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厨房的灯,惨白得有些刺眼,把不锈钢操作台照得泛着冷硬的光。来来穿着一身洗得白的旧厨师服,站在巨大的双开门冰箱前,深吸了一口气,像是要潜入深海的潜水员。
冰箱压缩机低沉的嗡鸣,是这寂静空间里唯一的声音。
她伸出手,握住冰冷的把手,用力一拉。
冷藏室的灯光自动亮起,照亮里面塞得满满登登的食材。一盒盒清洗好的各色蔬菜,用保鲜膜封好的盒装豆腐,浸泡在清水里的豆芽,密封盒里酱红色的自制泡菜,还有一小盆好的面团……它们整齐、安静,带着一种等待被使用的、无辜的期待。
来来看着它们,目光没有焦点。她就这样站了很久,久到冰箱因为长时间开门出了“嘀嘀”的抗议声。
她像是被这声音惊醒,猛地回神。然后,她开始动手。
没有犹豫,没有留恋,动作甚至算得上粗暴。她抱起那盆白白胖胖的面团,走到旁边巨大的不锈钢垃圾桶前,手腕一翻。
“噗——”一声闷响。那团充满了生命力、即将被做成手擀面或饺子的面肥,直接落入了空荡桶底,摊成不成形状的一坨。
她转身回到冰箱前,将那些盒装的蔬菜、豆腐,一盒接一盒,看也不看,全部扫进了垃圾桶。塑料袋窸窣,包装盒碰撞,出凌乱的响声,很快就在桶底堆积起来。
“来姐?”一个小心翼翼的声音从厨房门口传来。
来来动作顿了一下,没有回头。是店里的帮厨小张,一个刚满二十岁的憨厚小伙子。
小张看着来来近乎疯狂的举动,又看看那迅被填满的垃圾桶,眼睛瞪得老大,声音都变了调:“来姐!您……您这是干嘛呀?这菜都好好的!早市才送来的!这……这多糟践东西啊!”
来来依旧没回头,手下没停,又拎起一大袋黄豆芽,就要往里倒。
“别!别倒!”小张急了,冲过来想拦,又不敢真的碰她,急得在原地跺脚,“这豆芽还能用!晚上水煮鱼还能用!来姐,到底怎么了?出什么事了?”
来来终于停下手,慢慢转过身。她的脸上没什么表情,只有一种极致的疲惫,像是熬了几个通宵之后的那种虚脱。她看着小张,声音干涩得像是砂纸磨过木头:“店不开了。”
“什……什么?”小张像是没听清,或者说,是不敢相信自己的耳朵,“不……不开了?为啥啊?昨天不还好好的吗?李哥还说今天晚市要推新菜……”
“没有晚市了。”来来打断他,语气平静得可怕,仿佛在说一件与己无关的事,“以后都没有了。这些东西,”她指了指冰箱和周围堆放的食材,“留着也没用,处理掉。”
“处理掉也不能这么糟蹋啊!”小张心疼地看着那些新鲜的蔬菜,“这……这送人也行啊!送给隔壁店!或者……或者咱们自己分了拿回家吃也行啊!”
“分给谁?谁还要?”来来笑了一下,那笑容比哭还难看,“听我的,扔了。干净。”
她不再理会小张,继续她的“清理”。打开冷冻室,里面是更昂贵的库存:整条的进口冰鲜海鱼,真空包装的精品牛羊肉卷,一袋袋的手打虾滑、牛肉丸,还有她自己熬制分装好的高汤冻。
她像是跟这些东西有仇,或者说,像是急于摆脱某种沉重的负担,用尽力气将它们拽出来,一股脑地塞进垃圾桶。冻得硬邦邦的食材砸在之前的蔬菜上,出砰砰的闷响。
小张站在原地,看着来来越快的动作,看着她紧绷的侧脸和抿得白的嘴唇,不敢再劝,只是喃喃道:“疯了……真是疯了……”
这时,前厅传来一阵急促的脚步声。
“来来!你搞什么名堂!”合伙人李薇的高跟鞋敲击着后厨的地砖,出尖锐的声响。她显然是接到了小张偷偷的信息赶来的,脸上画着精致的妆,却掩不住那副兴师问罪的惊怒,“我听说你要把食材都扔了?你知不知道这些东西值多少钱!你脑子进水了?”
来来终于停下了手里的动作,慢慢直起腰,看向李薇。她的眼神空空的,没什么情绪:“店都没了,还要这些东西有什么用?”
“店怎么就没了吗!”李薇的声音拔高,几乎要刺破人的耳膜,“不就是遇到点困难吗?至于吗?房租我们可以再跟房东谈!供应商那边我可以去拖!客源我们慢慢再拉!你这一股脑全扔了算怎么回事?破罐子破摔吗?”
“困难?”来来重复了一遍这个词,像是听到了一个极其可笑的笑话,嘴角扯出一个嘲讽的弧度,“李薇,到了现在,你还觉得只是‘一点困难’?”
她环视着这个她投入了无数心血的厨房,目光扫过那些锃亮却即将蒙尘的灶具,声音低了下去,却带着一种冰冷的绝望:“房东给了最后通牒,后天再不交齐拖欠的租金和违约金,就直接换锁。刘师傅昨天跟你吵完架就撂挑子不干了,带着他的徒弟走了。最大的那个供应商,今天早上派人来堵着门,说再不结清货款就法庭见。还有……”
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她的目光猛地钉在李薇脸上:“你瞒着我,用店里的流水和名义去套的那笔周转贷,窟窿到底有多大?你告诉我,这只是‘一点困难’?”
李薇的脸瞬间白了,气势一下子矮了半截,眼神躲闪:“我……我那不也是为了店里好吗?当时那个机会……谁想到后来……”
“为了店里好?”来来轻笑一声,那笑声里充满了无尽的悲凉,“李薇,我们认识这么多年,一起合伙开店,我自问对得起你,对得起这家店。可你呢?你把店当什么了?把你自己的提款机吗?”
“你……你胡说八道什么!”李薇像是被踩了尾巴的猫,尖声反驳,“来来!你清高!你了不起!你就没一点责任吗?要不是你固执己见,非要坚持用什么好材料,把成本抬得那么高!要不是你死脑筋,不肯搞点营销噱头,生意会这么差吗?现在倒好,全怪到我头上了!”
“对,我清高,我了不起。”来来点点头,不再看她,转身走向调料区那整整一面墙的货架,“所以我活该。所以我今天,就得把这些‘清高’的玩意儿,都处理干净。”
货架上,是琳琅满目的各式调料。从最基础的油盐酱醋,到她自己跑遍各地寻来的特色酱料、自家熬制的复合调味油、密封罐里精心保管的各式香料……这是厨房的风骨,是味道的灵魂。
她拿起一瓶还剩大半的顶级头道生抽,琥珀色的液体在灯光下闪着润泽的光。她记得为了找到最合心意的酱油,她跑了多少家作坊,尝了多少样品。
没有犹豫,瓶盖拧开,手腕倾斜。
“哗啦——”深色的酱油泼入垃圾桶,浓郁的酱香瞬间弥漫开来,混合着之前食材腐烂前的气息,形成一种怪异刺鼻的味道。
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