8品小说

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将炸好的螃蟹重新倒入锅中，沿着锅边烹入少许黄酒。

这是她之前用糯米自己酿的，酒味不烈，却醇厚。

酒气遇热蒸腾，带走了最后一丝腥气，只留下醉人的香。

接着，撒入适量的盐、一点点糖提鲜，快速翻炒。

让每一块蟹壳都均匀裹上味道。

最后，倒入炸得金黄酥脆的蒜末，以及一小把碾碎了的馒头屑，再次快速颠炒。

金黄的蒜酥、微焦的馒头屑，如同金沙般粘附在红艳的蟹壳上。

簌簌作响，香气达到了顶峰。

出锅前，她撒上一把切得极细的翠绿葱花。

红、金、翠绿，色彩浓烈夺目。

一道香气磅礴、镬气十足的避风塘炒蟹，完成了。

苏瑾禾刚将蟹盛入一个宽口白瓷盘中。

还没喘口气，院外就传来了熟悉的清脆嗓音。

“苏姑姑！苏姑姑在哪儿呢？本宫亲自来了！”

竟是恪嫔慕容筝，等不及派人来取。

自己带着红绫等几个宫女，风风火火地闯进了景仁宫的院子。

林晚音正在正间窗前习字，闻声手一抖。

一滴墨汁落在了宣纸上，泅开一小团乌云。

她慌忙起身，正要迎出去。

苏瑾禾已端着那盘蟹，快步从茶房走了出来。

“奴婢给恪嫔娘娘请安。”

苏瑾禾稳稳行礼。

手中的白瓷盘里，红蟹金蒜，热气腾腾。

那霸道浓烈的香味，随着她这一走动，毫无保留地席卷开来。

恪嫔原本蹙着的眉头，在闻到这气味的瞬间，倏地展开了。

她那双总是盛着骄纵或无聊的明眸，一下子紧紧盯住了那盘蟹。

“这是……螃蟹？”

她走近两步，吸了吸鼻子，脸上露出毫不掩饰的惊奇与垂涎。

“怎么这个做法？这般香！”

那香气确实与宫中任何菜肴都不同。

没有清蒸的温吞水汽，也没有红烧的甜腻酱香。

它带着油锅淬炼后的焦香、蒜与辣椒煸炒后的辛香、豆豉发酵后的咸鲜，以及蟹肉本身极致的鲜甜。

所有这些味道揉在一起，形成一股洪流，直冲口鼻，勾得人舌底生津。

“回娘娘，奴婢胡乱做的。用的是江南的秋蟹，佐以蒜、椒、豆豉等物猛火快炒，味道比寻常做法重些，不知合不合娘娘口味。”

苏瑾禾将盘子放在院中石桌上，又让菖蒲赶紧搬来绣墩，请恪嫔坐下。

恪嫔哪里还等得及，也不用筷子，伸手便要去拿。

红绫在一旁急忙小声提醒。

“娘娘，仔细烫，还有蟹壳锋利……”

“啰嗦！”

恪嫔瞪她一眼，却还是接过了苏瑾禾及时递上的、专用于吃蟹的小银锤和银签。

她先戳了一块附着最多金黄蒜酥的蟹壳，吹了吹，放入口中。

“咔嚓。”

极轻脆的一声。

蒜酥的焦香酥脆第一时间在齿间炸开。

紧接着是蟹壳边缘被炸得酥透的质感。

咸、鲜、辣、蒜香，层次分明地涌上来。

她眼睛眯了眯，迅速吐掉不能吃的硬壳，又用银签去挑那蟹壳下的肉。

雪白的蟹肉，饱含汁水。

因经过油炸锁住了水分，异常嫩滑鲜甜。

而这鲜甜，此刻被外面那层浓烈咸香的滋味包裹着，形成一种奇妙的对比与融合。

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