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第30章 秋狝随行小厨娘入选（第1页）

中秋家宴，林晚昭的“桂花酒酿圆子”（在侯爷“亲切指导”下改良了酒酿酵后）大放异彩，清甜软糯，桂香酒香交融，成了家宴上最受欢迎的甜品，连带着其他几道新式点心也备受赞誉。顾昭之虽未多言，但林晚昭能感觉到，侯爷的心情似乎颇为愉悦。

中秋的余韵还未散尽，侯府又迎来一件大事——秋狝。

所谓秋狝，乃是皇家传统，于秋高气爽、猎物肥美之时，皇帝率宗室勋贵、文武重臣前往京郊皇家猎场行围狩猎，既是练兵习武，亦是彰显国威，更是君臣同乐的重要场合。安远侯府作为勋贵之，自然在随行之列。

消息传来，府中上下都透着一股兴奋劲儿。能随驾秋狝，是极大的体面，更是难得的放松和玩乐机会。尤其是年轻的小厮仆役，个个摩拳擦掌，盼着能被主子选中带出去见见世面。

听竹轩里，张妈妈却犯了愁。

“秋狝一去便是大半个月，风餐露宿，路途奔波。我这把老骨头，怕是经不起折腾了。”张妈妈揉着酸痛的腰，看着林晚昭，眼中满是无奈和不舍，“可侯爷的饮食起居是头等大事，马虎不得。猎场那边条件简陋，不比府里，火头军做的大锅饭，侯爷定是吃不惯的……”

林晚昭心中一动。秋狝？皇家猎场？能出府？能见识古代皇家狩猎的盛况？光是想想，就让她这个现代灵魂兴奋不已！

“张妈妈，”她按捺住激动，主动请缨，“若您不便前往，不如……让奴婢试试？奴婢定当竭尽全力，照顾好侯爷的饮食！”

张妈妈看着林晚昭亮晶晶的眼睛和充满朝气的脸庞，犹豫了片刻。林晚昭的手艺和应变能力，她是放心的。比试“一鸡三吃”的急智，污损食材时的力挽狂澜，都证明了这丫头靠得住。只是……猎场环境特殊，野外做饭，柴火、水源、食材保鲜都是大问题，她一个小姑娘，能行吗？

“晚昭啊，你有这份心是好的。”张妈妈叹了口气，“可那猎场，不比府里。起灶要自己垒，柴火要自己捡，水要自己挑，食材更是要提前备好，路上还要防着坏了馊了……辛苦不说，万一出点岔子，伺候不好侯爷，那可是大罪过。”

“妈妈放心！”林晚昭拍着胸脯保证，眼中闪烁着自信的光芒，“奴婢不怕辛苦！柴火水源这些力气活，可以带夏荷和两个得力的小厮去！至于食材保鲜……”她狡黠地一笑，“奴婢自有法子！保管让侯爷在猎场，也能吃上新鲜热乎的！”

张妈妈见她态度坚决，又想到她那些层出不穷的新奇点子（比如硝石制冰、酥山），心里也松动了几分。她拉着林晚昭的手，语重心长：“好孩子，你有这志气，妈妈就替你向侯爷举荐！只是……这担子可不轻，你要有心理准备。”

“奴婢明白！谢妈妈！”林晚昭高兴得差点跳起来。

张妈妈果然说到做到。隔日，顾昭之在书房处理秋狝随行名单时，张妈妈便寻了个机会进去回话。

“……侯爷，老奴年迈，恐经不起猎场奔波，反倒误了伺候。听竹轩小厨房的林晚昭，手艺是极好的，心思也灵巧，前番比试和家宴都立了功。她主动请缨，愿随侯爷前往猎场伺候饮食。老奴想着，这丫头年轻力壮，又肯用心，或许……能当此任？还请侯爷定夺。”

顾昭之执笔的手微微一顿，抬眸看向张妈妈：“林晚昭？”

“是。”张妈妈恭敬道，“这丫头虽然年轻，但遇事沉稳，颇有急智。猎场条件艰苦，或许正需要她那些新奇的点子。”

顾昭之放下笔，指尖无意识地轻轻敲击着紫檀桌面，出笃笃的轻响。书房里静了片刻。他眼前似乎闪过那张时而狡黠、时而窘迫、时而又专注得亮的小脸。冰沙、酥山、一鸡三吃、还有那碗被他“提过意见”的酒酿圆子……味道似乎都还不错？猎场的火头饭……确实难以下咽。

“嗯。”他淡淡应了一声，重新提起笔，在随行人员的名单上，于“听竹轩厨役”一栏后面，添上了“林晚昭”三个字。“让她准备吧。所需人手、器具、食材，列出单子，找墨砚支取。”

“是！谢侯爷！”张妈妈大喜过望，连忙告退。

当林晚昭从张妈妈口中得知侯爷准了的消息时，兴奋得差点在小厨房里转圈圈！成了！她可以去秋狝了！

兴奋过后，便是紧锣密鼓的准备。这可不是出去郊游，是实打实的后勤保障任务！林晚昭瞬间切换回现代餐饮项目经理模式，开始列清单。

第一，人手。夏荷是肯定要带的，小丫头手脚麻利，人也机灵。还需要两个力气大、肯吃苦的小厮，负责挑担、拾柴、打水等重活。人选交给张妈妈去挑。

第二，炊具。府里的大铁锅太沉，不适合野外。她画了草图，让铁匠铺紧急打造两口轻便小巧、带锅盖的熟铁行军锅，一口炒菜，一口煮汤。还有轻便的炒勺、汤勺、长柄漏勺、大号砧板（轻便木料）、几把锋利的菜刀、几个大容量的陶罐（装水、装汤）、竹编的食盒（多层，带保温夹层）……林晚昭恨不得把整个小厨房都搬走。

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第三，食材！重中之重！猎场肯定有新鲜野味，但基础食材和调味料必须自备，而且要耐储存。

主食：上等精米、精面粉（用油布包严实防潮）。

干货：干蘑菇（香菇、榛蘑）、木耳、笋干、海带、虾米、干贝（提鲜神器！）、粉丝、耐放的干菜（梅干菜、豆角干）。

腌腊：腊肉、腊肠、咸鱼（少量，增味）、酱瓜、腌萝卜（下饭小菜）。

调味料：盐（多带！）、糖、酱油（用密封陶罐装）、醋、芝麻油、一小罐猪油、花椒、八角、桂皮、香叶等常用香料（分装小布袋）、自制的混合香料粉（椒盐味、五香味）、还有她视若珍宝的一小罐蚝油替代品。

其他：大量耐储存的鸡蛋、几罐蜂蜜、茶叶、以及……硝石！这是她保鲜的秘密武器！

第四，保鲜！这是林晚昭最费心思的环节。猎场路途遥远，天气尚热，食材保鲜是大问题。

她特意让木匠做了几个带盖的、内部衬了锡皮的厚实木箱，缝隙用桐油灰仔细封好。

出前，去冰窖取大量冰块，砸碎，铺在箱子底层。

将需要保鲜的肉类（提前用盐和香料略微腌制）、鸡蛋、牛乳（少量）、甚至一些时令水果，用油纸或干净荷叶包好，放在碎冰上，再覆盖一层厚厚的碎冰，最后盖上盖子，用湿布包裹箱子，放在阴凉通风的车厢里。利用硝石溶于水吸热的原理，可以维持更长时间的低温！这是她准备的王牌。

至于蔬菜，则尽量选择耐储的：大白菜、萝卜、南瓜、冬瓜、土豆、洋葱。新鲜绿叶菜，只能在路上遇到集市时少量补充了。

林晚昭列出的清单长长一串，看得张妈妈和夏荷目瞪口呆。

“晚昭……这……这是不是太多了？”张妈妈看着单子上密密麻麻的物品，有些担忧。侯爷出行，虽说不算简朴，但带这么多锅碗瓢盆食材调料……会不会显得太过了？

“不多不多！”林晚昭信心满满，“妈妈您想，猎场条件艰苦，咱们准备得越充分，侯爷才能吃得越舒心！这叫有备无患！您放心，哪些是必备的，哪些是可以路上补充的，奴婢心里有数！”

看着林晚昭眼中闪烁的、如同即将出征将军般的斗志和精光，张妈妈无奈地笑了：“行行行，都依你！我这就去找墨砚小哥，让他照单子准备！”

秋狝的日子一天天临近。听竹轩小厨房里，堆满了打包好的箱笼。两口崭新的行军锅擦得锃亮，各种调料罐子分门别类装好。林晚昭一遍遍地清点物品，确认硝石的分量，指导夏荷和小厮如何照料冰盒。她既兴奋于即将到来的广阔天地，又深感肩上责任重大。

这一次，她这个小厨娘，要走出侯府的高墙，走向真正的“战场”了！目标——喂饱那个越来越会“挑食”的腹黑侯爷！

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