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第14章（第1页）

陆嫣今天把东西卖光收了摊，一直在想着宋博文说的宋老爷吃不下东西的事。

在陆嫣看来，最开胃的大概就是酸辣的东西了，那酸菜鱼当之无愧。但酸菜没处买，还得自己腌。

不过这也快，陆嫣在回家路上就买了一筐芥菜回去。

酸菜鱼中用的酸菜就是用芥菜腌成的，不用放什么调料，把芥菜洗干净放在太阳下晒软，再放到水里烫一遍，把坛子也用开水烫一遍晾干，把芥菜放进去，再把烫芥菜的水加点盐晾凉也倒进坛子里没过芥菜，把坛子封好口，放三天左右就腌好了。

虽然酸菜刚腌上，但陆嫣确实有点馋鱼了，到家之后把钱收好，又拿着鱼叉和篓子往翠河去了。

翠河里的大黑鱼是真的大，摸鱼小能手陆嫣这次费了半个时辰的功夫，叉到了三条七八斤的大鱼，篓子都要装不下了，心满意足地两手抱着回家了。

陆嫣现在也不考虑什么吃的完吃不完了，三条鱼，自家吃、给宋家，还能卖呢！明天就给荷叶馍多加个馅。

陆嫣把三条鱼收拾干净，剔下鱼肉剖出鱼骨，剁下了三个大鱼头。陆嫣想着干脆做个鱼头泡饼得了。

于是把鱼头拆平用盐和黄酒腌上了，然后拿出面，用开水先烫了三分之一，再加上凉水和面，揉好面切成大小相同的面剂子，包上调好的油酥再擀开，最后烙出来的饼金黄酥脆。

饼烙完再处理鱼头，鱼头下锅两面煎黄再捞出，油中下葱姜辣椒花椒大料爆锅，再加上陆嫣调好的酱汁，这些料一下进锅里，霸道的味道已经窜的到处都是啦。

陆嫣心里只在遗憾没有郫县豆瓣酱，不过自己调的酱汁也不差什么，只出不了红油罢了，以后专门买了牛用牛油熬红油。

汁炒好，把鱼头再放进去，加入黄酒炖上三分钟让鱼入味，再加水没过鱼头，炖煮一刻钟，就可以出锅啦。烤好的饼切成三角块泡进鱼汤里，一道鱼头泡饼就做好了。

鱼头泡饼

又有新鲜吃食啦，陆晟简直开心得不得了。那饼外酥里嫩，直接咬一口咔咔掉渣，泡到鱼汤里浸满了鱼汤的味道，外层脆壳还保留着一点酥脆口感，内里已经吸饱了汤汁，好吃得不得了。

最后一盆泡饼全都吃完不说，还把陆嫣烙好没来得及泡的饼也给干吃完了。

中午吃完饭，陆嫣把剩下的鱼肉剁成了泥，分成两半，准备一半做鱼肉馄饨，一半做成鱼糕。

这两样都是看着麻烦但其实十分简单的吃食，陆嫣手快，一会儿功夫就包出了满满两篦子元宝形馄饨。鱼糕就更简单了，把鱼泥调好味放在盆里上锅蒸，每隔几分钟刷一层蛋黄液就可以了。

鱼糕

陆家的晚饭是一锅鱼肉馄饨，又切了一盘鱼糕。

陆晟十分喜欢，包的元宝样的馄饨一口一个，皮薄如纸，鱼肉馅鲜美滑嫩，一个接一个停不下来。鱼糕也很好吃。

最重要的是，不要钱啊！

陆嫣一手叉鱼的功夫实在是出神入化。

“很不错，这个可以卖。”陆晟一如既往点评道。

“鱼糕明天我确实要卖，馄饨还是算了吧。”陆嫣说，“我那天刚揶揄了人家包馄饨放馅点到为止，我就去做馄饨了，不是很好。”

陆晟噗的一声喷了出来，联想一下街头馄饨摊包馄饨，用个竹片抹馅的做法，这个“点到为止”实在是太好笑了。

蒸蛋糕

第二天陆嫣就把切好的鱼糕摆上了。

“鱼糕鱼糕啊，纯鱼肉的，夹鱼糕3文钱啊！只此一天，先到先得啊！”

来买馍饼的老顾客看到陆嫣上新了很是激动，一看纯鱼肉才3文钱，咋回事啊？

“小娘子，你这鱼糕真是纯鱼肉做的？”排队的大叔有些迟疑：“怎么卖这么便宜啊？”

陆嫣笑笑：“鱼是我自己抓的嘛，所以便宜。但是做这个太麻烦了，估计就今天一次，给大家尝尝鲜，先到先得，以后就没了啊！”

这个先到先得一出口可是不得了，不管一开始准备买哪种，基本都要了个鱼糕的。

辰时左右的时候，宋博文果然又来了。他从衣襟中掏出一封回信，还有点不好意思：“这个是给陆晟的。”

得，看来俩人朋友已经交上了，叫什么都知道了。

陆嫣把信收起来，又从保温桶里掏出一个盒子一个油纸袋：“油纸袋里装的是做好的鱼糕，盒子里是我包的馄饨，生的，回去让你们家的厨子煮出来就可以了。”

宋博文接过东西的时候十分不好意思：“陆姑娘，其实那天我给你那半两银子真没有腆着脸让你给我做吃食的意思，只是你做的太好吃了，我实在拒绝不了”

陆嫣笑了：“没事，不值得什么。”

中午，陆嫣做的鱼糕与鱼肉馄饨就上了宋家的饭桌。

宋老爷现在已经习惯了儿子每天带些新奇吃食回来，这一次的鱼肉馄饨果然也没让他失望。

宋博文看宋老爷和宋夫人吃得满意，脑子里突然有个想法。

“父亲，这摊主虽然年纪小，但于吃食一道的想法上实在是个高人。”宋博文话里有话地暗示道：“她绝对不是那等胸无点墨的无知妇人，而且她有个弟弟，也是读书人，写的一手好字。”

宋老爷不由提兴趣：“哦？仔细说说。”

“她那牌子写着陆记两个大字，我当初和她结识就是因为看上了那个字，那字是她弟弟写的，小小年纪已经颇有风骨了。”宋博文说，“他们姐弟俩，都非池中之物，若在父亲发愁的事上能帮上一二的话”

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