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苑建国连忙将背篓抢过去：“你快去歇歇！”

“一大早就跑到山上，肯定是累了。我在锅里给你温了一碗粥，你吃了先休息休息。”

苑小桃笑着点点头答应。

等她喝完粥回来时，堂叔已经将野荠菜清洗干净了。

新鲜的野荠菜味道清新独特，带着一股特殊的清香味，无论是凉拌还是包饺子、做汤菜都十分适合。

刚才她看了一遍食堂的存粮和菜窖，米面都有，土豆萝卜也快要吃完了。上回送来的鲜猪肉用盐摸了，还剩了一些在阴凉仓库里隔着。

苑小桃问向一旁的苑建国：“苑叔，下个月的粮食快送到了吧？”

每个月初，下洼乡都会派人来送研究所这一个月的口粮。

算算时间，也快到了。

听到她的话，苑建国赶忙看看墙上挂的万年历，翻过一页，点头道：“对，快来了，估摸着就这几天。”

既然这样，苑小桃心里就有了底。

看着新鲜的野荠菜，她信心十足地提议道：“叔，有肉有荠菜，我们今天给研究员们做荠菜鲜肉小馄饨吧？”

苑建国眼神一亮：“成。”

苑建国搬来仓库里的鲜肉，洗干净表面的盐粒子，拿起大圆刀将鲜肉在案板上剁成肉泥。

立刻，咄咄咄的清脆刀声带着节奏就响彻了厨房。

苑小桃在大锅里烧开水，将洗净的野荠菜在热水里焯了一遍水，水里面加了一点点盐和花生油，保持荠菜的嫩绿不变色。

这个焯水的时间极短，只略微一烫就行。

鲜绿的荠菜变软，她数着也就三十秒的时间，掐准机会，立刻用大勺捞起，将荠菜放在冰凉的井水中过凉。

然后，将焯水的野荠菜攥干水分，切成细碎的小块。

她又拿来飘香小麦粉，和了一些面。

包馄饨的面得和的稍硬一些，放入盐，提高面粉的筋性，让馄饨皮更加劲道柔韧。

和好的面，在案板上擀成一张大圆皮，再用刀一道道划开，立时整齐划一的馄饨皮就做好了。

一旁的肉馅也剁好了，苑小桃拿来和荠菜一起调馅，新鲜的荠菜调味简单，只需要放上些许盐和老酱油就行。

她还加了一点白糖提鲜，用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，搅上劲儿。

看看晌午头了。

苑建国问：“小桃，锅里开始烧水吗？”

“烧。”苑小桃笃定地回答。

她面前放着一盆肉馅，一叠馄饨皮。

只见她巧手翻飞，取来一张馄饨皮，用筷子添上一大筷子肉馅，迅速地握紧馄饨皮的边缘，左右对折，瞬间一个馄饨就捏好了。

捏好的馄饨放在案板上，各个肚大饱满，呈好看的元宝状，封口紧实不漏馅。

一排排的馄饨，看着就喜人。

大锅里的热水滚滚沸腾，她这边的一桌子馄饨也包完了。

在开水中下入馄饨，缓慢烧开，再添入三次清水，圆滚滚的馄饨完全浮在水面上，外皮透明，就大勺捞出。

苑小桃正在食堂大门的小黑板上写菜单。

“今日特供：荠菜鲜肉小馄饨。”

刚写完，就见小丁从办公室平房那边长奔过来。

一老远就喊，“小桃，做的什么好吃的？”

她仔细一瞧，他的双手还拎着四个暖瓶，丝毫不影响跑步的速度，跑得比运动员还快。

他后面的俞周也是如此。

两人帮忙把剩余的空暖瓶都提过来了。

苑小桃将小黑板挂上去，敲敲小黑板，笑着回答：“荠菜鲜肉小馄饨。”

一听这话，小丁的目光就灼灼亮了。

看着小黑板上工整笔迹写的菜单，他等不及地放下暖瓶，就进入食堂，直奔最前面的大圆桌，钻着脑袋往后厨里看。

苑小桃也走过去，用猪油、老酱油、野香菜调好汤底，先给两人盛了一碗。

各个肚大溜圆的馄饨装入碗中，放入一勺汤底，端上桌。

小丁已经拿好筷子，摩拳擦掌地等着。

看着这一海碗个个都元宝大小的馄饨，他不可思议地问：“这是小馄饨？”

苑小桃看看，的确是小啊。

不过皮薄馅大，肉馅饱满了一些。

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