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第五十一章 豆豉（第1页）

两人回了家，两人先将泡好的黄豆舀出来，两个火同时做，苏月做了两种，一种是饭甑子蒸，需要在甑子底部垫上竹叶枝条，蒸黄豆的时候，要是放了太多的水在锅中，水会反扑出来，要是放少了水，又要时刻盯着添水，因此用竹叶枝条垫着底部，也不容易糊锅。

另一种是直接煮，煮黄豆剩下的水还要留着有用处。

刚刚割回来满满的扁竹兰这会儿也要清洗干净，苏月把布洗干净，晾着，时不时就要去灶房看看锅里的水够不够。

先将布铺在竹筐底部，这一块布很长，是专门用来做孝衣的白布，已经搭到了竹筐的外围。

再将洗干净的扁竹兰根部朝着竹筐的中间，一层一层铺了起来，直到铺得厚厚的才成功，如此重复做了两个一样的竹筐。

黄豆煮了一个多时辰，苏月拿起一颗豆子碾碎，此刻的豆子已经吸满了水分，硕大饱满，一捏就碾碎了，这个样子是最适合的。

“三哥，你把刚刚我们铺好扁竹兰的竹筐拿过来。”苏月手里拿了个筲箕，将锅里的豆子舀出来，苏海很快把竹筐拿来了，苏月将黄豆倒在上面，又舀了一点黄豆水淋在上面。

随后和苏海一起，将扁竹兰还在外面的叶片全部收回来，将其全部压在黄豆上，随后又把外层的白布也拿过来交叉打结捆好。

这一个暂时做好，先不管它，又将饭甑子里蒸的黄豆倒在另一个竹筐中。

两个都弄好了，这才将它们都放好，上面还要铺上一层厚厚的用稻草编的垫子。

“等个天，闻到味道就是好了。”这一弄，就是一天，苏月松了一口气。

“小妹，你这神神秘秘的，这究竟能做成什么好东西，会有什么味道，难道很香吗？”苏海也很是好奇，他对这吃食是越好奇了。

“三哥，你放心，到时候你就知道了。”苏月神秘一笑。

接下来几日，两人要么去地里挖草，给高粱松松土，再将高粱杆周围的泥土捞在根部，将根部保护起来，不受风吹雨打的影响。

秧田里的秧苗也长得差不多高了，可以准备插秧的事宜了。

如今村里只有她家和苏大江家的秧苗种得晚，因此这会儿别人家插的秧都长高了一些，他们家的才能开始插秧。

廖家人都来帮忙了，苏秀和周秋实也来了，苏月家的田不多，半天不到就干完了，大伙提议今日顺便把苏大江家的也一起种了。

苏大江他们也求之不得，赵菊花得知苏秀有了孩子，让她和苏月在家里帮忙做饭，不要下田了，上一次苏月摔得满身泥的狼狈样大伙都还记在心里。

有了大伙的帮忙，这才一天的时间，秧苗就全部都插好了。

“秧苗一插好，过了端午就能闲一段时间了，要等到秋收才有得忙，要不说呢，大伙都说宁过端午不过年，过了端午能休息，过了年，就是春耕，一天不得闲。”

吃饭时，廖大娘说着她们当地的俗语，大家一听，好像还真是那么一回事，秧苗种下去，就等着它长大了，最多是下大雨了来放水，天干了来守着放水，总之也没有种地那么累。

地里的庄稼也都长高了，基本没有太多需要忙的事情。

苏月想着家里种的那些辣椒苗和番茄苗也可以移栽了，这次二姐来，她又扯了一些番茄苗和南瓜苗给她。

苏秀正在和苏倩说话：“大姐，你肚子有没有动静？”

“还没呢，也不知道是怎么回事。”苏倩见大家都怀了，心里有点着急。

“那你也别急，说不定是缘分还没到。”苏秀听了也不知该如何安慰她。

“我听说咱们这附近有个庙，很灵，我在想等哪天闲下来了，去庙里拜拜。”苏倩已经开始想到了求神拜佛的路子。

苏月却觉得大姐才成婚多久，还没怀上也正常，她给自己的压力太大了，不过这种话就不用说出来了，大姐想去走走，她到时候和三哥一起陪着她去。

苏秀和周秋实趁着天还没黑离开了，苏海和苏月也回了家。

“小妹，你有没有闻到一股臭味？”苏海靠近家门的时候，闻到了一股若有若无的臭味，那味道，仿佛脚臭味一般，闻着都有些难受。

“三哥，你闻到啦，那看来是成了。”苏月闻着不觉得臭，这正是记忆中的味道，香得很。

“什么成了？”苏海还有些不明所以。

“咱们前几日做的那个吃食，你忘了？”苏月说起这事，苏海这才回忆起来那个被他们用稻草盖住的黄豆。

“黄豆是这个味道吗，难道是做坏了，没事，坏了就坏了，我们不去卖，自己吃就行了。”苏海觉得只怕是忘记了因此放坏了，不过丢掉粮食的事他也做不出来，因此只能安慰着小妹，到时候自己多吃点，小妹少吃点。

“三哥，你就放心吧，就是这个味才正宗，走，咱们去看看。”苏月和他的反应相反，这东西臭就对了，两个字，正宗。

等到两人把竹筐搬出来，打开一层一层的布和叶子，扁竹叶这会儿已经变色了，将它们直接倒在大的簸箕里面，苏海突然在旁边干呕了一声。

“小妹，你确定这是吃的，怎么这么臭，比臭豆腐的味道还要臭。”苏海实在是忍不住了，这简直和脚臭味一样，整个房间里飘散的都是这个味。

“三哥，你看，是不是拉丝的，拉丝就是大功告成，这个叫豆豉，你放心，这东西闻起来是很臭，不过吃起来香啊，你快把盐拿来。”

苏月这么一说，苏海的眉毛皱得更紧了，他虽然嫌弃这臭味，但是无条件相信小妹，捏着鼻子去拿盐。

见着小妹把盐洒在这豆豉上，还要搅拌均匀，脸色也没有变化，还越来越兴奋，觉得小妹简直像个魔鬼。

“这还只是半成品，还需要一道工序，正好这几日天气好，把它晒干或者阴干后，就能保存很久了，另一半咱们做水豆豉。”

苏月将搅拌均匀的豆豉摊在簸箕里，另一个竹筐里的，一半明天留着卖，另一半做水豆豉。

苏海听她的安排，把盐、姜、辣椒等依次准备好，苏月将其和豆豉搅拌好，随后再把之前保存好的黄豆水倒进来，这就是水豆豉了，将它们装在坛子中保存。

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