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第12章 研究葱油手抓饼（第1页）

第二天起了个大早，林薇薇去破庙找到老瘸，老瘸正着急着呢。

“没事就好没事就好，昨晚你一夜未归，大家伙都着急的不行，到处打听你的下落。”

老瘸仔仔细细打量了一遍林薇薇，确认她全须全尾，终于放下心。

“不好意思瘸叔，昨天忙着搬家，没来得及跟你讲。我租了城里一户人家中的偏房，您放心好了。”

林薇薇不好意思地笑了笑。

“有住的地方就好，这破庙啊，你一个女娃娃住着不安全。”

老瘸朝林薇薇挥了挥手，缩回墙角大大咧咧躺着：“行了，没事就好，快去忙你的吧。”

林薇薇和老瘸告了别，赶紧去买了羊杂，马不停蹄地准备了摆摊用的东西，羊杂汤是越来越受欢迎了。

时间一打眼，已经过去一星期了。

每天清晨，林薇薇推着日益熟悉的小车到固定的街角售卖那锅香气四溢的羊骨杂烩汤。

有了石头、大壮等一众士兵的“口碑认证”和若有似无的“关照”，再加上羊杂汤本身过硬的品质和驱寒效果，她的生意日益稳定下来。

回头客越来越多，每天一大锅汤，基本上都能在午时之前售罄。

她特意每日提前留下来两三碗羊杂汤，等到下午收摊后路过破庙给老瘸他们送过去。

老瘸他们虽然没说太多感谢的话，但都打心眼里记住了林薇薇这个心善的丫头。

有时候老瘸他们不在，她就拎回去喝。

除去购买骨头、下水、野菜干和调料的成本以及自己吃饭的成本，她手里每天都能攒下几十文钱。

她很快就买了一身儿简单利索的棉服棉裤，买了一床棉被。

这让林薇薇终于摆脱了吃了上顿没下顿的窘迫，也让她觉得安稳了许多。

有了自己的“家”，哪怕再简陋，也意味着有了隐私和安全感。

晚上回到那间只属于自己的小屋，关上门，点亮小油灯，数着一天辛苦赚来的铜钱，就会很踏实。

然而，林薇薇很快现了问题。

她观察到，来买汤的顾客，无论是士兵还是干力气的脚夫，虽然都对羊杂汤赞不绝口，但不少人喝完汤后，还会习惯性地从怀里掏出干硬的、军队配的粗粮饼子或者自带的窝头，蘸着碗底剩下的汤汁啃食。

显然，对于这些体力消耗巨大的人来说，光喝汤，哪怕是浓郁的肉汤，也差点意思，不够“顶饱”。他们需要实实在在的、能填饱肚子的主食。

“如果我的汤能配上一种好吃又方便携带的主食，那体验感肯定会大大提升！”

林薇薇心想，“这样不仅能让老顾客更满意，说不定还能吸引那些只想买个干粮垫垫肚子、原本对汤没兴趣的新顾客。”

做什么主食好呢？

米饭太奢侈，而且在小摊上烹饪不方便。

馒头？需要面，技术要求高，时间也长。

边关最常见的是各种粗粮饼子，但大多口感干硬，味道寡淡，没什么吸引力。

肉夹馍？不过，肉的成本对于她来说还是有些高了。

林薇薇突然想起了前世街头巷尾常见的一种小吃——手抓饼。

外皮酥脆，内里柔软，层次分明，可以加鸡蛋加火腿……

当然，在眼下这条件，加鸡蛋火腿是奢望，但那种通过油和面粉反复折叠、烙制出来的、带着浓郁葱油香气的、层次丰富的口感，却是她可以尝试复刻的！

她可以就地取材，用最基础的面粉、水、盐，加上熬羊汤时撇出来的羊油或是骨头上剔下来的羊油，再配上她已经熟练使用的野葱，做成一款“边关改良版”的——葱油手抓饼！

这个想法让她兴奋起来。

说干就干！

第二天收摊后，她特意去了粮店，用攒下的钱，除了购买日常所需的糙米外，还下狠心买了一小袋相对细腻一些的白面粉。

然后，她在熬制第二天的羊骨汤时，特意将骨头上附着的那些肥油小心地剔下来，放在锅边用小火慢慢地熬炼，得到了一小罐宝贵的、带着羊肉香气的油脂。

工具也是个问题。

烙饼需要平底锅或者铛。

她那口煮汤的铁锅显然不行。

她想到了老王头，但实在不好意思再去麻烦他。

于是，她去了市场上的铁匠铺和杂货摊转悠，希望能找到便宜的替代品。

最后，她花了几文钱，买到了一块大小合适、表面相对平整的厚石板。

这种石板在当地似乎是用来垫东西或者盖东西的，很便宜，但足够耐热，可以充当简易的“烤盘”。

林薇薇仔细检查了石板，石板外观完整，没有明显裂痕，摸起来也没有湿漉漉的腻感。

如果石板所含水分大，有裂纹和明显层理，那这块石板就不适合做烤板，高温下会炸裂，非常危险。

她敲了敲石板，石板声音清脆。

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