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亏?
沈瑶没理解她的意思。
“我一天能赚七十或者八十美刀,应该不算亏吧?”
露比摇摇头,从收银台拿来纸和笔,“你只看到了你能看得到的成本,看不到的成本你算进去了吗?”
说着,她就像是做数学题一样快速在纸上写下了一串数字。
“你去送菜、买菜、处理食材的时间,这些成本你有算进去吗?包括你和那些人的关系,是变好了还是变坏了,这些都是潜在成本。”
沈瑶像听天书一样,看着她罗列出的那一串数字,懵懂地眨了眨眼睛。
时间就是金钱,人情就是社会的钱票,这些话她从小就在听,可也只是听听而已,从来没想过会变成实实在在的数字。
不愧是金融学的硕士,露比列出来的公式沈瑶一个都没看懂,只能按照她的问题提供公式上需要的数据。
“你每天从备菜到完成所有的菜需要多久?”
“差不多两个半小时。”
“外送饭菜的时间呢?”
“来回差不多一个多小时吧。”
“他们对你提供的饭菜满意度有没有下降?”
“应该……有吧。”
最后经过一系列的计算,纸上得出了一个-5的数字。
手里的笔用力地在数字上画了个几个圈,露比叹了一口气:“你每卖出一个人的量,相当于要亏掉五美刀。”
沈瑶的喉咙紧张地滚了滚。
不会吧,如果真的亏了,那她这些天攒的那么多钱算什么?
见沈瑶不理解,露比又换了种比喻的方式:“相当于你从纽约徒步去西海岸卖三明治,表面上看,你是赚到了钱,但你所付出的代价是远高于你得到的。”
“他们有没有要求你降价?或者多加一些菜什么的?”露比又问。
天呐,难道这都能从公式里看出来?
沈瑶用力点点头:“有,他们说希望能再加一个菜,从五个菜增加到六个菜。”
不过是多加一个菜,沈瑶并没觉得有什么不妥,无非是把买菜的钱从五份调整成六份而已,反正最后自己赚得还是那么多。
露比无奈地扶额:“但是你没有发现,你提供的菜量,已经超过二十个普通人的份量了吗?你这卖的不是员工餐,是不限量的自助餐。”
沈瑶隐约明白了她要表达的意思,也是这个时候,她才意识到了不对劲。
每次他们都会把菜吃得干干净净,带去的米饭却会剩下不少。
还有他们对自己的评价,开始的那两天全是对菜的夸赞,现在每次去都会听到一些与饭菜无关的“建议”。
送来的饭菜有些凉;
菜的份量不够吃;
菜的种类不够多
……
沈瑶的本意是希望他们能吃得饱、吃得好,毕竟身为一名厨师,食客的评价是最重要的。
可现在细细想来,他们提的那些建议……
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