。猪肉剁成肉泥，放入碗中，加盐酱油和胡椒粉调味，再加入黄酒和葱姜水，加入一勺红薯淀粉抓拌均匀，用力摔打几下让它更有弹性。

猪肉泥从虎口挤出一个个圆圆的小球，锅中烧油，五成热下丸子，炸到定型捞出。油温八成热的时候再把丸子下进去复炸一遍，炸到外壳焦脆捞出来。

锅里炒香葱蒜末，倒一大勺醋，再加比醋量稍微少一些的一大勺糖，加酱油与盐调味道，加一大勺清水。锅里汤汁沸腾，下入丸子，不停翻炒让丸子裹满汤汁。汤汁里因为有糖，不勾芡也会慢慢变得粘稠，但如果水放太多收不完汤汁也可以加入一点水淀粉勾芡，总之最后浓稠的汤汁完全裹在丸子上，糖醋丸子就做好了。

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