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第119章 宋姐代入顾客思维解决顾客问题（第1页）

李大厨可不管在场其他三人的小心思，他激动地看向宋知蕴，“这位女同志，这蓝莓酱是你做的吗？这甜品的配比是多少？”

宋知蕴挑眉，反问：“李大厨，国营饭店红烧肉好吃的精髓是？”

李大厨沉默：“”

刘求实恨不得给宋姐鼓掌，这个反问牛！

做吃食，大家都有自己的独家绝技，你张口就问脸多大。

宋知蕴余光看了眼胡经理，话锋一转：“李大厨喜欢我们的蓝莓果酱，我们非常感谢，但是蓝莓酱的制作方法有些特殊，是四连独有的。至于山药蓝莓甜品的制作方式，我家里人会，如果我们能合作的话，作为利益共同体，我可以在送货时，让我家里人亲自过来教您，配方光说恐怕说不清楚的，作为大厨，您肯定懂我的意思吧？”

李大厨立刻点头：“懂的，我理解，做饭这事说不清，必须得手把手教，不然错一个步骤或者少一点量，味道会完全不同。”

原本胡经理还想在装一装，这样谈价格时候好压价，可见自家大厨都这么推崇，他心里也开始重新评估。

他问宋知蕴：“宋同志，这蓝莓果酱，你们打算卖什么价？”

“零售一块钱一瓶。”宋知蕴报出价格。

不等胡经理还价，她继续说：“如果国营饭店批量采购，可以按八毛钱一瓶算。”

“八毛钱？你这定价太贵了！”胡经理立刻皱起眉，有理有据反驳：“现在猪肉才一块二一斤，你这果酱就卖八毛，太贵了我们订不起。”

他想压价，毕竟国营饭店采购量大，要是能压到五毛钱一罐，就能省不少成本。

宋知蕴一眼看穿他的心思，她转头问李大厨：“李大厨，您是有经验的老厨师，肯定吃过或者熬过不少果酱，您看我们的蓝莓果酱和你平日吃的那些果酱一样吗？”

“不一样，完全不一样。”李大厨头摇的像个拨浪鼓，诚实的说：“蓝莓酸味很重，要是加入糖，无论是白糖还是其他糖，做出来的果酱要么齁甜，要么又酸又涩，还容易在嘴里苦。”

“你们这个果酱，我刚才仔细品了又品，只有纯纯的果香和清甜，完全没有蓝莓的酸涩味道，不过我有个问题，你这个果酱能存放多久？”

果酱很容易坏掉，除非冬天冻上，其他时间存放都不会过十天，时间一长果酱就会坏掉或者变味。

宋知蕴：“六个月，你们囤一批可以卖到冬季最缺乏水果的时候。”

这一句话，重重敲在胡经理和李大厨心口上。

胡经理是因为现新的商机，冬季缺水果有了这个果酱，国营饭店的生意还能在翻一翻。

李大厨是因为这东西保质期长，有些担忧：“这里面是加入什么东西了？”

宋知蕴语气平淡：“四连后山上的一种植物，无毒，如果有问题你们两人现在已经躺地上了。”

“我家在四连，如果售卖有毒的果酱，我跑得了吗？”

李大厨觉得宋知蕴说的在理，要是做的吃食有问题，一家子都别想跑，算是变相保证食物安全。

胡经理已经很心动，也信任李大厨对食材的独到眼光，但价格还是让他犹豫。他沉吟片刻后问：“宋同志，那这批量采购，最低多少瓶起订？”

“一百瓶。”

“什么！！”胡经理嗓门飙高了八度，直接椅子上站起来，中年沉稳老男人风度完全不见。

他拍着桌子说：“你这个起订量是在开玩笑吗？这也太多了！我们饭店一下子哪消化得了这么多？”

宋知蕴嗓音无波无澜，平静的反问：“胡经理，你国营饭店每天进来多少人吃饭？你的包子几点卖光的？工厂休息日饭店会暴增多少人来吃饭？这些数据胡经理你会算的吧？”

宋知蕴继续说，可话锋一转：“就算你们一天卖出去三瓶蓝莓果酱，一个月三十天直接消耗o瓶，这么大个国营饭店要是一天卖不出去三瓶果酱，那你作为经理的经营方式就有问题了。”

“请问，胡经理需要我帮你出主意，如何销售蓝莓果酱吗？”

宋知蕴誓她绝对没有反讽的意思，她最后一句话就是代入顾客思维，解决顾客问题，这与前世收到定制向研药剂一样。

这套流程她懂。

她当初也是这么问那些人的，结果顾客都夸她贴心。

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