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第62章（第3页）

不锈钢的炒料锅比他想象之中还要大得多。

锅里的牛油正冒着泡，红亮的辣椒浮在上面，像撒了把红宝石。

“张老师、简老师你们好！”

掌勺的师傅看见两人，眼睛一亮，“我也看过你们的节目，张大哥要不要试试？”

张水民撸起袖子笑着应下。

走到灶台前，手指刚碰到锅铲，就听见简丞在旁边说：“小心点，别被油溅到。”

他回头笑了笑：“放心。”

他在灶头待了多少年了，这一点油还不放在眼里。

火苗“轰”地窜起来，舔着锅底，牛油的香味更浓了。

张水民手腕一转，锅铲在锅里翻出个漂亮的弧度，辣椒和花椒在热油里翻滚，麻香瞬间漫了满厨房。

简丞靠在门框上，看着他专注的侧脸。

他终于相信了那句所谓的“情人眼里出西施”。

明明张水民站到那边去之后没两分钟就已经满头大汗，却莫名觉得这样子比任何明星还要迷人。

前厅里，周伦正跟着收银台的小姐姐学收银系统。

他的手指在屏幕上戳来戳去，半天没整明白到底怎么回事，引得旁边的赵千羽直笑。

“周老师，您这手，怕是要被客人催哦。”

“这不是还没熟练嘛！”

周伦嘴硬，却偷偷把手机往小姐姐面前挪了挪，“姑娘，麻烦再教我一遍！”

江风从临江的窗户吹进来，带着点水汽，拂过“聚德庄”的红灯笼，也拂过每个人脸上的笑意。

厨房里的牛油还在咕嘟冒泡。

王师傅手腕一沉，锅铲在大炒锅里划出个利落的弧。

红亮的辣椒和深褐的花椒在热油里翻滚，麻香混着牛油的醇厚，漫得满厨房都是。

张水民凑在旁边看得认真，指尖下意识跟着锅铲的动作动，连额前的汗滴进衣领都没察觉。

“王师傅，您这炒料的手艺，练了多少年？”

他忍不住问，目光落在锅里渐渐融合的底料上。

牛油透亮，香料裹得均匀，看着就比市里买的袋装底料实在。

王师傅“嘿”了一声，手腕没停，锅铲碰撞锅底的声音笃笃响，像在打节拍。

“想炒出咱聚德庄的味儿，没个一年半载下不来，我已经炒了五年了。”

他关掉灶火，余温让底料还在轻轻冒泡。

“你看这牛油，得熬到没一点杂质才成，不然客人吃着腻，还有这糍粑海椒，得是川渝本地的二荆条，泡软了舂碎，辣得才够味。”

张水民点头记在心里，突然想起什么：“那您跟师傅们，每天都得这么炒？”

“是每天都得做。”

王师傅擦了把汗，眼神往厨房外瞟了瞟，声音软了些。

“咱老板心眼实，说火锅底料是根儿，不能用现成的预制料糊弄人，客人来吃，图的就是口新鲜，得让他们吃着安心，下次还想来。”

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