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“形似更神似。”孙夫人放下筷子，点头道，“姜末的辛香压得恰到好处，既提了鲜，又没盖过蛋本身的嫩。醋味也将蟹黄的鲜模仿的淋漓尽致，这道赛螃蟹，确实有几分门道。”

户部左侍郎闻言也准备尝一尝这赛螃蟹，他没有拿筷子，而是选择用勺子，满满的舀了一勺，送进了嘴里。

勺里的蛋蓉软嫩得像云朵似的，黄白相间，带着一丝淡淡的酸香，还有一些微微的姜沫，看着就细腻。

他慢慢送入口中，舌尖轻轻一抿，蛋蓉便顺滑地化开，没有半点结块。

入口先是鸡蛋的软嫩，紧接着姜末与香醋的清香便缓缓漫开，鲜爽不冲鼻。

味道不腥不腻，清润中带着一丝酷似蟹肉的鲜甜，软、滑、鲜、香，混合得刚刚好，像真的咬到了一口细嫩的蟹肉，却又比蟹肉更加柔和。

户部左侍郎眼睛微微一亮，忍不住点头：“哇……这口感也太爽滑了，鲜得跟真螃蟹一样，香而不腻，好吃！”

是真的好吃，他甚至没忍住再舀了一大口，吃完他点点头，要是能来一碗香喷喷的白米饭就更好不过了。

孙夫人接着将勺子伸向了最后一道金丝羹。

这是一道用鸡茸、蛋丝、菌丝相融合的一道菜，汤清如水，细如发丝的蛋皮丝与鸡丝在碗中舒展，瞧着就滑口。

她舀起一勺，轻轻吹凉后送入口中，然而下一秒，她的眉头却几不可查地皱了起来。

那股细微却清晰的淀粉生味，直冲冲的在她的口腔漫开，破坏了整道汤羹的清鲜。

她放下汤匙，抬眼望向立在一旁的李肆景，语气平和却带着一丝锐利：“你这最后一道金丝羹，火候是不是着急了点？”

李肆景闻言心头猛地一沉，脑海中瞬间闪过方才赛场的情景。

那时已经开始换第三柱香了，计时香已烧至过半，青烟袅袅，她眼看香灰不断坠落，心中一慌，便提前收了芡汁。

不过是短短一瞬的急躁，竟让淀粉未能完全熟透，留下了这致命的生味。

她怔怔地站在原地，指尖微微收紧。千算万算，竟栽在了这样一个看似微不足道的细节上，满心的懊悔瞬间涌上心头。

“是晚辈心急了。”李肆景垂首，声音带着一丝不易察觉的涩意：“我见香即将燃尽，便提前收了汁，没想到正是提早了这一时，坏了整道菜。”

三位评委对视一眼，眼中都带着几分惋惜。

片刻后，评分牌亮出。

三个分数整齐地摆在台面上，不上不下，堪堪卡在中游，其中户部左侍郎的分数会稍高一点，不过也于事无补。

这个分数，对于前面两道菜的精彩表现而言，无疑是遗憾的。

所有人都清楚，在高手如云的复赛中，这样的分数，想要跻身进入决赛，可能性几乎已经是微乎其微了。

李婉清瞧着也很惋惜，但是厨艺就是这样的，一道菜的品质好坏是真的差之一毫，谬以千里。

这也是为什么明明是相同的配方，一样的制作步骤，有些人做出来的饭菜会香的你胃口大开，而有些人做的饭菜却让你味同嚼蜡。

有时你觉得的只差一点，但是实际上差的就是一道鸿沟。

比如现在的李肆景，就差了那么几瞬的火候，这才平日里可能没有什么问题，但是在这高手如云的赛场上，她就只能止步于此了。

李肆景从高台上下来，回到自己的位置上，看到李婉清关切的目光，不由扬起了一个笑容。

她是只能止步于此了，但是她希望李婉清能够继续走下去。

时间过的很快，马上就轮到了李婉清。

李婉清在侍从的带领下，款款走上高台。

展示台上，已经按照她刚刚的摆盘进行了布置，她微微上前向三位评委行了一礼。

“在下徐州李婉清，今天抽到的主食材是黄豆，分别做了蟹粉豆腐、铁板豆腐和豆腐脑，望各位评委多多指教。”

对于李婉清三位评委都很有印象，除了初赛那道别出心裁的腌笃鲜外，今天那股奇特的鲜香也在不断的吸引他们的注意力。

三位评委最先看向最中间的那道蟹粉豆腐。

白玉般的嫩豆腐方方正正，浸在金黄透亮的汤汁里，蟹黄点点油润微微泛红，极为诱人。

翠绿的豌豆点缀在其中，瞧着颇为清爽，不油不腻，看着温润又大气，汤汁微微挂在豆腐的表面，裹着淡淡的金黄，让人看了食欲大开。

孙夫人最先拿起汤匙，舀起一勺蟹粉豆腐送入口中。

豆腐一抿就化，嫩而不碎，裹着蟹粉，满口都是蟹的鲜醇，却不腥不冲。那鲜味里还藏着一层清透绵长的底味，不抢戏，却把蟹香托得更稳更厚，鲜得有层次、有后劲。

“这蟹粉煸得香透，豆腐煨得入魂，半点豆腥味也没有，嫩而不散，鲜而不寡。”孙夫人缓缓开口，语气里已有认可。

一旁的赵主厨也细细的品着，舌尖一转，便尝出那层不一样的鲜味，他刚刚一直在猜测，现在才能肯定，这股香味不是蟹鲜，不是高汤，而是独属于菌子的醇鲜。

他眼底微微一亮，心里瞬间了然，这次他可以肯定，那股奇特的香味，就是菌菇磨成的粉。

以菌提鲜，鲜得干净、香得醇厚，还能和蟹香完美相融。他没想到，这么一个年纪轻轻的主厨竟有就有这样的巧思。

他抬眼看向李婉清，目光里带上了明显的赞许。

接下来是铁板豆腐。

金黄焦香的豆腐块整齐码在白盘里，表面撒着红辣椒圈、孜然粉与青绿的葱花，边缘带着铁板烫出来的微黄焦色，淡淡的虎皮状，油光润而不腻，香气热辣霸道，一上桌就抓人鼻尖。

赵主厨夹起一块，入口外焦内嫩，孜然香、椒香、豆香层层在口腔中炸开，浓烈却不冲鼻。

吃到后半段，那股清鲜又悄悄冒出来，把厚重的香料味压得服服帖帖，香得过瘾，又鲜得不腻。

“外焦里嫩，香气足，滋味厚。”赵主厨直言：“最难得是整体的鲜香，香而不浊、鲜而不浮，那点菌鲜提得极妙，整道菜的层次一下就上去了。巧思，难得的巧思。”

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