8品小说

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工人们说说笑笑，吴厂长闻讯快步赶来。

他身上深蓝色的中山装袖口磨得发毛，手里正攥着个账本，看见杨主任和苑小桃，赶紧迎上来。

“杨主任，小桃同志，你们怎么来了？快进办公室里坐，我刚烧了壶热茶。”

“不坐了老吴，”杨主任直接把人往冷库引，“我刚才找小桃同志，她说有主意能帮你解决山楂的事！”

冷库门一拉开，一股寒气扑面而来，里面堆着几百个大麻袋，裹着白霜的山楂冻得硬邦邦，在灯泡下泛着暗红的光。

吴厂长搓着冻红的手叹气：“这都是去年秋天收的好货，本来想当流心糖原料，可入夏后买糖块的人少了，天气越热越少。现有的山楂足够做新糖和山楂条了，这剩下的山楂就搁到现在。”

“再放俩月，天气更热，山楂放冷库费电，拿出来就得烂了，心疼得我半夜睡不着。”

苑小桃蹲下身，拿起一颗山楂敲了敲，冰层碎裂后露出鲜红的果肉，还带着淡淡的果香。

她抬头看向吴厂长，语气笃定：“吴厂长，这山楂没坏，做糖水山楂罐头正合适。”

“咱把它去籽去核，用糖水慢熬，酸甜劲儿刚好，夏天当零嘴都开胃，老人小孩都爱吃，准能卖动。”

吴厂长眼睛眨了眨，有点犯嘀咕：“罐头？咱没做过啊，玻璃罐哪儿来？还有那密封，万一漏了不就坏了？”

“玻璃罐咱乡的玻璃厂就能做，”苑小桃早把这些都盘算好了。

“下洼乡酱菜厂的玻璃罐头都是玻璃厂制造的，有专门的螺纹口和密封技术，酱菜卖到天南海北都少有坏的，咱装山楂罐头正合适，比省城的还结实耐运。”

杨主任在旁边听得直点头，拍了下吴厂长的肩膀：“老吴，小桃的主意准没错！上次流心糖不就是，你一开始还担心卖不动，结果呢？不如赶紧试试。”

吴厂长也动了心，搓了搓手：“行！那咱就试！我这就叫人去玻璃厂订罐子，再找几个手巧的女工来去核。”

说干就干，吴厂长立刻叫来了车间主任，吩咐着准备材料。

苑小桃也没闲着，跟着到车间里指导。

女工们围过来，看着苑小桃手里的山楂，有点犯难：“小桃同志，这山楂核咋去啊？一个个抠太费劲儿了。”

苑小桃想了想，从车间角落里找了个细铁管，一头磨尖，又找了块木板。

“把山楂放在木板上，尖的那头对着山楂蒂，轻轻一捅，核就能捅出来，比用手抠快多了。”

她拿起一颗山楂做演示，铁管一捅，通红的果核立刻就“噗”地掉在盘子里，山楂果肉完好无损。

“这办法好！”女工们立刻围过来抢着试，不一会儿，盘子里就堆了不少去核的山楂。

苑小桃又让人把山楂倒进大盆里，用盐水泡上：“泡半个钟头，能去涩，还能把藏在缝里的小虫泡出来。”

车间里很快飘起了糖水的香味。

大锅里的白砂糖慢慢融化，泛起细密的气泡，苑小桃站在灶台边，不时用长勺搅一搅：“火别太大，熬到糖水起小泡就行，太浓了就齁了。”

她舀了一勺糖水尝了尝，又加了半勺蜂蜜。

这蜂蜜还是吴厂长老丈人家在山里养蜂弄的，去年收成少，就送了这么两小罐，吴厂长平时都舍不得往自家粥里放。

蜂蜜一进锅，香味更浓了，甜丝丝的，飘得整个车间都是。

女工们一边去核一边咽口水，有个年轻的女工小声说：“闻着就好吃，等做好了，我能不能买一罐给我娘尝尝？”

“肯定能！”吴厂长笑着说，“等这批罐头卖好了，给大伙发奖金，到时候每人都能领两罐！”

女工们都高兴地笑起来，干活儿也更利索了。

山楂泡好后捞出来，沥干水倒进糖水里，咕嘟咕嘟煮了二十来分钟，原本鲜红的山楂变得透亮，裹着浓稠的糖水，看着就诱人。

苑小桃让人把玻璃罐洗干净，开水煮过消毒，然后小心地把山楂和糖水装进罐里，每个罐口都垫上蜡纸，拧紧盖子，再放进大锅里煮十分钟。

“这是杀菌，”苑小桃跟吴厂长解释，“煮过之后，罐子里没细菌，放多久都不怕坏。”

“回头您跟肉联厂的董厂长要一份《食品加工手册》，里面这些技术都有。”

吴厂长听完更喜悦了，“好，明天我就找老董去。”

等罐头凉透，吴厂长迫不及待地打开一罐，拿起一颗山楂放进嘴里。

酸甜的汁水立刻在嘴里爆开，一点不涩，果肉也软乎乎的，比晒干的山楂片好吃多了，还隐隐透着股蜂蜜的淡香。

再看看泡在糖水里的山楂，颗颗山楂裹着琥珀色的浓糖水，红得透亮发亮，像浸了蜜的红宝石。

果肉鼓鼓囊囊的，半点没塌软，连果蒂处都收拾得干干净净，看着就喜人。

他连忙给杨主任和苑小桃各递了一颗，眼睛亮得很：“尝尝，小桃这主意，绝了。”

杨主任嚼着山楂，连连点头：“好吃！酸甜适中，老人小孩都能吃。这罐头一装，往省城运也方便，不怕压坏。”

接下来做山楂冰棍就更简单了。

苑小桃让工人把剩下的山楂煮得更烂，捣成泥，加适量糖水搅匀，然后倒进厂里之前做绿豆冰棍用的铁模子里，插上细木棍，放进后院的冷库里冻着。

六十年代的冷库温度不低，夏天拿出来冻冰棍正合适。

等了约莫两个钟头，吴厂长让人把冰棍模子抱出来，用温水稍微烫了烫，“啪”地一声——

一根裹着浅红色山楂泥的冰棍就掉了出来，冒着丝丝凉气。

他递了一根给苑小桃：“快尝尝，看味儿咋样。”

苑小桃咬了一口，冰凉的口感瞬间驱散了夏天的燥热，山楂的酸和糖的甜完美融合，一点不腻。

嚼着还有细小的山楂果肉，比市面上卖的白糖冰棍好吃多了。

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