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荸荠?
赵沅娘凑过去一看,这不是马蹄吗?
这东西长在水田里,并不是什么名贵的吃食。
沅娘记得,从前赵秀才在时,家里的水田每季种完水稻之后,都会种上荸荠。
只因为在大越,马蹄也是一种非常重要的经济作物。
其口感清脆爽甜,因此最常见的就是生食。
当然,熟食的花样也很多。
最直接的就是水煮,或是蒸食。
水煮或是蒸熟的马蹄口感会变得非常软糯,还有一股特有的清甜味。
除此之外,就是入菜。
比如,制作肉丸或是馅料。
还可以与荤素食材一同清炒,或是加入炖制的肉汤或是甜汤,如此做出来的汤品口感清甜,还能解腻。
赵沅娘之所以知道这么多做法,概因李员外是个老饕,在吃上从来都不会亏待自己。
有一段时间,沅娘是他最疼爱的爱妾。
赵家的下人看人下菜,李员外吃什么,她就吃什么。
那时,赵沅娘才知道,原来,一个马蹄,还有这么多的吃法!
赵秀才是个雅人,也喜欢吃马蹄。
不过在赵家时,赵沅娘吃过的最做的马蹄的做法就是清蒸,或是磨了粉做“马蹄糕”。
马蹄糕晶莹剔透,清雅可口,符合读书人的审美。
沅娘最喜欢“糖马蹄”。
这如今并不是马蹄收获的季节。
印象中,马蹄一般是夏季种植,秋冬收获。
可如今才刚入秋,眼前的马蹄又白又胖,比李员外家的还要大还要白!
赵沅娘下意识瞪大眼睛。
“哟!小姑娘!”
王珠莲上下打量了赵沅娘一眼,呵!这小姑娘可真潮!
这一身衣裳穿的可真好看!
在王珠莲看来,赵沅娘这个小姑娘看着最多十岁左右,身形纤瘦婀娜,穿着一身略有些短的汉服,一根布腰带把小腰掐地细细的。
如今的孩子都早熟,这么小就爱美了!
不过虽然有些瘦,但确实好看。
头扎成两只“羊角”,就是没扎头花,显得有些单调。
她是个直肠子,心里这么想了,立即就说:“小姑娘喜欢穿汉服啊,这一身穿得可真好看!”
“买点荸荠回去煲汤?或是当水果吃也行,你尝尝?”
“这批货可好了!又白又大,甜度也很高!”
说着,把篮子里已经小号的荸荠用刀切了一小块,递给赵沅娘。
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