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第11章（第1页）

添丁

1955年一月16日，腊月二十三凌晨，肖玉的弟弟肖天来顺利降生，六斤重，母子平安。

肖华锋说长的像冯景娴，肖玉奶奶说长的像肖华锋。嗯，肖玉才知道她自己的眼神不好，她父母原来长的差不多！

好吧，前世今生肖玉都不明白，大家是怎么看出来，一个红皮猴子长得像谁的！

冯景娴生完弟弟就睡着了，一觉醒来都中午了，喝了一小盆红糖小米粥，吃了五个鸡蛋，才感觉有力气。母亲真是胃大！

肖玉晚上给冯景娴煲了一个鲫鱼豆腐汤，炒了个萝卜丝，主食白面馒头。月子饭是单做的，肖玉以前没接触过，但感谢信息时代，好歹听说过多吃汤水，少放盐。

小弟弟很乖，几乎一直在睡觉，肖玉不敢抱，太软了，看着襁褓里的一小团，肖玉竟然觉得小小的红皮猴子越看越可爱！

第二天冯景娴的早饭是一盆小米粥拌红糖，三个鸡蛋。肖玉多做了点，让肖英一起喝小米粥。自从肖玉做饭，一家四口每天早上都要一人吃一个鸡蛋，家里攒的鸡蛋多，父亲吃起来倒也不心疼了。其实这里天气冷，鸡已经不怎么下蛋了，肖玉偶尔去转一下，摆个样子。家里的鸡蛋供不上全家一起吃，不过好在空间里能补充。

中午肖玉做的红枣鸡汤，油渣白菜，两样面馒头，给妈妈的盛出去后，再放点盐，就不用单做了。中午做饭时奶奶来了，看着肖玉做的饭，没说什么，和冯景娴说了一会儿话，帮着看看弟弟就走了。

晚上是丸子豆腐汤，拌了个土豆丝，给母亲蒸了两样米饭，其他人吃的两样面馒头。大米当时在北方还是很稀罕的，不好敞开吃，要不然不好解释。

现在冯景娴早上固定吃红糖小米粥，煮鸡蛋。怕她营养太单一，中午晚上都尽量换点花样做。次日中午做的白米粥，猪肉白菜的煎饺。

除了鸡，家里的两头猪都长到了270多斤，这在附近几个村里也算是头一份了，肖玉的玉米面没白喂。肖玉不打算卖整猪，和肖华锋商量了一下，过两天找人杀猪。

两天后，爷爷奶奶和大伯一家都来了，肖华锋又叫了华顺，华江两个叔伯兄弟。肖川就会杀猪，也不用请人。这天都听肖川指挥着，先在菜园子里搭了一个大灶，架上一口大锅，用来烧开水。大锅前搭了一个长案子，案子上放上了一整张铁皮瓦，铁皮瓦不到一米宽，将近两米长。一头直接伸到大锅里，另一头用东西垫了起来，倾斜着。这时肖华锋哥几个已经把两只猪都抓住了，四个蹄子都捆在了一起。他们用粗粗的木杠子，将猪抬上了铁皮瓦上，先是宰杀，接猪血，然后在猪脚踝上割一个小口，把猪皮像气球一样吹起来，再用小绳将猪脚踝扎紧，防止漏气。没等水开，就一边往猪身上浇热水，一边刮毛。毛刮干净，清理出内脏，一头猪就拾掇好了。

一头宰完放在一边，另一头也这样操作。

另一边肖玉奶奶带着肖玉大伯娘，清理猪肠猪肚。先将猪明肠清理出来，奶奶要拿走先去灌血肠的。

男人们这时杀猪，分肉块。女人们开始整治杀猪菜。这里的杀猪菜，不用多好的厨艺，就是讲究一个真材实料，原汁原味。

肖玉掌勺，大锅加水，放入三四块一斤大小见方的五花肉，猪筒骨多留点肉，用斧子砸开，露出骨髓，放入两根四块，哈拉巴多带点肉放入一个，这是活肉，肉质比较香，水开撇血沫，加入葱姜辣椒和盐，八成熟加入切好的酸菜丝，继续煮。

血肠灌好后，也同样在酸菜锅里煮，肖玉奶奶拎起用小线扎紧的血肠两头，轻轻放入锅中酸菜上边，刚刚没到汤的下面，煮了几分钟，用缝衣针在血肠上扎几下，放出里面的气，既防止肠壁破裂，又能让血肠煮好后没有气孔，口感滑嫩。煮血肠时间不用太长，看火候煮熟捞出即可，时间长就老了。煮好的血肠要求切成片后，既保持滑嫩的口感，又能轻松用筷子夹起。最后放入锅中的是猪血筋。杀猪放血开始时要不停的搅动，防止凝结。搅拌好的猪血，过滤后，会有拳头大小的一小团丝丝络络的血筋。炖过以后，血筋口感劲道。

杀猪菜放入血肠和血筋后，酸菜风味一下就变得不一样了！而且越煮越好吃。

村里没有几家养猪的，毕竟太费粮食。知道肖玉家杀猪，就有来买猪肉的了。过年时村里人是一定要买肉的，而且肖玉家的猪养的好，肥膘厚，出油多。

肖华锋留出头蹄下水猪板油，和半扇猪肉，其他的放在外边，打算卖给村里人。

肖玉看大家都忙着，就去卖肉那里帮忙招呼着。村里的人都沾着亲，父亲卖一斤6400元，比别人便宜100元，而且无论买多买少，都搭一节血肠。好让没杀猪的人家可以回家做顿杀猪菜。

看着村民们拿出的第一套人民币，肖玉真心头疼，这面值！好在她终于对现在的物价也有了概念。买肉的村民陆陆续续走了，该吃午饭了。

东屋冯景娴在坐月子，肖玉早就把饭送过去了。

其他人吃饭安排在了西屋里，席开两桌，炕上一桌男人们喝酒，地上一桌就都是妇女孩子们了。

桌上的菜都一样，满满一盆酸菜，里面有切好的五花肉，但是五花肉炖的时间长了，软烂咸香，油都炖出去了，一点也不腻。再来一口酸菜，甘爽可口，醇厚的口感欲罢能不？不能！一盘血肠，夹起来，颤巍巍的，沾上蒜汁，滑嫩嫩，其他的没尝出来，我再来一块！一盘蒜泥白肉，上好的五花三层，能吃肉的招呼！一盘拆骨肉，这个……唔嘛唔嘛，吧嗒吧嗒，吧唧吧唧，滋滋啧啧，稀里呼噜……好的，主食是两样面馒头。

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