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面糊触碰到滚烫热油的刹那,滋啦的细密声响骤然炸开,白色气泡顺着虾身迅速膨胀,外壳边缘晕开一层淡淡的金。
他持长筷夹住虾尾,在油锅中轻轻翻动,保证虾身每一面受热均匀。油锅持续传出细密平稳的声响,如同一阵循环往复的呼吸。
滚滚热气升腾,被抽油烟机的金属滤网尽数吸走,只余下炸物独有的、干爽微焦的油脂香气,慢悠悠在厨房四下弥散。
祥子站在柒月左手边,筹备番茄鸡蛋汤的食材。番茄被切成薄片,在砧板上码得整整齐齐。
她拿起鸡蛋,对着碗沿轻轻一磕,两手掰开蛋壳,蛋清蛋黄滑入碗底。
睦站得稍远,手中握着菜刀。方才她已经将油豆腐切成长条,此刻静候柒月下一步指令。
她没有出声询问,只是安安静静等待,视线追随着柒月翻动虾身的背影,好似在揣摩他整套操作的节奏。
第一只天妇罗虾出锅,柒月用长筷夹起,搁置在吸油纸上。
面衣金黄酥脆,表层布满细密气泡孔洞,油光在灯光下漾出温润光泽。他没有停顿,裹好面糊的第二只虾紧接着下入油锅。
“葱切好了吗?”柒月开口问道。
睦垂眸看向手边碟子,里面盛着方才等候间隙切好的葱花。葱段被切作匀称细圈,在白瓷碟中堆出一小簇翠色。她抬手将碟子推到他手边。
柒月侧头扫过一眼,淡淡吐出:“嗯,可以。”话音轻浅,不过是确认工序完成。
睦没有抬头,手上依旧不停,规整堆叠着空余餐盘。祥子正在搅打碗中的蛋液,听见这句话,唇角向上弯了弯,转瞬又平复下去。
厨房的声响愈发丰盈喧闹。
油锅不绝的滋啦声,刀刃落于砧板的闷响,水流冲刷碗盏的哗啦声,角落里飘着电饭煲源源不断蒸腾而起、裹挟米饭独有的淀粉甜香的温热蒸汽。
暮色与室内灯火交织,所有声响糅合在一起,汇成一段安稳舒缓的节拍,是一首无须歌词,便能叫人心领神会的歌。
睦确确实实在熟悉这间别墅的生活,甚至是在一起筹备晚餐这些事情上都越来越得心应手。
睦并非刻意上前客套搭把手,只是寻到动作能够自然衔接的位置静静待命,等到柒月需要配合时,便递上备好的物件。
她学着在这个空间找寻属于自己的一席之地,不去张口询问该做什么,而是细心观察,哪里还缺一双手。
“睦——”祥子的声音自水槽那边传来,“帮我把那个深碗递过来。”
睦转身从碗柜取出深碗,放到祥子伸手即达之处。
“谢谢。”祥子说道。
睦没有回应那声谢谢,径直退回方才站立的位置。
窗外暮色再度沉落几分,原先耀眼的金辉褪化为浓郁的橙红,宛若一块缓缓散尽余热的金属。
柒月夹出最后一只炸虾,摆在吸油纸上。关火,倒油,转做下一道菜肴。
换平底锅下锅,香菇丁同肉末入热油翻炒,肉色由粉白转为浅褐,边缘析出莹莹油光。
泡香菇的汁水倒入锅中,淋上酱油蚝油,锅内汤汁很快浓稠,气泡不断破灭,漾开一圈圈深褐涟漪。
豆腐下锅,白净的方块浸入滚沸的酱汁,边缘微微颤动。
他舀起一勺酱汁浇进锅内的豆腐,锅铲翻动之间,白净豆腐块尽数裹上褐亮汤汁,边角微微蜷曲,吸饱浓郁卤汁。
祥子把搅好的蛋液端到灶台边,便向后退开。她走到睦身侧,两人并肩望着柒月掌勺时一气呵成的流畅动作。
放盐干脆果决,调味全凭经验,根本无须尝味,仿佛心底早已知晓最终会呈现何等滋味。
柒月出声,“帮我拿一下装豆腐的盘子。”
睦早有准备,回身取来浅口白瓷盘,稳稳放在他右手。摆放的分寸恰到好处,锅铲一放,随手便可拿到。
柒月将炖豆腐盛入盘中,浓稠酱汁顺着瓷盘内壁缓缓流淌,于盘底晕开一片浅褐。
他搁下锅铲,没有急着烹制下一道菜,偏过头望向睦。
目光短促,不过是简单的确认——确认她仍在此处,确认她已然不用旁人提点,就能找准自己的位置。
片刻之后,他转回身子,继续料理余下菜品。
小松菜与油豆腐下入热油快速爆炒,绿叶遇高温迅速软塌,叶缘染上浅浅焦痕。
油豆腐表面泛出温润透亮的光泽。这道菜烹制得极快,下锅到盛出,尚且不足三分钟。
柒月将其盛进另一只白盘,搁到已经摆好的菜肴一旁。
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