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第320章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔14（第3页）

“我想做能寄出去的烤鹅。”

林知夏没有追问更多。

她只是把围裙系好，说了一句：

“那周末加售的二十只，我来切。”

那天之后，她主动承担了周末全部的分切和打包工作，让纪黎宴腾出手来处理厂房的事。

沈墨在十二月中旬到了北京。

他拖着行李箱出现在店门口的时候，已经是下午五点半，队伍排了快六十米。

沈墨站在队尾给纪黎宴消息：“我先排个队，等吃到了再进去找你。”

“别排了，从后门进来。”纪黎宴回他。

沈墨从巷子绕到后门。

推门进去的时候，店里暖气混着烤鹅的香气扑面而来。

他放下行李箱，第一眼看到的是操作台侧面那本摊开的笔记本。

上面画着一套完整的工艺流程图。

从原料验收、解冻、腌制、灌料、风干、烤制、冷却、包装到冷链运输。

每一个环节都标注了温度区间、时间窗口和关键控制点。

“你什么时候画的？”沈墨凑近了看。

“每天晚上。”

纪黎宴正在把一只刚出炉的鹅从烤架上取下来，“你来看这个。”

他把沈墨领到储物间，角落的冰柜旁边多了一个小型的实验平台。

一个便携式的热电偶测温仪、一台精密秤、一套移液枪和几个烧杯。

“我试着测了不同腌制时间下肉内部的盐分扩散曲线，用的是电导率法。”

沈墨的声音里带着抑制不住的兴奋，“你居然自己做了这个？”

“网上买的设备，照着论文调的。”

纪黎宴指着笔记本上的一页，“你看这个，这是我测的八小时和十小时的差异。”

“八小时的盐分峰值在表层两毫米，十小时的峰值在三毫米，但十小时的谷值比八小时的高。”

沈墨把那一页看了两遍，然后抬头看着纪黎宴。

“你给我开的工资，够不够我每天吃一只鹅？”

“够。”

两个人站在储物间里，面对着一台简陋的实验设备和一本手写笔记。

谁都没有说“要从这里开始做一家公司”这句话。

但他们都明白。

沈墨来了之后，店里的节奏变了。

他白天泡在通州的厂房里，量尺寸、画布局图、对接设备供应商。

傍晚赶回店里帮忙。

他不切鹅，也不收款，他的工作是“记录”。

每只鹅出炉的时候测一下中心温度，记录脆皮颜色的色差值，称量每一批次的出肉率和汁液流失率。

他的手机备忘录里已经累积了上百条数据。

每天回到家之后再录入电脑，生成曲线图，对比不同批次的稳定性。

林知夏有时候会凑过来看他记录数据，有一次问了一句：

“你这些数能干嘛？”

“能告诉我们应该买多大的冻隧道、真空包装机需要多高的抽真空压力、冷链车配什么制冷机组。”

沈墨头也不抬地说。

“那为什么不能直接买最大的？”

“因为买最大的需要最多的钱。我们没钱，所以要把每一分钱都花在刚好够用的地方。”

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