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第736章 年食新口味（第1页）

一进腊月，林文桂就更忙了。

没了女儿在家打下手，家里的活儿全压在她一人身上——做饭、洗衣、喂鸡、缝补，桩桩件件都等着她。

虽然丁老三把打扫、挑水、整理菜园子这些活计都包圆了，女儿回来也会帮着摘菜、收衣服，但她还是忙得团团转，连去镇上逛逛的功夫都没有。

今年她打定了主意——不做酱肉，不做腊肠。

去年她花了大力气，花了大本钱买了一大盆肉，认认真真去何秋云家“不耻下问”学做酱肉。

本来想得好好的，靠这手艺赚一笔零花钱，往后也能拿出来说道说道——她林文桂也是自己能赚钱的人了。

可惜人算不如天算，做得确实是好，好到她娘王氏和大哥闻着味儿就上了门，直接搜走了一大半。剩下的仅够过年留着自家吃，别说卖了，她自己都没尝到几块。

今年绝不重蹈覆辙了，坚决不自己动手。

再说，今年情况也不一样了——娘家不会来打秋风了。大嫂姜氏在草市上买了李文慧做的酱肉，手艺比她的还要好上一些，娘家有了更好的，自然不会再惦记她这点。

而且卖黄芽白的钱，让她和娘家手头都空前宽裕起来。她已经跟娘约好了，过两天拿到卖菜钱，就找个时间去镇上采买年货，买些村里人少见的好货回来，好拉开跟村里人的距离。

她实在不想自己做年食了，都是粗活。她要去镇上买现成的、精致的、村里人没有的东西。

她正坐在堂屋门口盘算着要买些什么，隔壁突然有了动静。

先是关娘子的声音：“小芹来了？快进来，快进来！”

然后是钱老太的嗓门：“哟，小芹你还带了米酒？这味儿真香！啥？这也是你自己酿的？！”

接着是黄豆花娘的声音：“小芹，听说你今天要教我们做酒香腊肠和猪润肠？这可是新年食呢，我正想着要去找秀娘嫂子学呢！你来了就好了，咱们今儿就开干！”

林文桂的手顿了一下。冯小芹又来了。

她知道，自打草市过后，隔壁老四家和何家就跟刘小山家走动越来越勤。

不止刘小山家那两个孩子来过好几次；何秋云和关娘子也提着东西上过冯小芹的家门，在那儿一待就是大半天。

也不知她们在一起干了些啥，反正看得出关娘子跟冯小芹是越来越熟稔，口里念叨起她的次数是越来越多了！

每次现这些细节时，她心里都有说不出的别扭。凭啥就冯小芹那样的糊涂蛋都能得到大家的喜欢？凭啥啊？

哼，她不稀罕，一点都不稀罕。

虽然这么想着，但她还是不自觉地放下手里的钱袋，直起身子，侧耳听着。

隔壁院子里热闹得很，听这动静，何秋云家来了不少人——关娘子、钱老太带着两个儿媳妇、黄豆花娘，都聚齐了。

她忽然意识到，去年做酱肉的原班人马，除了她之外，全都在隔壁了。而冯小芹是今年新加入的，正好取代了她。

“今年这种酒香腊肠跟以往我们做的都不一样，每节腊肠短得多，酒香腊肠三寸左右，之前做的川味腊肠、酱肉香肠都差不多一尺一节。

如果要做更讲究一些的猪润肠，还要短一半，一节只有一寸半。看，这是前几天我跟我婆婆、大嫂做的。”冯小芹的声音清晰地传过来。

“唉呀，真是不一样呢！你们瞧，这酒香腊肠是比以往的腊肠短，还没有一个巴掌长呢，但肉质紧实，用手一按，还能回弹。嗯，闻闻，有酒香和肉香，好闻！”钱家大儿媳惊呼。

“你们再看看这个，我滴娘啊，这猪润肠够饱满的，圆鼓鼓的，颜色也深一些，捏起来还有弹性呢！

这个更香，看着就想咬一口！不瞒大家说，就这样的，我两口就能吃掉一根。”黄豆花的娘也惊呼。

“何止你啊，连我这个老太婆都能两口一根呢！”钱老太打趣的声音传来，院子里笑成一片。

“猪润肠讲究一些，跟普通腊肠不一样，”冯小芹继续讲解，“肉馅里还要切一些小块的猪肝进去，肥肉也要多一些，吃起来才润。

肠衣也要用厚实些的猪小肠衣，里面的油脂不用剥掉，吃起来弹牙，肉馅肥而不腻，咸香中带肠衣特有的肉香。

果果说，这就是‘润’。用来蒸饭，或者放在暖锅子里涮，都好吃得很！”

“妈呀，别说了，再说我口水都要流一地了！”关娘子嚷道。

“秋云，把这几节酒香腊肠和猪润肠蒸一下，咱们先尝尝味，待会儿我再把步骤讲清楚，好不？”冯小芹说。

“这有啥不好的？简直好得很，秋云，是不？”关娘子扬声说道。

“嗯。”何秋云的声音传来，虽然简单，却笃定得很。

关娘子问：“小芹，多给我们讲讲这酒香腊肠和猪润肠的事儿，我听芙儿她们说，这也是果果的方子？”

“我家豆花回来也说，果果又想出新吃食了，是小孩子都能吃的酒香腊肠！”黄豆花娘的声音里带着笑，“她特意再三强调，果果说，小孩子也能吃！生怕我们做了不给她吃呢！”

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“对，是果果的方子。去年怀安和小毅不是跟着樊家出去历练了一年吗？他们曾去了南粤那一带。

前些天，我婆婆和英婶等人商量今年做年食的事儿，怀安和小毅说起，南粤那边也有腊肠，可样子跟咱们这边的不一样，短得多，颜色也红一些，好像是鲜肉肠，不像是熏干肠。具体咋做的，两个举人爷也不清楚。

谁知一旁的果果说，她会做。这不，她还真说得头头是道。我婆婆和英婶带着家里人按照她的法子试了，还真做成了！”冯小芹细细说道。

“哎哟，咱们小厨神出手，还有做不成的？”钱老太欢喜的声音扬起来。

“酒香腊肠瘦肉多，吃起来咸香平衡。”冯小芹耐心地解释，“猪润肠加了猪肝，肥肉也多一些，蒸出来油润润的，口感更滑。米酒腌肉，肉香不腥，蒸饭炒菜都好吃。”

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