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第78章（第1页）

老夫人让人在城外的难民中选了两百多名青壮年，又招了一些轻微伤残的退伍老兵。把名册交给宇文基。宇文基点了名，给众人讲了注意事项。

李大秀就拿着锣过来，敲了几下，引起大家的注意后，说了供餐与住宿情况。

名册上有的人，每人发放一套餐具：两个木碗，一个木碟，一双筷子。这套餐具上划个记号，归个人所有，自己清洗并保存，丢失损坏的自己花钱买了补上。

每日供三餐，敲锣为开餐号，每餐半个时辰，放着沙漏，过时不候。辰时正上工前供早餐半个时辰，内容是每人素蒸饼四个，粟米粥一碗，咸菜一碟。午时半供午餐半个时辰，内容是每人素蒸饼四个，肉烩菜一碗，青菜汤管饱。酉时半下工后供晚餐半个时辰，每人肉蒸饼五个。

如果不够吃，可自己出钱加购，素蒸饼一文钱一个，肉蒸饼三文钱一个，粥加咸菜一文钱一份。出城回家的，晚餐可以自行带走。

如果出不了城，需要临时住车马店里将就过夜的，跟李大秀那里登记，只有草席和稻草，须自带被褥。冬日天冷，供火盆，每人每日供柴炭两斤，可自行与人合伙。众人一片欢呼，只说主人家厚道，纷纷去领餐具和今日的早餐。

李大秀把宇文大人请到隔壁青龙坊三号院一进的待客厅，拿来一个食盒，解释是府中大小姐派人送来的。打开看，是五块丰收团圆饼，两个水梨，两颗煮鸡蛋，一盘酱牛肉，一盘白灼小青菜，一盅豆浆，一罐姜糖饮。宇文基一边吃一边微笑，心里很热。

工人吃饭特别快，吃完从井里打水洗了碗收起来。分了工具就开干，工程总算是开始了。这些人也实在，看主家仁义，干劲特别大。宇文大人指挥得当，人手足够，只一上午，车马店位置的地基就挖的一多半了。

杨依依早给厨房分了工：李大秀识字会点术算，负责每天一大早，点收各店送来的粮、油、米、面、菜、调料等。一一入了账，让几个厨工搬到工地的棚子里。其余的时间李大秀领着厨工们打下手，主要负责熬骨头汤，挑水，劈柴，打扫厨房，出垃圾等粗活。

六个厨娘负责蒸饼，早上去领了东西，早午两餐蒸素蒸饼，下午蒸肉蒸饼。为了方便弄肉馅，杨依依还提前画了图纸，让杨荆找匠园做了一架手动的绞肉机。

黄小草负责熬粥、择菜。

白厨师领两个学徒负责处理肉类，上午用杨家专门配好的料包，把肉店送来的肉块煮了，煮七成熟后切成薄片。然后用绞肉机把切成条的肉绞成馅，预备晚餐蒸肉饼时用。

张厨师是主厨，负责技术指导。让学徒们在李大秀熬好的骨汤里，放入切好的肉片，切成块的白萝卜，切成片的白菘，切成小方块的豆腐，最后放点盐调调味。

工人餐不必太精细，量要足，营养够就行。杨家安排的这些个厨子也挺给力。对于这些平日难得吃饱饭的难民来说，有肉有菜还有蒸饼，比过年吃得都好，真是太感动了。

傍晚下工时，很多工人领了晚餐却舍不得吃，要回去留给家人也借借光。

李大秀一口气吃了五个大葱猪肉馅的蒸饼，喝了一碗中午剩的骨汤，终于吃饱了，很是满足。黄小草吃了一个肉蒸饼就饱了，她娘却非让她多吃一个，正长身体呢。以前家里穷，又重男轻女的，女儿都没吃饱过，现在也算是掉到福窝里了。

工程进展的很快，杨依依找时间去看了一回，车马店的地基很结实。除了黄沙漫灌，还用石头围边，三合土夯地。李家送来的木料都是处理过的红松，极好的材料。宇文基请来的几十个木匠也在工地上忙活，有吊线的，有开锯的，有打眼的，有雕刻的，做的梁、椽、门、窗非常规整。杨依依真是满意极了，直嚷着要给师傅们加钱。

去青龙坊看了三处屋舍，也很满意。问了几个厨师的情况，众人适应的还不错。杨依依每人赏了一颗银豆子，让他们好好干。又对姜厨娘吩咐，让找空儿把四、五两个院子也打扫了，她要买几个小丫头来住，姜厨娘忙答应了。为了好称呼，三个院子起名为风静院、雅赏院、颂咏院。

杨依依找到杨荆，让他订购一批颜料，再订一批大的木底板，是常规书页的四倍大。杨荆问她要做什么。杨依依道：“我想着，雕版印刷，能雕字，自然也能雕画。这不是快过年了吗？印一批画。”

杨荆道：“你真敢想，印什么画？书还没印出来呢，还想着印画。是不是有点异想天开呢？”

杨依依道：“我今天就去找我母亲，让她画。内容我想过了，世人不都喜欢吉利吗，就画莲年有鱼、万柿如意、节节高升、福运绵长四副吧。”

杨荆笑了：“这名听着到好，却没见过，叔母画好了让我先瞧瞧。”

杨依依也笑：“你看没看过百子图？就是那些白白胖胖的童子，穿着鲜艳的衣裳，嬉笑玩闹，配上莲花、金鱼、柿子、玩具之类。”

杨荆笑道：“看过，上次我三舅家的一个表姐出嫁，穿了一件绣百子图的嫁衣。”

杨依依道：“对，就那个。选出来一些形象好的，画了图，让封长青雕刻出来轮廓，印成画稿。买几个小丫头，让她们照着母亲画的样板，往里涂色，肯定比一张一张画快的多。过年了，图吉利，买上一两张贴在家里，多喜庆。”杨依依心想，后世，天津那边的杨柳青年画可是出名呢。我现在要试一试，成功了当然好，不成功也没什么。

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