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她这次做的更加偏向于带点自然口味的甘甜,不管是槐叶的清爽,或者是甘菊的甜香,都不适合用过重的调料去压住味道。
因此,姜芝只调了些清醋打底,再加两勺米酒,最后加上三勺酱油做出来的底料,先把那面筋放在里面泡着入味。
等把那面和底料混合在一起后,姜芝又加上方才削好的黄瓜丝,小豆芽苗,微微一拌!
这清爽的凉面便就做好了。
姜芝微微挑起一箸,放在嘴边尝了一下,嗯,果然微酸开胃,然后便是那酱油藏着的咸味,最后才是那微微泛上来的一点辣!
正适合这种炎热酷暑的下午吃!
为了防止顾元这种大顾客不满意,姜芝还顺手做了个小辣碟,里面放上葱花蒜末,还有点花椒,茱萸,浇一勺油后,那鲜辣味边立马溢了出来!
作者有话说:
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吸汁面筋
等姜芝不慌不忙地把菜端上来时,桌上,众人已经端坐许久了!
这次,连裴烨都少见的起了几分好奇,原因无她,这是头一回,姜芝的厨房没有飘逸出那种浓厚的醇香!
更像是没做饭一样的,连炊烟都没升起几分!
像是,姜芝还没来之前的那种冷灶一样!
莫名的,他心头忽然涌现出了这样一个比喻,顿时整个心都颤了一下,有一种莫名的恐慌感冒上心尖来。
他忍不住探头过去,有些愣神的望着灶房里那翻飞如蝶翼般的身影。
姜芝可不知道这么多,她这边,凉面已经做好了。
就等端上桌来了。
于是,她一手一个辣碟,另一手端着一个大瓷盆,里面装满了已经拌好的凉面。
顾元也探头探脑的望向那大瓷盆,然后用力一嗅,果然没嗅到往常那般的菜香。
但,经过前几次的品尝体验,顾元还是非常相信姜老板,便在那里乖巧如只布偶猫般坐好,只等姜老板发下碗碟。
姜芝先无视了剩余几人那微微蒙却又带着期待的眼神,趁着众人还没发碗的功夫,她先给自己和小麻花夹了一碗,避免这群吃货到时候吃起饭来个个犹如饿狼扑食般,搞得她俩都夹不上菜。
然后才挨个把众人的碗筷摆了上来。
果不出她所预料,虽然没闻到香味,但是个个的箸子宛如饿鹰扑食,直冲那凉面而去。
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