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,芡汁油润包裹均匀,锅气霸道浓烈,一口下去满满的幸福感,是他一贯的“力量型”风格。
王老爷子炒的:肉丝嫩中带韧,更有嚼头和肉香,青椒保持了极致的脆爽和清甜,芡汁更薄更透,味道清淡却层次分明,回味悠长,是一种“技术流”的精准。
“唔!老林这个肉嫩!香!”
“呸!明明是老王头这个清爽!吃了不腻!”
“放屁!老林的好吃!下饭!”
“你味觉失灵了吧?老王头的才叫地道!”
两边支持者吵得面红耳赤,差点就要用筷子决斗。
最后,所有人的目光都聚焦在两位“武林盟主”身上。
我爸黑着脸,走到王老爷子的灶台前,像品尝毒药一样,拿起筷子,夹起一撮肉丝,放进嘴里,咀嚼得异常缓慢,表情复杂得像在解码摩斯密码。
王老爷子也同样,品尝了我爸的杰作,眯着眼,咂摸着滋味。
半晌,我爸放下筷子,从牙缝里挤出一句:“火候……还将就,肉……老了点,没嚼头。”
王老爷子也放下筷子,淡淡道:“油太重,蛮力过头,压了青椒的清新本味。”
两人对视一眼,空气中噼里啪啦全是电火花,然后同时从鼻子里出一声重重的、充满不屑的:“哼!”
各自扭开头,但不知道为什么,我总觉得他们眼神里那点你死我活的敌意,好像淡了一丢丢,反而冒出点……高手寂寞、惺惺相惜的苗头?虽然这苗头微弱得几乎可以忽略不计。
“行了行了!看什么看!戏散场了!都回家抱孩子去!”我爸开始不耐烦地轰人。
王老爷子也没多留,背着手,迈着四方步,慢悠悠地走了。经过我爸身边时,用只有两人能听到的音量,极轻地飘过一句:“那箱‘歪门邪道’,用着还趁手不?”
我爸的身体肉眼可见地僵直了零点一秒,没回头,也没搭腔,耳朵尖却以迅雷不及掩耳之势红了!
破案了!那箱“香料爱马仕”!居然是人家王老爷子送的?!这算什么?诡异的老年版“相爱相杀”?!
人群散去,店里终于恢复平静。我爸盯着那两盘都没吃完的青椒肉丝,突然冷不丁问我:“你说,哪个好?”
我被他这突如其来的“民主”吓了一跳,仔细琢磨了一下,小心翼翼地回答:“都好吃。您的像热情似火的东北大汉,王爷爷的像温文尔雅的江南书生。一个浓烈奔放,一个细腻内敛?”
我爸沉默了好一会儿,居然没反驳,只是摸着下巴,嘀嘀咕咕:“老王头这老家伙……手上那点活……倒是还没扔下……”
晚上打烊,我现我爸没像往常一样秒回房间歇着,而是破天荒地坐在空无一人的店里,对着墙上那张结业证书,眼神飘忽,也不知道在想啥。
“爸,看啥呢?琢磨着也去精进一下?”我轻声问。
他一听立刻像被踩了尾巴的猫一样炸毛:“我看它挂歪了没有!碍眼!”顿了顿,他又像是自言自语地说,“……不过,这老棺材瓤子说得……倒也不全是放屁……”
灯光下,他花白的头闪着光,侧脸的线条在烟雾中显得有些模糊,但那份惯有的倔强和锋利,似乎被什么东西悄悄磨圆了一点点。
美食的江湖,从来不止是味道的比拼,更是岁月的沉淀,手艺的传承,以及两个别扭老头之间,那不足为外人道的的交情。
而那箱神秘的香料,连同王老爷子那句轻飘飘的话,像一把小小的钥匙,似乎“咔哒”一声,轻轻撬动了我爸心里那扇锈迹斑斑、关了多年的门。
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