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第105章 赛场盛况选手登场（第1页）

张梦洁站在左侧的灶台前，深吸一口气，开始检查厨具。她带来的食材都用干净的纱布包裹着，分类摆放整齐豆腐、青菜、香菇、黄芪、当归，还有处理干净的土鸡，样样都准备得十分周全。她轻轻抚摸着厨具，在心中默念着比赛流程，努力让自己平静下来。

刘秋月则站在右侧的灶台前，她的食材也摆放得井井有条，鲜活的鲈鱼、处理好的草鱼、紫苏、陈皮、莲子、百合、桂圆，还有各种调料。她笑着对身边的一位参赛选手说：“今日天气正好，很适合比赛，希望我们都能挥出最好的水平。”

那位参赛选手也笑着点头：“刘姑娘说得对，能参加这次大赛，我已经很开心了，无论结果如何，都是一次难得的学习机会。”

辰时三刻，主持人走上赛场，高声宣布：“本次厨神大赛分为三个环节‘养生菜’环节、‘创意菜’环节与‘招牌菜’环节。每个环节各占三十分，总分九十分，最后根据总分排名，选出本次大赛的‘厨神’与‘民间厨仙’。现在，‘养生菜’环节正式开始，比赛时间为一个时辰，请选手们开始制作！”

随着主持人一声令下，选手们立刻忙碌起来。赛场内瞬间响起了切菜声、炒菜声、炖汤声，各种香气也渐渐弥漫开来。

张梦洁先取出黄芪与当归，用温水浸泡。她动作娴熟地将土鸡切成小块，放入沸水中焯去血水，然后捞出洗净，放入砂锅中，加入浸泡好的黄芪与当归，再加入适量的清水，用大火烧开，然后转文火慢炖。“黄芪枸杞蒸鸡”需要慢炖才能让鸡肉吸收药材的味道，她一边看着火候，一边开始处理豆腐与青菜。

她将豆腐切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡，防止豆腐变干。然后将青菜洗净，切成小段，放入盐水中焯了一下，捞出沥干水分。“这样处理过的青菜，既能保持翠绿，又能入味，”她轻声自语，动作有条不紊。

刘秋月则先处理鲈鱼。她动作麻利地将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水洗净，在鱼身上划了几刀，方便入味。她取出紫苏叶与陈皮，将紫苏叶洗净切丝，陈皮泡软后切成碎末。然后她调制酱汁，将生抽、醋、蜂蜜、陈皮碎混合均匀，搅拌至蜂蜜融化。

接下来，她将鲈鱼放入盘中，在鱼身上铺好紫苏叶，淋上调制好的酱汁，放入蒸锅中，用大火蒸。“鲈鱼蒸八分钟正好，既能保证鲜嫩，又能熟透，”她看了一眼沙漏，开始准备“莲子百合桂圆粥”。

她将莲子、百合、桂圆洗净，放入砂锅中，加入适量的清水，用文火慢慢熬煮。熬粥的同时，她又取出少量陈皮碎，准备加入粥中，增加香味。“陈大夫说过，陈皮能理气健脾，加入粥中既能增加味道，又能养生，”她笑着说，眼中满是自信。

赛场周围的观众们看得津津有味，不时出阵阵赞叹。彭含韵与杜梦辰站在观众席的前排，紧张地看着张梦洁与刘秋月的动作。“你看张姑娘，动作真娴熟，一点都不紧张，”彭含韵小声说。

杜梦辰点头：“刘姑娘也很厉害，处理鲈鱼的动作又快又好，一看就是经常做菜的。希望她们都能顺利完成‘养生菜’环节。”

陈廷翰与黄子枫、程松韵也站在观众席中，看着赛场内的情况。黄子枫紧张地说：“廷翰兄，你看张姑娘的鸡汤炖得怎么样了？会不会时间不够啊？”

陈廷翰笑着说：“放心吧，张姑娘经验丰富，她掌握的火候与时间都很合适，肯定能在规定时间内完成。刘姑娘的鲈鱼也蒸得差不多了，看起来很成功。”

程松韵也说：“是啊，你看她们的动作都很稳，一点都不慌乱，定能做出好的菜肴。”

一个时辰很快过去，主持人高声宣布：“‘养生菜’环节时间到，请选手们停止制作，将菜肴送到评委席进行评判！”

选手们纷纷停下手中的动作，将自己制作的养生菜小心翼翼地盛到精致的盘子里，送到评委席。张梦洁端着“黄芪枸杞蒸鸡”走过去，鸡肉色泽金黄，散着浓郁的香气，评委们闻到香气，都不禁点了点头。

刘秋月则端着“紫苏陈皮鲈鱼”与“莲子百合桂圆粥”走过去，鲈鱼的鲜香与粥的香甜交织在一起，格外诱人。李师傅笑着说：“刘姑娘，你这两道菜看起来很不错啊，我们可要好好尝尝。”

评委们开始逐一品尝选手们的菜肴，一边品尝一边打分。张梦洁的“黄芪枸杞蒸鸡”得到了评委们的一致好评，李师傅说鸡肉鲜嫩多汁，药材的味道与鸡肉的鲜味完美融合；王师傅说蘸料调得恰到好处，解腻又提鲜；刘太医则说这道菜既美味又滋补，很符合“养生菜”的主题，最终给出了二十八分的高分。

刘秋月的“紫苏陈皮鲈鱼”与“莲子百合桂圆粥”也得到了很高的评价。李师傅说鲈鱼蒸得火候正好，鲜嫩无腥；王师傅说酱汁的味道层次丰富，很有特色；刘太医说粥品香甜滋补，陈皮的加入很巧妙，最终也给出了二十八分的高分。

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当主持人宣布张梦洁与刘秋月的得分时，赛场周围响起了阵阵掌声。彭含韵与杜梦辰激动地跳了起来：“太好了！她们都得到了高分！”

张梦洁与刘秋月听到得分，也松了一口气，脸上露出了开心的笑容。她们回到自己的灶台前，开始准备接下来的“创意菜”环节。

“养生菜”环节结束后，短暂休息了一刻钟，“创意菜”环节便正式开始。主持人高声宣布：“‘创意菜’环节要求选手们在一个时辰内，用指定食材草鱼，制作一道富有创意的菜肴。食材已为各位选手准备好，请大家开始制作！”

工作人员将新鲜的草鱼送到每位选手的灶台上。选手们看着草鱼，有的陷入了沉思，有的则立刻开始动手处理，赛场内再次忙碌起来。

张梦洁看着眼前的草鱼，眉头微蹙。她平日里擅长做宫廷菜，对河鲜的处理相对较少，尤其是草鱼，更是很少接触。“草鱼的肉质比较紧实，但也容易有土腥味，该怎么处理才能做出创意呢？”她轻声自语，陷入了思考。

突然，她想起了父亲曾经教她的“一鱼多吃”的做法，将鱼的不同部位用不同的方式烹饪，既能展现厨艺，又能避免浪费食材。“对了！我可以做一道‘草鱼四吃’，将鱼头、鱼身、鱼尾与鱼内脏分别做成不同的菜肴，这样既富有创意，又能展现我的厨艺！”她眼前一亮，立刻开始动手处理草鱼。

她先将草鱼的鱼头、鱼身、鱼尾与鱼内脏分开处理。鱼头用来做汤，她将鱼头煎至两面金黄，加入姜片、葱段、香菇与清水，用大火烧开，再转文火慢炖，同时加入少量的牛奶，让汤色变得乳白，还能去除土腥味。

鱼身则用来做鱼片，她将鱼肉切成薄薄的鱼片，用盐、料酒、淀粉与蛋清腌制片刻，然后准备做一道“滑溜鱼片”。她在锅中加入适量的清水，烧开后放入鱼片，待鱼片浮起后捞出，再用热油爆香蒜末与葱花，加入适量的高汤、盐、生抽与淀粉勾芡，最后放入鱼片翻炒均匀，一道滑溜鱼片就做好了。

鱼尾则用来做红烧鱼尾，她将鱼尾煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段与适量的清水，用大火烧开，然后转小火慢炖，让鱼尾充分吸收酱汁的味道。

鱼内脏则用来做一道“爆炒鱼杂”，她将鱼内脏洗净，切成小块，用沸水焯去血水，然后用热油爆香辣椒、花椒、蒜末与葱花，放入鱼杂翻炒均匀，加入适量的盐、生抽与料酒，一道香辣可口的爆炒鱼杂就做好了。

张梦洁的动作有条不紊，虽然处理的部位较多，但她依旧保持着冷静，每一道菜都做得十分精致。赛场周围的观众看到她做出的“草鱼四吃”，都不禁出阵阵赞叹：“张姑娘也太厉害了吧！一条草鱼竟然能做出四道不同的菜！”

刘秋月看着草鱼，则显得十分从容。她平日里最擅长处理河鲜，对草鱼的做法更是了如指掌。“之前我做过‘草鱼三吃’，这次‘创意菜’环节要求更有创意，我可以在‘草鱼三吃’的基础上进行改进，做出更有特色的菜肴！”她心中已有了想法，立刻开始动手。

她将草鱼处理干净，分成鱼头、鱼身与鱼尾三部分。鱼头用来做“酸辣鱼头汤”，她在炖鱼头汤时，加入了少量的泡椒与醋，让汤味既有鱼的鲜香，又有酸辣的口感，十分开胃。

鱼身则用来做“鱼丸汤”，但这次她做的鱼丸与以往不同——她将鱼肉剁成泥后，加入了少量的紫苏碎与陈皮碎，还加入了一些切碎的青菜叶，让鱼丸不仅味道更丰富，颜色也更鲜艳。她将鱼丸放入清水中煮至浮起，然后加入适量的高汤、盐与香油，一道“紫苏陈皮鱼丸汤”就做好了。

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