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第27章 这卤水要怎么做啊（第1页）

站在物业办公室门口的于甜杏，手指还搭在冰凉的玻璃门把手上，就被屋里的场景逗得忍不住笑出了声。她的笑声很轻，像春日里飘落在水面的柳絮，轻轻拂过人心尖，可在这安静的办公室里，还是清晰地传到了豆豆和王经理耳中。

两人同时抬眼望过来，于甜杏赶紧敛了笑意，耳尖微微烫，有些不好意思地低下头“对不起啊，我不是故意打断你们的……”她的声音又轻又软，带着几分局促，像做错事的孩子。

“没事没事！”豆豆率先反应过来，起身从墙角拉过一把闲置的办公椅，对着于甜杏使劲招手，“于姐你快坐！是不是遇到啥难题了？还是有事儿要问我？”

于甜杏小心翼翼地坐在椅子边缘，生怕把这干净的椅子弄脏。她低头看了看光亮的地板，又抬眼望向豆豆，犹豫了好一会儿，才慢慢开口：“豆豆，是这样的……我们那边很少能见到豆腐，昨天听你说做豆腐不难，成本也低，我家里情况不好，就想着……想着学做豆腐，找个营生，也好给孩子们多添口饭。”

话一说完，她就紧张地攥紧了衣角，眼神里满是期待又带着几分不安。在晋朝的陈氏坞堡，豆腐是稀罕物，寻常佃农连见都见不到。昨天听豆豆说豆腐只用黄豆和卤水就能做，她夜里翻来覆去没睡好，满脑子都是孩子们吃到豆腐时开心的模样。

“这想法太好了！”豆豆眼睛一下子亮了，伸手拍了下桌子，桌上的中性笔都跟着跳了跳，“于姐厉害啊！做豆腐确实划算，黄豆成本低，做好了还能换粮换钱，你家现在也没有田要种。”她一边说，一边点开电脑，手指在键盘上飞快地敲击，“你等会儿，我给你找段豆腐制作的视频，再把步骤打印出来，你拿着回去慢慢看。”

王经理也放下手里的笔，笑着附和：“于甜杏同志有想法、肯琢磨，这才是过日子的样子。豆豆你好好帮她找找，要是有不清楚的地方，咱们再一起商量。”

于甜杏听着两人的话，心里像揣了个暖炉，之前的局促渐渐消散。她凑到电脑屏幕前，看着视频里白白嫩嫩的豆腐从豆浆里凝结出来，眼睛都看直了——原来这稀罕物做起来这么简单，只要把黄豆泡、磨碎、煮浆，再点上卤水就行。豆豆一边放视频，一边给她讲解：“于姐你看，泡黄豆要泡够六个时辰，天热的时候还要换水，不然会馊；磨浆的时候要磨细点，过滤豆渣要滤三遍，这样豆浆才细腻；最重要的是点卤水，得慢慢倒，边倒边搅，等豆浆凝固成豆花，再压上重物，过半个时辰就能成豆腐了。”

她怕于甜杏记不住，又打开文档，把制作流程一条一条列出来，还配上从网上找的步骤图：泡黄豆的样子、磨浆的工具、点卤水的手法，每一张图都看得清清楚楚。打印的时候，豆豆特意选了厚点的纸，“这样你拿回去，就算沾了水也不容易破，能多用几次。”

于甜杏接过打印好的流程单，指尖摸着纸上清晰的字迹和图片，心里一阵烫。她把纸小心翼翼地折好，放进贴身的衣兜里，像是捧着什么稀世珍宝：“太谢谢你了豆豆，你想得真周到。”

“跟我客气啥！”豆豆摆摆手，刚想再说点什么，就见于甜杏像是突然想起什么，眼里闪过一丝急切：“对了豆豆，我早上问了食堂的张师傅，他说做豆腐最关键的是卤水，可这卤水要怎么做啊？我们那边没见过这东西，我怕找不到。”

“卤水？”豆豆愣了一下，随即拍了下额头，“哎呀，我咋把这茬忘了！”她赶紧坐回电脑前，手指在鼠标上快滑动，“我上网查查，看看有没有简单的卤水做法，要是实在不行，咱们再想想别的办法，比如用石膏代替，张师傅说不定知道怎么弄。”

电脑屏幕上很快跳出一串关于卤水制作的信息，豆豆逐条仔细看，还时不时念出来：“卤水一般是用盐卤或者石膏……盐卤是海水晒盐剩下的，咱们这儿没有；石膏的话，药店应该能买到，磨成粉就能用……还有人用醋或者柠檬汁代替，不过成功率低……”她一边念，一边把有用的信息记在纸上，“于姐你看，用石膏最方便，小卖部要是没有，我明天帮你问问张师傅，他经常采购，说不定知道哪里能买到。”

于甜杏赶紧点头，心里的一块石头总算落了地。她正想再说声谢谢，办公室门口突然传来“咚咚”的敲门声，紧接着，一个穿着黄色衣服的外卖员探进头来：“请问江豆豆女士在吗？您的外卖到了。”

“来啦来啦！”豆豆眼睛一下子亮了，像看到了什么宝贝，快步跑过去接外卖。那个印着金黄炸鸡的红色桶一到手，浓郁的香味就顺着桶缝飘了出来，馋得于甜杏肚子“咕咕”叫了两声——她早上只喝了一碗白米粥，现在闻到这香味，才觉得肚子里空得厉害。

豆豆抱着全家桶回到桌边，却没急着吃，而是想起王经理之前说的“有好东西要分享”，赶紧打开桶盖。金黄酥脆的鸡腿、裹着酱汁的鸡翅、外焦里嫩的鸡块，满满一桶堆得像小山，香味更浓了。她从抽屉里拿出几个卡通图案的餐盒，把鸡腿、鸡翅、鸡块分门别类地装进去，还特意挑了块个头大、炸得最金黄的鸡翅，塞进于甜杏手里：“于姐，你尝尝这个，可香了！这是我特意点的微辣，你应该能吃惯。”

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于甜杏手里拿着还带着温度的鸡翅，油香顺着指尖飘进鼻子里，她有些不好意思接，“这多不好啊，你自己吃吧……”

“让你拿着你就拿着！”豆豆把鸡翅往她手里又塞了塞，“这东西凉了就不好吃了，你快尝尝。”她又拿起一盒装满鸡块的餐盒，递给王经理，“王经理，您也尝尝，这家的炸鸡可有名了。”

王经理笑着接过，“你这丫头，就知道吃。”话虽这么说，却还是拿起一块鸡块放进嘴里，“嗯，味道确实不错。”

于甜杏看着手里的鸡翅，犹豫了一下，还是轻轻咬了一口。外皮酥脆，里面的肉嫩得能流出汁，微辣的味道恰到好处，一点都不冲，好吃得让她差点咬到舌头。她长这么大，从来没吃过这么好吃的东西——在晋朝，鸡肉是过年才能奢望的，更别说这么香的做法了。她小口小口地吃着，生怕吃得太快，转眼就没了。

“好吃吧？”豆豆看着她满足的样子，笑得眼睛都眯成了一条缝，“走啦走啦！”她一把拉起于甜杏，又招呼王经理，“咱们去食堂！张师傅今天炸了鸡排，晚了可就被保洁组的姐妹们抢光了！我跟你说，张师傅炸的鸡排，外酥里嫩，撒上椒盐，比这炸鸡还香！”

于甜杏被豆豆拉着，手里还攥着没吃完的鸡翅，心里暖暖的。她看了看手里的豆腐制作流程单，又闻着空气中飘着的炸鸡香，突然觉得，日子好像真的在一点点变好——有了豆腐方子，以后家里就能多份营生；有了这份保洁工作，孩子们再也不用饿肚子；还有豆豆和王经理这些好心人，总在她需要的时候伸出援手。

三人往食堂走，食堂里已经热闹起来，刘春桃、柳三娘她们正围在取餐窗口，叽叽喳喳地说着什么。看到豆豆和于甜杏进来，刘春桃赶紧挥手：“于姐！豆豆！快来快来！张师傅的鸡排刚炸好，还热乎着呢！”

豆豆拉着于甜杏跑过去，指着窗口里金黄的鸡排，“张师傅，给我们来三块鸡排！要撒满椒盐！”张师傅笑着应下，用夹子夹起三块冒着热气的鸡排，放进餐盘里，还额外给于豆豆多撒了点芝麻，“豆豆丫头最近辛苦，多给你加点芝麻，香！”

于甜杏接过餐盘，看着上面冒着热气的鸡排，又看了看身边笑着的豆豆、王经理，还有姐妹们，眼眶突然有些热。她知道，在这饥荒年里，能有这样的日子，能遇到这么多好心人，有多不容易。她暗暗下定决心，一定要好好学做豆腐，好好做保洁，让家里人过上好日子，也不辜负这些好心人的帮助。

鸡排的香味在嘴里散开，酥脆的外皮咬下去“咔嚓”响，嫩肉里还带着汁水，椒盐的咸香混着芝麻的香气，让于甜杏忍不住眯起眼睛。她小口吃着，心里却已经开始盘算——后天预工资就去小卖部买黄豆和石膏，晚上回家就试着泡黄豆，等周末休息，就跟着流程做豆腐，说不定下周，孩子们就能吃上她亲手做的豆腐了。

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