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14红糖凉糕（第2页）

她毕竟是开饭馆的，对食材的要求比自家炒菜高得多。

云漪接着往前走，总算在拐角处看见一家肉质鲜嫩还明码标价的肉铺，只不过是在路边支的流动小摊。

老板一身干净利落，围裙和口罩也齐全，正在给白花花粉嫩嫩的肉块盖纱布。

见有人来了，笑着招呼：“妹妹，买点肉吗？”

云漪隔着塑料袋抓起一块肉，触感饱满、回弹迅速，纹理清晰而细腻，味道也干净。

“称点前腿和五花。”云漪摆弄着手写价格牌，好奇搭话，“难得在菜市场见到明码标价的。”

老板一边宰鸡，一边回答：“还不是因为我女儿，她在外地工作，嫌外卖又贵又难吃想学着自己做饭，结果啊，去菜市场被坑了好多次……”

云漪想到刚才那两个老板，深有体会地点点头。

有些人是这样的，不仅坑骗老的，还要哄骗小的，没有生活常识的人一不小心就被忽悠了。

“她现在都不敢去菜市场了，宁愿在超市和线上app买贵一点的……唉，每次我看见你们这些来买菜的年轻女娃子就想到她，所以啊，也学着超市挂个牌子。”

“像你这样，生意应该不错吧？”

“嗐，现在来菜市场买菜的年轻人这么少，哪能因为我明码标价就来生意？”

云漪四下观察一番，这家肉铺位于深处，也不是固定摊位，如果不是像她一样一家家询问过来，的确不好发现。

云漪抿抿唇，思索后开口：“你接受短期供应么？”

“接受啊！只不过我家刚开始搞养殖，现在产量还不是很大……”

“正好，我目前的需求量也不是很大，一天四十斤左右，可以么？”

“你、你要四十斤？”女人一脸震惊。

这小姑娘看着年纪轻轻，她一开始还以为是来帮家里买肉的，谁知道张口就是四十斤？她以前接触的不少小餐馆一天也就要个二十来斤啊？

再次确认小姑娘没有在开玩笑之后，她给家里打了个电话，暂时确定了一个价格，比云漪直接在农贸市场零售购买便宜了20%左右。

云漪的需求量毕竟不高，20%已经是一个相当可观的数字了，等以后要的多了再谈进一步价格也不迟。

“我叫云漪，云朵的云，涟漪的漪。”云漪和她交换了联系方式，“晚点我把清单发给你，我们再详谈。”

“好，好！我姓钱，钱玉聪，我家就在附近的清水村，你要是想看看养殖场，随时欢迎你来！猪啊牛啊鸡啊兔啊什么的，我都有！”

养殖场她肯定是要亲自去检查一番的，不过并不急。

钱玉聪这个做派，云漪是愿意相信她的。

更何况，云漪谈的只是短期供应，一旦肉质不如预期完全可以及时止损。

她可是从末世磋磨过来的人，想和她耍心眼，还得修炼修炼^^

忙活了一天，云漪算好今天的账。

现在云记基本上能保持盈利，虽然净利润不如快餐店、火锅店，但也是稳步上升。照这个势头下去，再来一个星期或许云记就能有富裕的资金新增一个卖蛋烘糕的小窗口了。

云漪心情愉悦地合上账本，拎了一盒粉末回家。

春华以为她带了没卖完的菜，正想放进冰箱，掂了掂才发觉不对劲：“一一，这是啥哦？”

“熟石灰呀。”

“你带这个回家做啥，家里要抹腻子吗？”

“姥姥，你也太看得起我的手艺了吧。”云漪忍不住笑出声来，“再说了，我们家这个毛坯房哪还需要抹腻子？”

她把熟石灰全部倒入盆里，加满一锅纯净水，在凉水里细细揉搓，充分沉淀后取走上层清水。

云漪眨眨眼，温馨提示：“你忘啦？明天晚上小葵就回家了，她夏天最喜欢吃红糖凉糕了。”

红糖凉糕是发源自川省的小吃，盛夏来一碗，香甜沙软，清凉消暑。

云漪把熟石灰滤出的清水倒入锅中缓缓煮沸，而后撇去浮沫。又抓了一把白嫩的大米粒，淘洗干净后碾打成米浆。再用长柄木勺一边搅动一边倾倒入米浆，随着水面的轻轻荡漾，细腻的米粉越发散发出清香。

渐渐的，原本浑浊的锅水变得莹润透白起来，像一整块汉白玉。

等待米浆放凉时，云漪又搬出老家熬制的手工红糖，切下一小块。自家做的红糖比外面卖的要好了太多，带着独特的焦糖味，甚至散发了一丝淡淡的花生香。红糖和清水按照大约6:1的比例碾成细腻的翻砂红糖，呈现出浓稠的琥珀色，绵密的糖沙颗粒隐约可见，更衬得像是披了一层冰皮似的，漂亮极了。

云漪在其中一碗凉糕上浇了一勺，仿佛裙摆滑落一般。

她尝了尝，甜度刚好，口感极佳。

明天云葵回来了，一定爱吃。

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