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第111章（第1页）

两个小朋友没跟其他几个大人一般留在前堂，而是都蹲在此处。

其中，左天元有点跃跃欲试的蹲在那汤锅的不?远处，但估计是之前挨了教训，又有点可怜兮兮的望着姜芝。

小麻花则相比起来内敛的不?少。

只瞧着姜芝过来的时候明显兴奋了几分，轻轻拉着姜芝那向她伸来的手，然后脚步微微快上了几分，显示出了她此时的心情。

姜芝瞧着小麻花这还有点微微放不?开的内敛模样也有点好笑，干脆也轻盈的加大了步伐，带着小麻花来到了这个汤锅的位置。

此时，汤锅里头还属于什么都没放的状态。

那位梳着妇人的髻的蒸炖工大概是瞧到姜芝的到来，神色更加拘谨，甚至站那不?敢动。

姜芝对此倒也不?好说些什么，只得冲她笑了笑后，干脆接过铲子?，准备自?己开干。

针对于菌菇鸡汤这道菜，张家是备了三只鸡，在姜芝眼?里那是远远的够了。

此时，那三只鸡已经?被斩成?了指节宽的小块，姜芝嫌弃的把鸡头和鸡屁股拿到一边，打算到时候做完以后带回家喂大黄。

这东西，也不?是说不?能吃，就是到时候看起来特?别晦气，所以，与其在客人面前不?讨好，还不?如先丢在一边。

反正这又没多少重?量。

然后，先把鸡肉加上料酒和姜片，冷水下锅，焯了焯，然后用温开水轻轻的冲掉上面的浮沫。

然后拿出那个作为汤锅的大砂锅，先在底下铺上要用上的姜片，然后再把鸡肉垫在上面，再在上面加入了没盖过的水。

大火煮沸后转小火，慢慢的炖着，把鸡肉的鲜味炖出来后，再加入已经?提前用温水泡好的菌菇。最后出锅前再撒上枸杞，色泽玉白醇厚的老母鸡香菇汤就这么做好了！

当?然，说上去是轻松，但实?际上姜芝只在旁边帮忙给鸡肉焯了个水。

剩下的炖煮部?分全部?交给了专门的炖煮工，自?己负责去。

反正姜芝就不?信了，她都写的详细成?那样的步骤，给这群还算有点基础的家伙，总不?可能不?好吃吧？

之后，除了颜墨那一部?分她不?加干涉之外，姜芝就负责去给每个人演示了一下每道菜的最难的部?分，

比如蒜香排骨的蒜酥是如何炸的金黄酥脆又别具蒜味？咸蛋黄豆腐煲如何调和两种主要食材的风味，但是吃起来又不?会特?别腻？金盏豆腐卷又应该如何做出来又漂亮，口感又丰富？冬瓜海米汤如何尽量不?放油，避免油腻，但是又不?至于粘锅糊了的地步？

姜芝就这么做了一道又一道给大家演示了一番应该如何做出来才能呈现最好的状态，也就这样成?功得到了众人的心服口服的时候，自?己也小小的松了口气。

毕竟这些都是现代比较出名的菜色，中间确实?有容易的，但是也不?乏有难做出来的。穿到古代这么久，她还能一比一复刻，并且根据食材所需调整，其实?还是格外耗心力的。

而当?姜芝的演示做完，众人都开始各自?忙活各自?的了。姜芝此时也到了自?己的锅子?钱，正式的摆脱了刚才那闲闲散散的态度，进入了真正的忙碌。

她眼?前，就是这道芙蓉锦绣鸡的所有材料。

已经?切成?菱形的鸡胸肉片，泡发?切好的木耳，同样切成?菱形的黄瓜片，还有几个鸡蛋，剩下的摆着的都是些乱七八糟的调料。

没错，这个说起来非常好听的芙蓉锦绣鸡，其实?整道菜唯一没诈骗的是里头真有鸡，剩下的全是吹的。

它的在现代的全名应该叫做“鸡胸肉炒黄瓜片胡萝卜片彩椒芹菜”，吃起来鸡胸肉鲜嫩，黄瓜清爽，胡萝卜更是别有滋味。

但比起吃起来，这道菜更注重?的其实?是外观。胡萝卜那种清脆的红，黄瓜那种苍松的绿，彩椒更是普遍选用黄色的那种大彩椒，配上鸡胸肉那煎出来的微微的焦，这样五颜六色搭配起来一点就会不?显得有一份杂乱，反而会更加让人食欲大开。

而眼?下，姜芝要面临的最大问题，便就是眼?下这个大难题：在没有彩椒，没有胡萝卜点缀的情况下，如何向前世流传出来的那样把整道菜的优势发?挥出来？

毕竟，这道菜如果没有其他的优势，还是很难跟宴席上的其他菜相比的。

鸡胸肉本来就是白肉，说好听点，那叫现代减脂人的福音，含脂量极少。说难听点就是口感柴，又容易发?干，对于古代人是一个不?太受欢迎的选择。

然后中间又没有胡萝卜和辣椒，提供丰富的口感以及颜色，这道菜想维持到前世那种可以上国宴的口感……

想到这儿，姜芝都不?由?得被这个难度咋舌了一下。

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作者有话说：ok，今天的已发，下一更（ps：补昨天的）应该是4k明天早上9点发

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荔枝虾球

不过，无论如何，姜芝终究要?开始操刀了?。

她先把鸡胸肉拿鸡蛋清和淀粉裹在?那里?切好快的鸡胸肉上，再?倒上料酒，把手洗干净以后开始抓拌均匀，以此来腌制锁水。

然?后把一旁的配料也?稍稍放到水里?焯了?一下水。

期间，姜芝还顺道发挥了?下自己的奇思?妙想，拿了?点?豌豆一同焯了?水，增添到时候吃起来的口味。

等到直接焯完水，这些?蔬菜就算处理完毕。姜芝然?后又拿了?个碗，开始捣鼓配料起来。

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