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第102章 御厨之女的精进江南名厨的巧思（第1页）

张梦洁闻言，眼前一亮：“多谢陈大夫指点！我之前总想着在食材上做文章，却没想到可以加入药材。我这就回去试试，明日再将改良后的汤送来请您品尝。”

陈廷翰笑着点头：“不必客气，互相交流罢了。你是为了厨神大赛做准备吧？”

张梦洁有些不好意思地说：“是的。我想在‘养生菜’环节做出些新意，若是能得到您的指点，定能事半功倍。”

“祝你比赛顺利，”陈廷翰说，“若是还有其他问题，随时可以来医馆找我。”

张梦洁起身道谢，提着食盒离开了医馆。她刚走不久，又一名身着粉色衣裙的少女走进医馆。少女性格爽朗，一进门便笑着说：“请问陈廷翰大夫在吗？我是刘秋月，从江南来，听说您对药膳很有研究，特意来向您请教。”

陈廷翰看着眼前的少女，她眼神灵动，身上带着江南女子的温婉，却又透着一股不服输的韧劲。“在下便是陈廷翰，刘姑娘请坐。不知你有什么问题想请教？”

刘秋月坐下，笑着说：“我听说此次厨神大赛有‘养生菜’环节，我擅长做河鲜，却对药膳了解不多。我想请教您，河鲜与哪些药材搭配最合适？既能保证河鲜的鲜味，又能有养生功效。”

陈廷翰思索片刻，说道：“河鲜多性寒，搭配温性的药材最合适，比如生姜、紫苏与陈皮。生姜能去腥散寒，紫苏能解鱼蟹毒，陈皮能理气健脾。比如做清蒸鲈鱼时，可以在鱼身下垫些生姜片，鱼身上撒些紫苏叶，蒸好后淋上用陈皮熬制的酱汁，既美味又养生。”

刘秋月听得连连点头：“多谢陈大夫！您说的这些搭配，我之前从未想过。我这就回去试验一下，定能做出一道让评委满意的养生河鲜菜。”

她起身道谢，又笑着说：“十日之后的厨神大赛，还望陈大夫能来观看。我定要让您尝尝我改良后的河鲜菜！”

陈廷翰笑着答应：“好，我定会去看。祝你比赛顺利。”

待刘秋月离开后，黄子枫笑着说：“没想到这两位参赛选手都来找你请教，看来你的药膳知识还挺有名气的。十日之后的厨神大赛，有了你的指点，她们定能有出色的表现。”

程松韵也说：“张梦洁沉稳，刘秋月爽朗，两位姑娘各有特色，真想看看她们在比赛中会做出怎样的菜式。”

陈廷翰看着窗外渐渐暗下来的天色，笑着说：“十日之后，我们便能一饱眼福与口福了。这厨神大赛，定会比诗会更加热闹。”

距离厨神大赛还有五日，婉清医馆每日都会迎来两位特殊的客人——张梦洁与刘秋月。她们每日都会带着自己新做的菜式前来，请陈廷翰指点，一来二去，与陈廷翰、黄子枫、程松韵也渐渐熟络起来。

这日清晨，张梦洁提着食盒来到医馆，食盒里装着改良后的“翡翠白玉汤”。她将汤碗递给陈廷翰，紧张地说：“陈大夫，我按照您的建议，在汤里加入了少量的黄芪与当归，您快尝尝，看看味道如何。”

陈廷翰接过汤碗，轻轻喝了一口。汤味依旧清淡，却多了几分醇厚的药香，与豆腐、青菜的鲜味完美融合，不再像之前那样单薄。“很好，”他笑着说，“黄芪与当归的量掌握得正好，既提升了汤的养生功效，又没有掩盖食材本身的鲜味。若是再在汤面上撒些切碎的香菜，不仅能增加香气，还能让汤色更加好看。”

张梦洁闻言，立刻拿出纸笔，将建议记下来：“多谢陈大夫！我之前总担心药材会破坏汤的原味，现在看来，只要用量合适，反而能让汤味更上一层楼。”

黄子枫在一旁笑着说：“张姑娘这么用心，十日之后的比赛定能取得好成绩。我还从没见过御厨做的菜呢，到时候一定要好好尝尝你的‘翡翠白玉汤’。”

张梦洁有些不好意思地说：“子枫姑娘过奖了。我父亲常说，做菜最重要的是用心，只要用心，就算是普通的食材，也能做出美味的菜肴。”

临近中午时，刘秋月也来到了医馆。她手中提着一个食盒，里面装着一道“清蒸鲈鱼”。“陈大夫，子枫姑娘，松韵姑娘，我按照您的建议，做了这道清蒸鲈鱼，你们快尝尝。”

程松韵打开食盒，一股鲜香扑面而来。鲈鱼蒸得恰到好处，鱼身上铺着翠绿的紫苏叶，鱼身下垫着生姜片，鱼身上还淋着一层透亮的酱汁。“看着就好吃！”她拿起筷子，夹了一块鱼肉放入口中，鱼肉鲜嫩，带着淡淡的紫苏香与陈皮香，入口即化。“太好吃了！刘姑娘，你这厨艺也太厉害了吧！”

刘秋月笑着说：“这都是陈大夫的功劳。若不是您建议用紫苏与陈皮，这道清蒸鲈鱼也不会这么好吃。我还在酱汁里加入了少量的蜂蜜，既能提鲜，又能中和陈皮的微苦，您觉得怎么样？”

陈廷翰夹起一块鱼肉，细细品尝。鱼肉鲜嫩多汁，酱汁的甜香与紫苏的清香完美融合，确实比普通的清蒸鲈鱼多了几分特色。“很好，”他点头说，“蜂蜜的加入很巧妙，让酱汁的味道更加丰富。不过蜂蜜味甜，用量需控制好，否则会掩盖鱼肉的鲜味。”

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刘秋月连忙记下：“多谢陈大夫提醒，我下次会注意的。对了，我还想在比赛时做一道‘莲子百合粥’，作为养生甜点，您觉得可以吗？”

“当然可以，”陈廷翰说，“莲子与百合都是养生的好食材，莲子健脾，百合润肺，很适合春日食用。若是在粥里加入少量的桂圆，既能增加甜味，又能补血，很适合‘养生菜’环节。”

刘秋月眼前一亮：“桂圆！我怎么没想到呢！莲子百合粥本身有些清淡，加入桂圆后，味道定会更丰富。多谢陈大夫，您真是帮了我大忙了。”

接下来的几日，张梦洁与刘秋月依旧每日前来医馆，与陈廷翰等人交流厨艺。张梦洁在陈廷翰的建议下，又改良了几道宫廷菜，加入了养生的药材，让菜肴既保留了宫廷菜的精致，又多了几分养生功效；刘秋月则根据陈廷翰的建议，创新了几道江南河鲜菜，将江南菜的鲜美与养生理念完美结合。

这日，彭含韵与杜梦辰也来到了医馆。她们刚走进医馆，便闻到一股鲜香的味道。“好香啊！这是什么味道？”彭含韵好奇地问。

刘秋月笑着说：“这是我做的‘紫苏陈皮鲈鱼’，彭小姐与杜小姐要不要尝尝？”

彭含韵与杜梦辰欣然答应。两人尝过鲈鱼后，都赞不绝口。杜梦辰笑着说：“刘姑娘的厨艺真是太棒了！这鲈鱼不仅好吃，还很养生，若是在厨神大赛上，定能获得评委的青睐。”

彭含韵也说：“张姑娘的‘翡翠白玉汤’我也听说了，据说改良后味道格外好。十日之后的厨神大赛，有你们两位高手参赛，定很精彩。”

张梦洁笑着说：“都是陈大夫的指点，否则我也做不出这么好的菜肴。十日之后，还望彭小姐与杜小姐多多为我们加油。”

杜梦辰点头：“那是自然。我们还特意为你们准备了加油的小礼物，十日之后比赛时给你们带来。”

天色渐暗，张梦洁与刘秋月起身告辞。临走前，刘秋月笑着说：“十日之后的比赛，我定要让大家尝尝我做的‘莲子百合桂圆粥’，保证让大家满意！”

张梦洁也说：“我会把‘翡翠白玉汤’做得更好，不让大家失望。”

待两人离开后，彭含韵笑着说：“没想到这两位姑娘不仅厨艺好，性子也这么好。十日之后的厨神大赛，我真是越来越期待了。”

杜梦辰也点头：“我已经让人打听好了，厨神大赛的赛场设在京城的中心广场，到时候会搭建专门的灶台，还会邀请御厨与京城有名的厨师担任评判。我们可以提前去占个好位置，好好观看比赛。”

陈廷翰笑着说：“好，十日之后，我们一同去赛场，为张姑娘与刘姑娘加油。也看看这京城的厨神大赛，到底有多热闹。”

夜色渐深，婉清医馆内依旧灯火通明。陈廷翰、黄子枫、程松韵、彭含韵、杜梦辰围坐在桌前，聊着十日之后的厨神大赛，空气中满是期待的气息。所有人都在盼望着十日之后的到来，盼望着那场即将到来的美食盛宴。

距离厨神大赛还有三日，京城的食材市场比往日热闹了数倍。参赛的厨师们都在忙着挑选最新鲜的食材，张梦洁与刘秋月也不例外，只是两人挑选食材的方式，却有着截然不同的风格。

清晨的露水还未散去，张梦洁便带着两名侍从来到了城东的“鲜品阁”。这家铺子专供宫廷与名门望族的食材，不仅种类齐全，品质更是顶尖。她刚走进铺子，掌柜的便连忙迎了上来：“张姑娘，您可来了！您要的豆腐我特意留了最好的，是今早刚磨的，还带着热乎气呢！”

张梦洁点点头，跟着掌柜来到豆腐摊前。她没有立刻让人打包，而是蹲下身，用手指轻轻按压豆腐表面，又凑近闻了闻气味，眉头微蹙：“这豆腐的豆香虽足，但质地还是偏软了些，做‘翡翠白玉汤’时容易碎。有没有更紧实些的？”

掌柜的愣了一下，连忙说：“有有有！我这就去给您取后院刚压好的老豆腐，那批豆腐压得久，质地紧实，最适合炖汤了。”说着，快步往后院跑去。

侍从在一旁小声说：“姑娘，普通的豆腐已经很好了，何必这么挑剔？”

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