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第436章 炮制牛腩（第1页）

寿宴的喧嚣渐次散去，水源坡别墅的院子里，却依旧弥漫着浓郁诱人的肉香。

那头来自灵溪空间的安格斯公牛，其绝大部分精华血肉已化作宴席上的珍馐。

慰劳了为桃源集团辛勤付出的核心团队，也让自家亲友大饱口福。

陈强又特意让陈茂分割出几十份斤不等的肉块，用真空袋装好。

一部分让各位总经理、总监们带上，多尝尝这难得的美味。

另外一部分计划给到村中几个爷爷辈去尝尝鲜。

众人推辞不过，更是感念这份细致入微的心意。

然而，一头巨牛所遗，远不止于此。

此刻，院角一隅，整齐堆叠着分解下来的大量牛骨，其间还夹杂着许多纹理纵横的边角肉块。

尤其是那厚实肥腴的牛腩部分，在陈强眼中，这些绝非下脚料，而是亟待转化的宝藏。

“强子，这些骨头和腩肉，你看怎么处理？冻起来慢慢吃？”

陈茂擦着汗问道，看着这些品质极佳的原料，觉得冻库是最稳妥的归宿。

陈强却摇了摇头，目光扫过那些骨骼与丰腴的肉块，脑中已有了完整的规划：

“冻一部分骨头以后煲汤。”

“剩下的，特别是这些好的牛腩和边角，我另有用处。”

“叔，麻烦你再辛苦下，把这几大块牛腩按纹理改刀成寸块，骨头也帮我砸一砸，露出骨髓。”

“好嘞！你是要熬牛腩？”陈茂做为屠夫，反应过来，立刻招呼人手，重新操持起来。

陈强则转身进了厨房旁的储物间，从中搬出几口容量惊人的直筒厚壁大砂锅——

这是爷爷用来熬制中药的老物件，如今正好派上用场。

他将砂锅仔细刷洗干净，在院中灶台上一字排开。

毛春香见状，好奇地问：“强子，这是要炖牛腩？这么多口锅，得炖多少啊？”

“妈，不只是简单炖煮。”陈强一边回答，一边又从屋里取出好几个布袋。

里面是他早已备好的各种香料：八角、桂皮、香叶、草果、丁香、砂仁、花椒、干辣椒…

林林总总，不下二十味。

“咱们今天熬制酱香牛腩，能存放得住，以后下面，或者直接热了吃，都很好。”

“这感情好！这牛好，怎么做都香！”毛春香笑道，也挽起袖子，“要妈帮忙做什么？”

“您帮我看着火候就好。”陈强说着，开始动手。

此时，陈茂那边已将牛腩切成了均匀的麻将块，牛骨也处理妥当。

陈强指挥着将牛骨铺在每一口砂锅的底部，然后将大块的牛腩肉层层码放进去，再加入足足的葱段和姜片。

紧接着，他取来部分空间清泉水，用井水稀释后，哗哗地倒入锅中，直至没过所有食材。

稀释后的清泉水是激肉质醇香的关键一步。

最后，他取来那几包香料，细心地将它们分装进几个小巧的纱布袋中，扎紧口，每口锅投入两包。

“这样熬到最后，汤色清亮，没有杂渣。”

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