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第340章 囤满冬粮全力备货（第1页）

采收结束，接下来便是繁琐的分拣、处理、晒干、储存。

东北日常零食中的“硬通货”：

红松子、榛子、山核桃、野杏仁、毛栗子、山楂……

结实耐放耐存，越嚼越香。

山野鲜果：

山葡萄、圆枣子、野猕猴桃、山灯笼果、托盘红梅、山桑葚……

秋霜打过后，褪去涩味，甜度直接拉满。

咬一口蜜汁四溢，从舌尖一直甜到嗓子眼。

还有——

艳红通透的山里红、酸涩浓郁的山丁子、清香回甘的野刺玫果、温润滋补的沙棘果……

挑拣完好无损的晾晒封存，用来泡制山果老酒，醇香养生。

鲜嫩肥厚的针菇、肉厚干爽的黑木耳、纹路紧实的牛肝菌、洁白细嫩的白蘑、滑嫩爽口的滑子菇、鲜香独特的榆黄蘑、脆嫩的羊肚菌……

这些山珍菌菇，光是想想都流口水。

去除泥沙、杂质，挑出草梗、虫蛀的，剪去老根，摊在竹匾上暴晒脱水。

阳光好的时候，一天就能晒透，收起来密封囤存，随取随吃。

滋补药材，也不少。

品相完整的野人参，颗粒饱满的五味子，肉质厚实的灵芝，祛风除湿的刺五加补，气固本的黄芪，清润清火的野百合、安神固本的远志、健脾养胃的苍术……

全部分类，阴干避光保存，留着炖汤熬药。

关奶奶看了一圈，觉得不够，又让人备了些野菜。

秋后不老的蕨菜，鲜嫩柳蒿芽、婆婆丁、刺嫩芽、山野芹菜……

焯水晾干，制成干菜，秋冬炖肉、炒菜煲汤皆是绝配。

除了吃食药材，还顺带拉回些柞木、桦木、松木，劈成规整柴火，垒满柴房。

在山上，烧制好果木炭后，再悄悄搬到后院。

说起来，早在第一次去胡家石屋，亲眼见到那负一层的大冰窖，囤满肉食山货的模样，柴爹就眼馋得不行，心里默默羡慕了许久。

要是自己家也有一个这样的大冰窖，一年四季存满鲜肉野味、鲜果水产，无论寒暑都能保鲜，那日子过得才踏实。

可惜，眼下时节不对。

十月天气，尚且暖和，河面未冻，无冰可采。

镇上制冰厂也早已停工，根本没有造冰的条件，想弄也做不成冰窖。

冷冻行不通，那就改圈养。

柴爹脑筋转得快，当天就让张大柱在山半腰寻了个干燥避风的山洞，里头铺上干草，上头搭个木栅栏门。

野兔、山鸡关在竹笼子里，堆在山洞里。

每日定点喂水投食，苞谷粒、菜叶子、剁碎的山野菜，轮着换着花样来，好好生养着。

等年底，人来了再宰。

至于不好养的，像那些野性大、关不住的，直接熏腌保存。

野猪肉肥瘦相间，最适合熏制。

切条剁块，均匀抹上粗盐、花椒少许、桂皮、八角，里外揉搓入味。

先一层一层码在大缸里腌透，等入味了，用棕叶串起来，一串串挂在灶台上方。

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