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第78章（第2页）

“夸啥？这豆腐能吃出理，靠的不是嘴。”

火噼啪一响，沈若棠用棍拨了拨柴火。

“火大了糊，火小了凉。

干事也是。你要太急，锅里就糊；你要太慢，浆就凉。

火得正，事才顺。”

宋之瑶蹲在旁边，一边擦汗一边偷瞄她，“妈，我看您说话比做豆腐还利索。”

“你以为我爱说？以前不说你们不听，现在我老了，不说你们还听。”

赵茹安笑得前仰后合，“妈，您这是嘴硬心软。”

沈若棠瞪她一眼：“心要是真软，豆腐早塌了。”

磨好的浆倒进锅里，热气往上涌，宋之瑶被呛得直咳。

沈若棠接过勺子，手臂一抬一落，动作利落。

“看着点，浆倒进去不能搅太急，得顺锅转，像做人一样。

你一急，浆破；你一懒，浆沉。都得掂着。”

宋之瑶咬着嘴角，看得仔细。

赵茹安递水给她，“妈，这理搁您嘴里，连豆腐都能成家训。”

沈若棠笑了笑，“家训不值钱。会做一块不散的豆腐，比写一堆话强。”

午后，阳光终于露了脸。

三人收摊往回走，车里剩下的豆腐晃着白光。

宋之瑶推着车，手臂都酸，“妈，我觉得自己能干一辈子这买卖。”

“能干就干，嘴别太快。”沈若棠在后面撑着车，“你记着，热闹一阵没用，得热到年头。”

赵茹安扛着空篮子，打趣：“妈，您这话说得像给自己立规矩。”

“我哪天不立？

火候不守，锅就毁。

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人不守理，家就散。”

街上吹来一阵风，摊车的布篷被掀起，落回来的时候出“啪”的一声。

宋之瑶回头，“妈，这风又来了。”

“来了就来了，豆腐怕风，人不怕。

火大了糊，火小了凉，风大了晃，心要稳。”

她说着伸手去扶那块布，风掠过她的指尖，带着豆香，一阵一阵往街深处飘。

沈若棠看了一眼天，袖口卷到肘弯，继续推车往前。

谁也没说话，只有车轮在地上碾过湿灰的声音，厚重又实在。

夜色刚黑透，沈若棠还在洗锅。

她蹲在井边，手腕贴着冰石，刷子一下一下划过锅底，水花溅在袖子上，瞬间冻成细霜。

屋檐下挂着灯，灯光一闪一闪，赵茹安在灶口扒火。

火候不稳，柴末噼里啪啦地炸。

“妈，这锅我来洗吧，您手上全是裂口。”

“你那刷法能刷出理？再刷薄一层，这锅得漏。”

赵茹安撇嘴，“那您也别每次都亲自来。”

“你以为锅自己会记人？

锅啊，最认手。谁糊它，它记谁。”

屋里那口大铁锅是沈若棠年轻时候自己换来的。二十多年，她从不让别人洗。

她低头刷得认真，声音混在夜风里：“冷锅不等人，火一灭就得重来。

人也是，停一阵，手就生。”

赵茹安笑着，“您这理，连锅都讲通了。”

“锅不讲理，做豆腐的人得讲。”

就在这时，院门“咯吱”一响。

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