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做完后,小时,香肠肠衣已绷紧如鼓面,指节轻叩时有闷闷的“咚咚”响。
她蹲在土灶前,抓一把晒干的松针垫底,再铺上劈细的柏树枝。火石擦了三下才迸出火星,松针立刻窜起青烟,她赶紧撒上一把陈年茶叶。
她盯着烟色看了片刻,突然抄起铁钳,从灶膛里夹出两块烧红的柴火砖。
得压住火头,慢熏才有魂,王小小看着烟熏。
王小小可不会委屈自己,拿出两块做油封肉她特意切薄片,切了一些卤好的内脏,煮了一锅面条,放了白菜,开心吃了起来,如果是手擀面就更好了。
六个时辰里,她添了三次柏枝,翻了两回肠。烟气渐渐把肠衣染成蜜糖色,有几处甚至透出松脂般的金褐光泽。
最后一道工序,她捧出珍藏的熟菜籽油,指尖蘸着油,顺着香肠弧度一抹,那层琥珀壳顿时活了,泛出乌沉沉的光。
用晒干的玉米叶裹住香肠。叶片早已搓揉得绵软,带着阳光晒透的干香。陶罐底先垫一层炒过的粗盐,再码入香肠,封口时又加了两片干橘皮。
这香肠,还差最后一道“生死关”。
她将陶罐埋进洞角最阴凉的土层,这里恒温c。
耐心等到七天,就可以吃了。
王小小把山洞恢复原状,全部整理好。
柴火砖和蜡烛少了,下次要带来。
————
王小小回到了家里,她爹和贺叔在喝茶。
她看着手表,现在才三点半,贺叔怎么在?
“爹,贺叔晚上在这里吃饭。”
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贺建民牙痛看着这个丫头,她跟老王斗,她收缴老王的物资,他无辜倒霉蛋,他好不容易攒下来的华子和汾酒呀……
贺瑾跑了进来:“姐,你回来啦?”从包里拿出一大包大白兔奶糖。
“姐我在我爹私库里找到两斤糖票,我全部买了大白兔奶糖,给你。”
王小小动作很快的把糖放进柜子里:“这糖是单独给你的,不会能吃太多,一天一颗。”
贺瑾高兴:“好。”
贺建民更加怨念看着他们俩个小兔崽子了。
贺建民直接抢了王德胜的烟。
两人为了一包香烟打了起来。
“亲爹赢还是爹赢。”
王小小懒得理他们。
王小小叫贺瑾去给刘贝贝分点猪肝和内脏。
花花煮了一大盆窝窝头,王小小卤肉汤煮了萝卜白菜。
红红花花回来:“王爸,贺叔。”
“老大,你回来了。”
晚饭的时候,周叔叔也来了。
王小小干脆分为两桌,他们三个男人一桌。
五人一桌,后妈没有去,就像她说得,王德胜工作上的事情,她一律不参与。
“老大,这段时间我们借着王爸受伤,熬了很多骨油,可以吃很长时间了。”
“今年的天气好冷,比往年冷一些。”
王小小记得她叫许叔叔给她留稻草,明天去看看,能在外墙加厚一层也好。
————
王小小给他爹检查腿伤,回来十天不到,基本上结疤痊愈了,表皮已愈合,无感染迹象。
这次幸运,没有伤到经和骨头,好得特别快。
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