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第25章 鱼鳞冻与不速之客（第1页）

柳如眉留下的建议，沈清辞决定试试。

鱼鳞不好找，寻常人家杀鱼都刮了鳞扔掉。沈清辞让沈石头去柳林镇的鱼市和酒楼后厨悄悄收集，只说要用来肥田（一个勉强说得过去的理由）。没想到，柳文轩知道后，直接大手一挥，让醉仙楼每天送来一大包新鲜刮下的、洗净的大鱼鳞，还附赠几尾活蹦乱跳的鲫鱼，说是“给石师傅补身子”。

这服务，周到得让沈清辞有点心虚。

鱼鳞冻的制作比皮冻繁琐，但方向对了。沈清辞将鱼鳞反复淘洗，用少量黄酒和姜片腌制去腥，然后加足清水，放入几片陈皮和一小撮甘草，小火慢熬。熬煮过程中，她不断撇去浮沫，保持汤色清澈。

这一次，没有古怪的气味，只有一种淡淡的、类似鱼汤但更清爽的鲜香弥漫在小院。连隔壁韩婆婆都好奇地问：“清辞丫头，这次熬的汤，闻着怪鲜亮的！”

熬了足足两个时辰，汤汁变得浓白粘稠。沈清辞将其过滤，得到一小盆清澈微白、胶质感十足的鱼鳞胶汤。她将其倒入浅盘中，再次冷却。

等待凝结时，她处理了那几尾鲫鱼，熬了一锅奶白色的鱼汤，撒上野葱花，鲜美无比，算是犒劳大家连日来的辛苦（和忍受皮冻异味）。

晚饭时，鱼鳞胶汤已经完全凝成了晶莹剔透、颤巍巍的冻状，质地均匀，像上好的凉粉，又比凉粉更弹润。沈清辞小心地切下一小块，蘸着用酱油、醋、野蒜末和一点点糖调的汁，尝了一口——

眼睛亮了！

口感爽滑弹牙，毫无腥气，只有鱼汤的鲜美和淡淡的陈皮甘草回甘！成功了！虽然不是她最初设想的“果冻”类甜点，但这绝对是一道极佳的凉菜，甚至可以作为药膳基底，比如调入阿胶汁或某些补益药材的提取液，做成滋补冻品！

“阿姐！这个好吃！像……像凉凉的、滑滑的豆腐！”小明吃得欢快，评价很到位。

萧执也夹了一筷，仔细品尝后，点了点头：“不错。”能得到他两个字评价，已是极高赞誉。

沈清辞心中大定。鱼鳞冻的成功，不仅挽回了一点面子，更重要的是开辟了新的产品线。这鱼鳞冻成本低廉（鱼鳞几乎是白捡的），工艺可控，口味清爽，适合夏季推出，也可以作为醉仙楼的特色凉菜。

她立刻着手准备，将成功的鱼鳞冻分装了几份，又写了一份简单的食用方法和几种调味建议，让沈石头第二天连同新一批果冻一起送到醉仙楼，注明是“石师傅新试制的爽口凉菜，请柳少爷与张厨子品鉴”。

第二天，沈石头送货回来时，带回的不仅是货款，还有柳文轩激动得语无伦次的口信（写在皱巴巴的纸上）：“石师傅真乃神人也！鱼鳞冻晶莹剔透，鲜美清爽，张叔赞不绝口！夏日推出，必成招牌！另，堂姐尝后，问可否加入少许金银花露或菊花晶，制成清热去火的药膳冻？所需原料，我即刻备齐送来！还有……”

后面是一长串柳文轩基于鱼鳞冻的“灵感迸”：能不能做成甜的？加水果？加蜂蜜？能不能做成咸的，里面裹上鸡丝或笋丁？能不能……

沈清辞看得哭笑不得。这位柳少爷，真是个行走的“产品经理”，脑洞永远比产量大。

不过，柳如眉的建议再次切中要害。金银花露或菊花晶搭配鱼鳞冻，做成清热润燥的夏日药膳甜品，确实是个好主意，也符合她“药膳”的定位。她立刻回信，请柳文轩准备一些品质好的干金银花和菊花，她可以尝试萃取花露。

生意似乎越来越顺，但沈清辞没有放松警惕。柳如眉提醒的“福满楼”和背后的李茂财，始终是悬在头顶的剑。

几天后的一个下午，这把剑，以一种意想不到的方式落了下来。

当时，沈清辞正在院子里晾晒新收的金银花，萧执在屋后检查新设的几个更隐蔽的预警机关，小明则在韩婆婆家，跟着学认几种常见的绣花图样（韩婆婆坚持认为男孩也该学点针线，补补衣服也好）。

院门被敲响了，声音很重，不似柳家下人或沈石头的动静。

沈清辞心头一紧，示意萧执隐入屋内阴影，自己整理了一下男装，走到门后：“谁？”

“官府查案！开门！”一个粗嘎的、透着不耐烦的声音响起。

官府？沈清辞心沉了下去。她定了定神，拉开院门。

门外站着四个穿着公服的衙役，为的是个满脸横肉的胖子，眼神倨傲地扫视着院内。他身后还跟着一个点头哈腰、穿着绸衫的中年男人，沈清辞认得，是柳林镇“福满楼”的刘掌柜！

“你是沈青？”胖衙役斜着眼问。

“正是。”沈清辞拱手，“不知差爷有何贵干？”

“有人告你偷盗醉仙楼秘方，仿制其点心，扰乱行市，以次充好！”胖衙役板着脸，“跟我们走一趟吧！”

偷盗秘方？仿制点心？沈清辞瞬间明白了。这是李茂财和福满楼搞的鬼！他们不敢直接动柳家，就从她这个“源头”下手，污蔑她偷了醉仙楼的方子！一旦她被带走，屈打成招，不仅生意完了，还可能牵连柳文轩和柳家！

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