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第41章 农家日常41（第2页）

六狗子和小狗子都齐刷刷看向慕知微，等着她下一步吩咐。

慕知微在心里过了一遍做艾米果的步骤，转头问惠娘：“娘，干笋泡透了吗？”

“差不多了，我从中间片开，水又热，早泡开了。”

“那正好，咱们可以开始做了。”

慕知微拎起装着嫩艾叶和野葱的竹筐，转身往灶房走，惠娘自然紧随其后，准备打下手。

见六狗子和小狗子也颠颠地要跟着往里钻，她忙拦住：“灶房里正烧着柴火，闷热得很，你们俩在院里玩会儿，等着吃现成的就好。”

“可是我们想看着大姐姐做艾米果。”小狗子拉着惠娘的衣角，小声央求道。

慕知微回头笑了笑，提议道：“你们先在外面把刚教的口诀多背几遍，等我把面团和馅料都备好，就搬到堂屋去包，到时候你们也一起包好不好？”

这话一出，小哥俩立刻点头应下，乖乖留在了院子里，没再硬要往灶房挤。

一进灶房又是熟悉的蒸笼模式，慕知微无奈地叹口气，撸起袖子便进入了忙碌状态。

“娘，您把小葱和泡好的干笋都切成丁，我来处理艾叶。”

她一边说着，一边将竹筐里的嫩艾叶倒在筲箕里。

“好勒！”惠娘脆生生应着，拿起小葱在案板上麻利地切起来，眼睛却不住看着慕知微，看她怎么处理艾叶。

按说处理艾叶该用小苏打煮，可没有现成的，不过可以用草木灰替代。

慕知微早先往锅里添了水，又从灶底铲了些草木灰，用温水搅开澄出清液，等锅里的烧开，便将那碗草木灰水倒了进去，随即把艾叶一股脑儿倒进锅里。

惠娘看得直纳闷，手里的菜刀都慢了半拍：“为啥要添草木灰水？”

“这样既能去了艾叶的苦涩味，还能让颜色保持鲜绿不黄。”

慕知微搅着锅里翻滚的艾叶，头也不抬地解释。

“哦——”惠娘连连点头，记住了。

说话间，艾叶在水里滚了两滚，果然越青翠欲滴。

慕知微赶紧把艾叶捞出来过了凉水，挤干水分后在案板上细细切碎，而后倒进盛着糯米粉的陶盆里，一边加温水一边揉。

不多时，一团青碧色的面团便揉好了，捏在手里不粘不软正好，找了块湿布盖在面团上：“醒上一盏茶时间。”

转身开始炒制馅料。

切成丁的笋干焯水后备用。

锅烧热，把腌渍的肉丁下入锅里炒成酥，加入笋干，翻炒均匀后调入盐巴和些许酱油，出锅。

“这个野葱不放吗？”

“等下包之前再拌进来。”

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