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谭一勺“踢馆”事件,像一阵带着玄学风味的龙卷风,刮过“老林菜馆”后,留下了一地鸡毛……啊不,是留下了无尽的谈资和一双双看向后厨的、充满好奇与探究的眼睛。
虽然我当时极力否认了什么“内力”、“功”之类的说法,但架不住苏琪这个“席宣传官”在外面唾沫横飞地渲染。什么“薇姐凝神静气,双手虚按,锅中汤汁便如听号令,自行萃取精华”,什么“此乃失传已久的‘意守丹田控火法’”……经她那张能把死人说话了的嘴一加工,整个事件彻底朝着武侠小说的方向一路狂奔,拉都拉不回来。
最直接的后果就是,店里莫名多了一些奇怪的客人。
有穿着太极服、揣着罗盘的老大爷,点一碗阳春面,也不吃,就眯着眼睛盯着后厨门帘,仿佛能穿透墙壁,看到里面“真气”流动。
有戴着厚厚眼镜、抱着笔记本的年轻人,自称是“自然现象研究协会”的,试图用“科学”来解释我的“意念控汤”,并强烈要求在我的灶台旁边安装能量探测仪。
甚至还有两个穿着某神秘养生机构制服的大妈,堵在门口向我推销“能量水晶”,声称将其放在锅边,能辅助我凝聚“厨艺真气”,让菜品功效倍增,延年益寿。
我被这些“慕名而来”的访客搞得哭笑不得,只好让阿强在前厅多盯着点,非用餐人员一律谢绝参观后厨。
“看见没?薇薇,这就是成名高手的烦恼!”苏琪一边笨拙地试图用“内力”震松一罐新的豆瓣酱盖子,一边幸灾乐祸,“以后咱们出门,是不是也得戴个墨镜?”
我白了她一眼,手下正在处理一条活蹦乱跳的桂花鱼。准备做一道清蒸,考验的就是对火候和鱼肉鲜嫩度的极致把握。我摒弃杂念,回想着控火的感觉,手指轻轻划过鱼身,感受着肌肉的弹性和纹理,心里默默计算着蒸制的时间。
然而,或许是最近“意念”用得有点多,又或许是今天状态格外集中,在我将腌好的鱼放入蒸锅,盖盖子的瞬间,我脑子里下意识地闪过一个念头:“蒸汽,均匀些,锁住鲜味。”
就这么一个微不足道的、近乎本能的念头。
几分钟后,当我揭开锅盖时,一股极其纯粹的、带着桂花鱼特有清甜的鲜香扑面而来。这很正常。但不正常的是,那条鱼——它趴在盘子里,鱼皮完好,色泽莹白,但仔细看去,鱼身周围凝结的蒸汽水珠,分布得异常均匀,仿佛是用尺子量过一般!而且,鱼肉用筷子轻轻一拨,便如蒜瓣般散开,嫩得几乎入口即化,火候精准得不可思议!
连我自己都愣住了。这……这也太完美了吧?完美得有点……邪门?
苏琪凑过来,看了一眼,又看了一眼,然后猛地扭头看我,眼神惊恐:“薇薇!你……你刚才是不是又‘功’了?!”
“我没有!”我下意识反驳,“我就是……就是正常蒸了一下!”
“正常蒸能蒸出这效果?”苏琪指着那条堪称艺术品的鱼,“这鱼看起来像是自己修炼成精了然后主动跳进锅里把自己蒸熟的!”
我们俩正对着这条“成精”的鱼大眼瞪小眼,前厅又传来一阵骚动。这次的声音似乎格外大,还夹杂着几句不太友好的高腔。
我和苏琪对视一眼,放下鱼走了出去。
只见大堂里,站着一位穿着考究、妆容精致、气场却有些咄咄逼人的中年女士。她身边还跟着一个助理模样的年轻女孩,手里拿着一个看起来价格不菲的包。这位女士我有点印象,是附近新开的一家高端私房菜馆“雅筑”的老板,姓柳,据说背景不一般,走的是精致路线,对我们这种“江湖气”重的店向来不太看得上眼。
此刻,柳老板正指着桌上的一盘“椒麻鸡”,对着有些无措的服务员小美厉声说着:“这就是你们店招牌?鸡肉柴得塞牙,椒麻味浮于表面,毫无层次可言!还敢吹嘘什么‘内力加持’?我看是‘内力’都用在营销上了吧!”
小美脸涨得通红,想辩解又不敢。
柳老板声音不小,引得其他食客纷纷侧目。她显然是有备而来,目的就是砸场子。
苏琪这暴脾气,一听就炸了,撸起袖子就要上前理论。我拉住了她,深吸一口气,走上前。
“柳老板,我是林薇。对我们的菜品不满意,您可以提出具体意见,我们虚心接受。但请您注意言辞。”我尽量保持语气平静。
柳老板上下打量了我一番,眼神里的轻蔑毫不掩饰:“哦,你就是林老板?年纪轻轻,搞些歪门邪道倒是挺在行。我今天是来给你们提个醒,餐饮界,靠的是真材实料,不是故弄玄虚!这道菜,”她指了指那盘椒麻鸡,“在我‘雅筑’,连给学徒练手的资格都没有!”
她这话说得极其刻薄,连周围的食客都有些听不下去了,有人开始低声议论。
我心里也冒起火来。你可以质疑我的营销,但不能侮辱我的菜!尤其是这道椒麻鸡,是我和苏琪反复调试了无数次香料比例,阿强亲自把控火候的得意之作之一!
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就在我准备据理力争时,一个念头鬼使神差地冒了出来——既然你说不好,那我就让你亲眼看看,什么叫做“真材实料”!
我也没多想,几乎是带着一股赌气的成分,端起那盘被她贬得一文不值的椒麻鸡,对柳老板说:“柳老板既然觉得这菜不行,那我当着您的面,重新做一份。就用同样的鸡,同样的调料。请您稍等。”
说完,我端着盘子转身就回了后厨。
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