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第175章 豆腐宴（第1页）

周树成虽然不做这门生意（他坚持只用自己渠道获取的、品质最稳定的食材），但也对此有所耳闻，每每想起，都不禁莞尔，同时也更加珍惜自己能与“星辰”长期合作的缘分。

这天晚上，周树成特意推掉了一些应酬，亲自在后厨坐镇。

因为他那位从小一起长大的小——钟勇，要带着老婆孩子一起来吃饭了。

想起钟勇，周树成脸上就不自觉地浮现出笑意。

这家伙，从小就是院里出了名的“抠门精”，一分钱能掰成两半花。

可就是这么个抠门的人，当初却做了一件让周树成至今都感慨不已的事。

那还是林晚星还在摆摊时候，钟勇破天荒地、肉痛地花“天价”从当时小摊贩林晚星那，从其他顾客手里抢到了一根胡萝卜！

然后当作礼物送给了周树成，美其名曰“支持兄弟事业尝尝鲜”。

就是那根看似普通的胡萝卜，让周树成彻底折服。

可以说，没有钟勇当初那“抠抠搜搜”的一根胡萝卜，或许就没有他周家私房菜如今的辉煌。

这份情，周树成一直记在心里。

知道钟勇一家今天要来，周树成早早就在琢磨菜单了。

他清楚钟勇虽然现在条件好了，但骨子里还是那个实在人，不喜欢那些华而不实、工序繁复的噱头菜。

他也知道钟勇一家，尤其是他妻子和正在上高中的儿子，都特别喜欢吃豆制品——豆腐、豆干、百叶、腐竹……来者不拒。

正巧，前段时间他从“星辰小铺”抢购到了一批新上架的黄豆。

这批黄豆颗粒饱满，色泽金黄，豆香浓郁，远非市面上的普通黄豆可比。

一个念头在周树成心中成型——他要做一桌全豆宴，不，更准确地说是“豆腐宴”，用最纯粹、最考验食材本味和厨师功底的方式，来款待这位重要的老朋友一家。

“老板，钟先生一家到了。”服务员的声音从对讲机里传来。

周树成擦了擦手，整理了一下衣襟，脸上带着自内心的笑容，亲自迎了出去。

“阿勇！弟妹！小轩！快里面请！”周树成热情地招呼着。

钟勇还是那副有点憨厚的样子，笑着捶了一下周树成的肩膀：“老周，又来叨扰你了！听说你现在可是大忙人，预约都排到明年了！”

“再忙也得招待你们啊！”周树成笑着引他们进入一个安静雅致的包间，“今天啊，我给你们准备点特别的。”

落座后，周树成也没卖太多关子，直接说道：“知道你们一家都好豆制品这一口，今天我用的，是‘星辰’最新出的黄豆。咱们今天就吃个‘豆腐宴’，让你们尝尝这豆子最本真的味道能有多惊艳。”

钟勇的妻子眼睛一亮：“星辰的黄豆？我前几天还想抢来着，手慢了没抢到！老周你这可以啊！”

他们正在寒暄，凉菜就已经开始上了。

先是一道【鸡汁云丝】。这可不是普通的干丝，而是用“星辰”黄豆磨浆、点制而成的特嫩豆腐，切成细如丝的豆腐丝，浸泡在用老母鸡、火腿等精心吊制的高汤中。豆腐丝吸饱了汤汁的鲜美，入口嫩滑无比，几乎无需咀嚼，那极致的鲜味便在口中化开，豆香与鸡汤的醇厚完美融合。

接着是【翡翠豆腐】。将新鲜的芹菜叶（同样来自星辰小铺）榨汁，混入豆浆中点制而成。成品色泽碧绿如玉，口感细腻滑嫩，带着芹菜特有的清新香气，蘸上一点特调的酱汁，清爽开胃。

热菜更是精彩纷呈。

【蟹粉豆腐】是经典菜式，但这里的蟹粉是周树成用最新鲜的河蟹手工拆出，金黄油亮，香气扑鼻。嫩白的豆腐在浓稠的蟹粉包裹下，入口是极致的滑嫩和爆炸般的鲜香，豆腐的清淡恰到好处地中和了蟹粉的浓郁，相得益彰。

【文火慢煎老豆腐】则展现了豆腐的另一面。选用压得比较瓷实的豆腐块，用文火慢慢煎至两面金黄，外皮形成一层薄薄的脆壳，内里却依然保持着豆腐的软嫩和充沛的汁水。只需撒上一点点盐和葱花，那纯粹的豆香和焦香便足以征服味蕾。

【豆皮卷三丝】是用刚揭下来的、还带着温热和浓郁豆香的鲜豆皮，包裹着胡萝卜丝、青椒丝和鸡丝，上笼蒸制。豆皮柔韧有嚼劲，内馅清爽鲜美，口感层次丰富。

还有【麻婆豆腐】，周树成做了改良，减少了麻辣，更突出豆瓣酱的醇香和肉末的酥香，豆腐嫩滑入味，汤汁浓郁，是钟勇儿子最喜欢的一道，就着这道菜吃了两碗米饭。

最后是一道【桂花酒酿豆花】作为甜品。

豆花细嫩如凝脂，入口即化，带着淡淡的豆香和酒酿的微醺甘甜，再淋上香甜的桂花蜜，清新解腻，为这场豆腐盛宴画上了一个完美的句号。

钟勇一家吃得赞不绝口。

钟勇一边满足地摸着肚子，一边感慨：“老周啊，我今天算是彻底服了！以前总觉得豆腐就是家常菜，登不了大雅之堂。可今天你这桌豆腐宴，真是让我开了眼界！这‘星辰’的黄豆，真是神了！感觉这豆腐、豆皮，本身就有一种说不出的甘甜和香气，怎么吃都吃不腻！”

他的妻子也连连点头：“是啊，周大哥，这豆腐宴比吃什么山珍海味都舒服、都满足！感觉肠胃特别舒畅。”

周树成看着小一家满足的笑容，心里也充满了成就感。

他给钟勇倒了杯茶，真诚地说：“阿勇，说起来，还得感谢你当初那根胡萝卜。没有你那‘抠门’的支持，我可能也现不了‘星辰’这个宝藏。”

钟勇不好意思地摆摆手：“嗨，陈年旧事了，提它干嘛！主要还是你老周手艺好，食材到你手里，才能挥出十二分的光彩！”

包间里洋溢着温馨和满足的气氛。

窗外月色正好，窗内豆香犹存。

周树成看着眼前其乐融融的景象，再次深切地感受到，能与“星辰”结缘，能将如此美好的食材化作温暖人心的美味，是他作为厨师最大的幸运。

而这黄豆的奇妙旅程，从青涩的毛豆到成熟的黄豆，再到这桌千变万化的豆腐宴，也仿佛预示着，“星辰”带来的惊喜，永远没有尽头。

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