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一连是尝吃了许多，书瑞选下了市面上店家都常备的几样酒，外还拿了钟师傅独家所制的十里长香，书瑞觉和他客栈的名字相和，外在这酒略有些甜，且是薄酒不易醉人，倒是很符合他的口味。

细下问钟大阳，他爹如何会酿这滋味的酒来？依着寻常男酿酒师傅的习惯，多喜欢制些烈性的酒来做自己的招牌。一般哥儿娘子的酿酒，才爱做些偏甜的。

钟大阳道：“难得是你瞧得上，这十里长香是我爹年轻的时候遇着我娘时制出来的，本想讨我娘的好，偏我娘不吃酒。”

书瑞笑起来，果真承载着故事的吃食用物都会格外的不同些：“那我倒是好眼光了，一下就挑出了最有意义的一样酒。”

在钟家置下酒水后，往铺子大堂上布置了几坛子，余下的存在地窖里头，铺子上也算齐整了。

万事齐备，书瑞去寻了个会看黄历的老先生，就近挑了个日子，九月初九，定下在这一日开张。

第65章

待着开业这几日间，汲取了先前的教训，书瑞早早的去了一趟税务场，另行又做了申报，过好了文书。

往后稳定的行坐贾生意，少不得缴纳税款，为免麻烦，还是早早的办妥，省得人又捏着这些漏处寻麻烦。

虽说陆凌要去寻陆爹，借他举人的身份来给铺子免除商税，但书瑞晓得许多真的能中举子功名的读书人都不大乐意行这些事。

不过自家的生意倒是另说，到底不比外头的人物不知根底，可书瑞想着两人才见了家里，这还没得几日就央着家里头做事不大好，且他们到底也还没成亲。

陆凌知他不好意思寻陆爹，便说去找陆钰开口，虽他现在只是秀才，但也有一定的免税资格，只还是教书瑞给阻了。

道理也是一样的，且陆钰方才中秀才就庇护商户，教外头晓得了也不大好看。

书瑞想着生意上的事他们俩能周全就尽可能的周全了，实在是遇着没法的再央家里头。

陆爹是当官人，陆钰又是势头正好的读书人，还是教他们少沾染些生意事才好，读书人有读书人的清高，没得教人同僚同窗的张口闭口铜臭味的说。

虽书瑞倒是觉着这般说的人有吃不着葡萄说葡萄酸的嫌疑，但朝廷确实也怕大肆鼓舞了官与商混在一处，难免有弄权的致使官商勾结行扰乱秩序的事，故此才总有清誉二字作为对官员和读书人的考核。

许多官宦人家背后也一样有不少产业，故此才能撑得住一个家族的体面，不过是他们不曾明面上经营而已。

陆凌不曾读书科举，与家里人不同，他行商倒还好说。时下要借家里的势自有的是好处，但用了陆家的名号，也不乏有怨恨陆爹陆钰的人会从他们这处来寻麻烦做文章，以此来做到打击陆家的作用。

仔细衡量来，趁着还不曾真在礼教上做了一家人时，便先各顾各的。

到时他们的生意要真做的不错了，陆爹在潮汐府上站稳着了脚跟儿，再顺应了家里的势，如此不更稳当些麽。

陆爹和陆钰这阵儿上忙，陆钰中了秀才，又是前三，学政多是赏识，父子俩日里的应酬多。

官署里上门恭贺的同僚也不少，家头少不得设一回宴来酬谢。

从前陆爹中秀才中举的时候也做过这样的宴席，柳氏倒也有了些做宴的经验，只以前在老家的时候还有人相帮，来了潮汐府浑然没得个熟伴儿，教她上火得很，嘴上都生了两个燎泡。

还是书瑞忙中过去帮着她统筹了来吃酒的人数，从客栈上支了五张桌儿过去供摆酒。又上外头专门承接宴席的宴行对比请下一支价格合算的队伍过来张罗，一并摆了七八张桌儿才坐下。

设宴当日，书瑞还特地治了一道腌笃鲜添在席上，来吃酒的客都赞说鲜美，还打听问是在哪处置的。

酬宴弄得体面，陆爹和陆钰面上都颇有光，很是欢喜。

原本陆爹就觉书瑞帮着张罗的宴席好，忙中晓是他手头的客栈要开业了，倒也是准备松口与他办税务的事，只还没得说，却先从柳氏那处听得了书瑞的意思。

他心头更是无任满意，私下和柳氏夸说书瑞不单识大体，到底是读过书的，有远见会盘算。

两口子商量下来，总也不能全然光晓得占着人的好，人家百般周全为这个家长远计，做长辈的却甚么都不管，岂不欺人孤麽。

于是思索一番，便包了二十贯钱给书瑞送去。

新铺子筹备了那样久，手头的银钱怕是早都用得要干净了，虽两口子没做过生意，但也晓得手间紧凑，铺子开了张，不好周展心头慌。

这点儿钱银虽不多，到底是一番心意，给书瑞放在手头上，有得个周展的钱银，肩头也不觉那样重。

书瑞本没想陆家助力什麽，收得陆爹跟柳氏准备的红包时，心头既是意外又很动容。

晓长辈是份儿心，他也便没有推辞暂且先给收了下来。

晃眼至了九月初八，这一日，书瑞从杨春花那边拿了一块红绸子，覆在新牌匾上，由着陆凌给挂在了客栈门头前。

今朝客栈上饮子且都歇了卖，往后就不专做饮子生意了，改是能吃菜住店的食肆。打上月里，书瑞就嘱咐了晴哥儿，两人都与来铺子上吃饮子的客人宣扬了以后要做的生意。

上晌，书瑞跟晴哥儿又将客栈里里外外的打扫了一回，给客间的床给铺上，一应陈设添置妥当，查检了一番无误后，下晌，两人一同去集市上采买明朝客栈上要使的菜肉。

书瑞预备还是延用之前卖饮子时的老法子，铺子里准备了什麽就卖什麽，到时将当日有的菜式挂了牌在外头，要吃这样菜的便进来点吃，若没挂牌的菜铺子里便没有，单点不做。

自然，老客若是独爱一样菜，提前了来交待，有空余时间给人去准备，这生意自然也接的。

这般经营虽会流失些食客，但书瑞也仔细考虑了，他们到底经营的是客栈，不是专门的食肆酒楼，不比他们有专门的灶人、厨工。

若不提前定下日里要卖的菜式，预买食材、配料，或洗或切出来备好，待着开门经营时，两个人如何忙得过来。

做生意多考虑顾客是好，但也要有所专精，若甚么客都想招，只怕得不偿失，反还甚么客都顾不周全了。

于是初八这日上，书瑞就和晴哥儿去买备下了菜肉，头日上开张，需得教客人来便得个好滋味，如此才好往外宣扬。

书瑞便买了五斤羊肉，两只走地鸡，海货不敢提前买回去放至明朝，怕是死了不新鲜，便提前给人交待好要三尾大青鱼，一些蛏子小贝明儿一早送到客栈上去。

这阵子海货多，便是买的东西少，不另给跑路钱，渔民也肯送货上门去。

瞧是肉差不多了，书瑞又去买了一把粉丝，小葱、笋这些小菜。

转悠一趟回去，和晴哥儿一人背了个满背篓。

往前几日上还同卖粮的农户交待了五石谷，秋月上乡野丰收，卖米粮的农户多，价格比寻常月份里都要贱些，书瑞捡着好的一次多买了些来囤着。

不单是他，周遭熟识的都如此，不过有些城里户别看人住在城里，实则乡下也有地，招了雇农来帮着耕种照看，至了秋收，雇农便会送了米粮来做为租田的费用。

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